아직도 타당성 분석 한번 안 해보고 창업하시나요? 월 1억 임차료의 커피전문점 적정매출액은? 자료 : 파이낸셜 뉴스(2011.5.30)" 월세 1억 내는 커피숍 하루 2000잔 팔아야 남는다" 파이낸셜 뉴스 인터넷판 2011년 5월 30일자 기사가 최근 A급 상권에 오픈하는 커피전문점의 손익실태를 잘 설명해 주고 있다. 월세(월 임차료) 1억원에 육박하는 점포들의 타당성을 타져 본 기사의 내용을 통해 커피전문점의 손익분기점을 검토해 보자 기사 내용에 따르면, 서울 강남역 근처 소망화장품 건물에 위치한 국내 브랜드 커피전문점(카페베네 강남역점)의 월세가 1억원이라고 한다. 1억원.......

아직도 타당성 분석 한번 안 해보고 창업하시나요? 월 1억 임차료의 커피전문점 적정매출액은? 자료 : 파이낸셜 뉴스(2011.5.30)" 월세 1억 내는 커피숍 하루 2000잔 팔아야 남는다" 파이낸셜 뉴스 인터넷판 2011년 5월 30일자 기사가 최근 A급 상권에 오픈하는 커피전문점의 손익실태를 잘 설명해 주고 있다. 월세(월 임차료) 1억원에 육박하는 점포들의 타당성을 타져 본 기사의 내용을 통해 커피전문점의 손익분기점을 검토해 보자 기사 내용에 따르면, 서울 강남역 근처 소망화장품 건물에 위치한 국내 브랜드 커피전문점(카페베네 강남역점)의 월세가 1억원이라고 한다. 1억원.......

레스토랑 선택속성이란? 소비자는 자신이 가진 예산 범위내에서 음식점의 이용여부, 음식점의 종류와 시기, 메뉴 등을 고려하여 특정 음식점을 선택하게 된다.이때 "소비자가 음식점을 선택하기 위한의사결정과정에서 고려하는 모든 요소"들을 음식점의 선택속성 또는 레스토랑 선택속성이라고 한다. 소비자가 음식점을 선택하는 행동에 영향을 미치는 선택속성에 대한 연구는 1983년 '미국레스토랑 협회'가 실시한 ‘패밀리레스토랑 이용고객의 행동과 태도조사’에서 촉발되었다. 조사결과에 따르면 소비자는 음식 맛을 가장 중요한 선택요소로 꼽았고, 서비스에서는 직원의 미소, 분위기에서는 청결에 대.......

루비 폐인의 "계층이동의 사다리"에서는 인간사회의 계층을 빈곤층, 중산층, 부유층으로 구분한다 저자는 계층간의 음식, 삶, 권력, 재산 등에 대한 생각의 차이에 주목하면서 교육의 중요성을 강조한다. 그는 교육이 중요한 이유로 계층간의 이동을 위한 가치관의 차이를 극복해 주기 때문이라고 한다. 책에서 든 예를 살펴보면 매우 재미있는 것들이 많다. 자료 : 한국일보(2011.5.27). "계층별 불문률에 숨겨진 빈곤극복의 해법" 루비 폐인의 연구에 따르면, 외식을 하고 난 후의 빈곤층의 부모는 자녀에게 "배부르니?" 라고 묻는다. 중산층의.......

창업자를 위한 상권분석 서비스가 과학적으로 진화하고 있다. 그동안 창업컨설턴트나 기타 다양한 분야의 전문가들이 주로 자신들의 경험을 토대로 제공하던 상권분석이 과학적으로 진화하고 있다. 주로정성적으로 이루어지던 서비스가 인구통계학적 정보와 영업중인 업체들의 매출 정보를 기반으로 정량화 되어 제공하는 형태로 발전하고 있다. 대표적인 사례로 지오비전의 상권분석 서비스를 들 수 있다. SK텔레콤, SK마케팅앤컴퍼니, 현대카드, 미래에셋부동산114, 선도소프트 등 5개사가 모여 제공하는 서비스라는 점에 있어서 신뢰성과 타당성을 짐작할 수 있다. 일.......

본 자료는 한양사이버대학교 호텔관광경영학과 외식경영 및 한양사이버대학원 호텔관광MBA 외식경영수업을 위한 자료입니다. 필요하신 분은 누구나 참고하실 수 있습니다. 다만 저작권의 보호를 위하여 수업목적 이외의 용도로 사용하실 수 없습니다.  제1장 입지와 상권의 개요 1. 입지와 상권의 개념과 조사목적 2. 입지론의 기초와 역사의 이해 3. 입지ㆍ상권선정 원칙과 프로세스 1. 입지와 상권의 개념과 입지ㆍ상권 조사분석의 목적을 이해한다. 2. 동양과 서양 그리고 국내의 입지론의 역사와 그 차이를 이해한다. 3.......

성공하는 음식점 만들기 성공학의 대가 브라이언 트레이시가 ‘사업 성공의 길’에서 언급한 '사업 성공의 법칙'을 기초로 음식점 사업의 성공을 위한 법칙을 간략히 정리해 본다. 통계청에 따르면 년 소득기준으로 대한민국 1% 부자는 연봉 2억 4천만원, 순자산 약17억원 상당을 보유한 것으로 나타났다. 우리나라 국민의 1%라면 약 50만명, 이 중 사업자가 약 29%이므로 1% 부자에 포함되는 사업자는 약 15만명이다. 나도 그 15만명 안에 들어갈 수 있지 않을까? 사업에 성공하려면 많은 경험을 통해 대가를 치루어야 한다. 음식점으로 성공하고 싶다면, ‘잘 되는 음식점은 이유가 뭘까?’.......

학위논문을 왜 쓰는 것일까? 석사학위나 박사학위를 받기 위하여 많은 학생들이 오늘도 논문을 쓰고있다. 그들은 자신들이 왜 그런 논문을 쓰는지 정확한 목적과 목표를 가지고 있는지 궁금하다. 학생들에게 질문해 보면 대부분 이런 답변이 나오지 않을까. "학위를 받고 졸업하려면 필요하니까요"라고... 학위논문을 쓰는 목적이 일목요연하게 정리될 필요가 있을 것 같아서 Duke 대학 명예교수인 Gregory A. Kimble 가알려주는 "석사학위 논문의 교훈"을 정리해 본다. 우리가 논문을 쓰기 위해 어떻게 해야 하고 그 목적과 필요성 등이 무엇인지를 간명하게 잘 보여주고 있.......