#외식업컨셉기획자과정 #청남집 #메뉴구성최적화 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 창업 6개월만에 대박의 꿈을 이룬 청남집 2025년 더 큰 성장을 준비하기 위한 노력 오늘은 창업 6개월째를 맞이하고 있는 청남집의 메뉴 구성 최적화 방안을 검토해 보았습니다. 청남집, 2024년 5월에 문을 연 이래 약 6개월 동안 실제 영업에서 놀라운 실적을 기록하며 성공적인 시작을 알린 식당입니다. 고객들은 청남집의 삼겹살과 솥밥이라는 조화로운 메뉴를 즐기며 높은 만족도를 보여주었고, 지역 내에서 입소문을 타며 성장했습니다. 하지만 성공적인 초기 실적에 안주하지 않고, 청남집은 향후 더 큰 성장을 위해 현재 메뉴 구.......

#인공지능상권분석전문가과정 #신운철세무사 #지승세무회계 #김영갑교수 안녕하세요 인공지능 상권분석 전문가 과정 32기 김영갑 교수입니다. 오늘은 인공지능 상권분석 전문가 과정 32기 수료에 앞서 진행된 '상과발표' 3번째 영상입니다. 외식업 전문 세무사 신운철 세무사님이 인공지능 챗GPT를 활용하는 사례를 자세하게 설명해 주셨습니다. 세무, 노무, 상담, 리뷰쓰기, 블로그 쓰기 등 소상공인 식당 및 모든 업종의 사장님들에게 도움이 되는 내용이 총망라되어 있으니 꼭 시청하시기 바랍니다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 개강(2025년 1월 6일) 선착순 50명 모집 https://blog.naver.com/webkim/223634263575

#인공지능상권분석전문가과정 #챗GPT 안녕하세요 김영갑교수입니다 식당에 가면 메뉴판을 보며 많은 생각을 하게 됩니다. 장사가 꽤 잘되는 식당이었기에 이 식당의 가치를 더욱 높이는 메뉴 구조와 가격 전략을 제시해 드리고 싶었습니다. 메뉴판 분석과 개선방안 도출을 위해서는 사전에 메뉴ABC분석, 메뉴엔지니어링을 해 보는 것이 정석이죠. 하지만 이런 과정을 거치지 않고 인공지능 챗GPT를 이용하면, 단 1분만에 다음과 같은 결과를 도출할 수 있습니다. 메뉴 분석 및 개선 방안, 구체적인 실행방안에 기대효과까지 정리해 보겠습니다. 1. 현재 메뉴 분석 (1) 주요 특징 주력 메뉴 양푼이 갈비찜과 산곰장어가 주요 메뉴로 보임. 양푼이.......

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #감사일기 안녕하세요 김영갑교수입니다. 블로그 쓰면 복이 굴러 옵니다. 제자들의 블로그를 읽다가 감사일기 씁니다. 오늘은 정말 뜻깊고 감사한 일이 가득한 날이었습니다. 아카사카일식, 온유담, 그리고 칸나닭집 모두에서 좋은 소식을 들으니 제 마음도 따뜻해지고 벅찼습니다. 오늘 하루를 돌아보며 감사의 마음을 정리해봅니다. 1. 아카사카, 최고 매출 달성! 아카사카가 오늘 드디어 2024년 최고 매출을 달성했다는 기쁜 소식을 전했습니다. 매장 운영에 힘써주신 곽문영 대표님과 모든 스태프분들께 깊은 감사를 드립니다. 오늘은 아카사카 팀의 노력과 열정이 결실.......

#온라인마케팅MBA #방문상담 #김영갑교수 #비수기마케팅 문경시에 상권분석과 온라인마케팅 특강을 위해 다녀오는 길에 충청도에 있는 제자가 긴급한 상담을 요청해서 잠깐 방문하여 상담한 내용을 공유하여 드립니다. 식당의 상권과 업종에 의한 비수기가 존재하는 경우 비수기에 가장 중점을 두어야 하는 마케팅은? 1. 저가 또는 특선 메뉴 이벤트 2. 광고와 홍보 3. 브랜딩에 필요한 콘텐츠 마케팅 식당의 비수기에는 "브랜딩에 필요한 콘텐츠 마케팅"에 가장 중점을 두는 것이 장기적으로 효과적입니다. 이유 1. 비수기는 장기적인 브랜딩과 관계 형성에 집중할 기회: 비수기는 단기 매출 증가보다는 고객과의 관계를 강화하고, 브.......

#온라인마케팅MBA #도입기전략 #김영갑교수 #전화상담 식당의 도입기에 가장 중요하게 관리해야 할 변수는? 1. 객단가 높이기 2. 회전률 높이기 3. 고객만족도 높이기 식당의 도입기에는 "고객만족도 높이기"가 가장 중요한 변수입니다. 이유는 다음과 같습니다. 1. 도입기의 목표는 초기 고객 확보와 재방문 유도 식당의 도입기는 브랜드를 알리고 고객의 신뢰를 구축하는 시기입니다. 고객만족도가 높아지면 자연스럽게 입소문(Word of Mouth)이 발생하고, 초기 방문 고객들이 재방문할 가능성이 높아집니다. 2. 객단가와 회전률은 고객만족도가 뒷받침되어야 효과적 객단가를 높이거나 회전률을 증가시키려는 시도는 고객 경험이 뒷.......

#온라인마케팅MBA #강남역칼국수프로젝트 #KYG한식면요리학교3기수료 칸나칼국수 완판 스토리 "가오픈인데 웨이팅 12팀? 이게 가능하다고?" "칸나칼국수"라는 이름이 낯설게 들릴 수 있지만, 가오픈 기간임에도 불구하고 완판 행진을 이어가고 있다는 소식이 들려옵니다. 가게가 열리기 무섭게 손님들이 몰려드는 모습은 마치 영화 한 장면처럼 생동감이 넘칩니다. 특히 금요일 점심시간, 전통적으로 고객 유입이 감소하는 날임에도 불구하고 놀라운 기록을 세운 칸나칼국수의 비결은 무엇일까요? 이 글에서는 칸나칼국수의 완판 스토리와 그 속에 숨겨진 인사이트를 함께 나눠보겠습니다. 1. 금요일, 50% 하락하는 날에도 &.......

#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #분당돈까스 #메뉴와가격전략 세계 3대 요리학교 출신 셰프가 빚어낸 미식의 정점, 분당돈까스 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. "세계 3대 요리학교 CIA를 졸업하고 워커힐에서 10년간 경력을 쌓은 실력파 오너셰프가 있습니다. 그는 한식 면요리로 분당을 사로잡은 '분당칼국수'의 성공에 이어, 두 번째 야심작 '분당돈까스'로 새로운 도전을 준비하고 있습니다!" 오늘부터 '분당돈까스' 소식을 시리즈로 전해 드리겠습니다. 분당돈까스 메뉴와 가격 전략 경쟁점 분석 및 개선 방안 분당돈까스는 카운터 서비스형 매장으로, 회전.......