현존하는국내 음식점들의 업력 구성은 어떻게 될까? 2009년 현재 법인사업자와 개인사업자를 구분하여 업력 비중을 분석한 표이다. 5년 이상의 업력을 가진 음식점 비중이 가장 큰 것을 알 수 있다. 사업자별2009총계6월미만6월이상1년이상2년이상3년이상5년 이상10년 이상20년 이상법인 음식업8,732 1,160 880 1,441 1,076 1,461 2,025 618 71 　13.3%10.1%16.5%1.......

외식창업 무료로 배우자! 한양사이버대학교, 외식창업론 무료 온라인 강의 실시한양사이버대학교가 ‘사례로 배우는 외식창업론’ 온라인 강의를 무료로 제공한다. 이번 강의는 외식창업을 준비하는 사람들을 위해 안정적이고 수익성 높은 창업방법을 제시하고 경영능력을 키우고자 마련됐으며, 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수진이 2010년 한국교육학술정보원의 지원을 받아 제작했다. 주요 강의 내용은 외식창업 프로세스의 이해, 마케팅·경영관리 능력 배양, 전문 인력 양성을 위한 직업교육 등이다. 한국교육학술정보원 홈페이지( www.kocw.net)에서 ‘사례로 배우는 외식창업론’을 검색하면 누구나 무료로 13주.......

안녕하세요 지난 방학동안 준비하였던 외식창업론이 2011년 3월 출간되었습니다. 나름대로 많은 준비와 노력을 기울였으나 외식창업론의 가치판단은 독자의 몫이겠죠. 외식창업론 작가 김영갑 출판 교문사 발매 2011.03.05 리뷰보기 본 서적의 내용은 동영상 강의로도 만나실 수도 있습니다. 아래 링크를 클릭하시면 됩니다. http://www.kocw.net/home/search/kemView.do?kemId=295021 목차는 다음과 같습니다. CHAPTER 01 외식창업의 개요CHAPTER 02 외식창업의 유형CHAPTER 03 콘셉트의 개발CHAPTER 04 사업계획서CHAPTER 05 타당성 분석 및 자금 조달CHAPTE.......

외식업체들의 온라인 마케팅, 이것이 문제다 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수 김영갑 온라인을 활용한 마케팅이 외식산업에서도 대세가 되었다. 주로 이용되던 오프라인 마케팅보다 효율적이란 점과 무엇보다도 소규모 음식점들도 적은 비용으로 십분 활용할 수 있다는 장점이 인식되었기 때문이다. 온라인 마케팅이 부각되면서 외식기업의 마케터들은 온라인 매체의 변화에 주목하고 있다. 얼마 전까지는 홈페이지, 메일, SMS(Short Message Service), 인터넷 광고, 인터넷 커뮤니티 등이 주를 이루었으나 이제는 트위터, 페이스 북 등의 SNS(Social Network Service)를.......

성공이란 무엇인가? 자주 그리고 많이 웃는 것. 현명한 이에게 존경을 받고 아이들에게 사랑을 받는 것. 정직한 비평가로부터 찬사를 듣고, 친구의 배반을 참아내는 것. 아름다움을 식별할 줄 알며, 다른 사람의 좋은 점을 알아보는 것. 건강한 아이를 낳든, 한 뙈기의 정원을 가꾸든, 사회 환경을 개선하든, 자기가 태어나기 전보다 세상을 조금이라도 좋은 곳으로 만들어 놓고 떠나는 것. 자신이 한때 이곳에 살았음으로 해서 단 하나의 다른 사람의 인생이라도 행복해지는 것. 이것이 진정한 성공이다. - 랠프 월도 에머슨

안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수진이 2010년 한국교육학술정보원의 지원을 받아 제작한 온라인 강의 "사례로 배우는 외식창업론"이 공개되었습니다. 이제 외식창업을 꿈꾸시는 모든 분들이 무료로 외식창업의 지식을 배우시고 안정하고 수익성 높은 창업방법과 경영능력을 키우실 수 있습니다. 본 강의는 외식창업 프로세스의 이해, 마케팅 및 경영관리 능력 배양, 전문 인력 양성을 위한 직업교육 목적으로 제작되었으며, 누구나 무료로 수강이 가능합니다. 아래 링크를 클릭하시면 총 13주차에 걸친 강의를 들으실 수 있습니다. http://www.kocw.net/home/search/k.......

1. 콘셉트의 생명은 조화와 핵심 콘셉트가 있는 좋은 레스토랑은 한번이라도 이용한 경험이 있는 고객의 기억에 영원히 남는 곳이다. 아니 단순히 자신의 기억에만 남기는 것이 안타까워 주변의 지인들에게 열심히 설명해 주고 그것도 모자라 자신의 돈으로 직접 데리고 와서 사먹이고 싶은 곳이다. 누군가에게 알려주지 않고서는 도저히 참을 수 없는 곳이 바로 콘셉트가 있는 레스토랑이다. 그러기 위해서는 레스토랑을창조하면서 반드시 이루어야 하는 내용이 있다. 조화와 핵심이다. 조화란 레스토랑을 구성하는 모든 유형, 무형의 항목들이 하나처럼 결합되는 것을 의미한다. 그리고 핵심은 그러한 조화를 고객이 쉽게 인지.......

외식경제신문에투고하여 게제된 제컬럼입니다. 가벼운 마음으로 읽으시기를... 외식산업에서 ‘부자들의 음모’ 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 교수 김영갑 ‘부자 아빠, 가난한 아빠’로 유명한 로버트 기요사키가 12년 만에 새로운 부자 아빠 시리즈로 등장해 서점가에 바람을 일으키고 있다. 새로운 ‘부자들의 음모’라는 제목의 책에서 기요사키는 10%의 부유한 사람들이 90%의 가난한 사람들을 이용하기 위해 자신들만의 리그를 갖고 있음을 소개한다. ‘부자들의 음모’에서는 기득권을 가진 부자들이 힘을 합쳐서 자신들끼리의 규칙을.......