안녕하세요. 4월 17일 개강하는 외식업 컨셉 기획자 과정 10기를 준비하고 있는 김영갑 교수입니다. 4월 17일부터 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 시작합니다. 수업을 시작하기에 앞서 어떤 내용을 배우는 과정인지 블로그를 통해서 안내 드리도록 하겠습니다. 아래 유튜브 영상을 먼저 보시기 바랍니다. 처음부터 끝까지 집중해서 보셔야 합니다. 바쁘지 않은 시간에 처음부터 끝까지 보시면서 내용을 음미해 보시면 좋겠습니다. 내 매장의 음식, 메뉴를 정의한다는 것은? "나의 음식을 정의한다"는 것은 자신만의 독특한 요리 스타일, 철학, 그리고 가치를 표현하는 음식을 만드는 과정을 의미합니다. 이는 단순히 맛있는 음식.......

안녕하세요. 상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 식당 매출 월 3억 원 달성하는 매장 어떻게 만들까? 오직 상권분석전문가과정에서만 다룰 수 있는 내용입니다. 식당 월 매출 1억 달성하는 매장 어떻게 만들까? 일반적으로 월 1억 매출 달성은 대부분의 소상공인들이 꿈꾸는 목표일겁니다. 상권분석 관점에서 자세하게 다루어 보겠습니다. 상권분석전문가과정 30기 9주차 수업 예고 사업으로 성공하기 위한 필수 지식 매출액 추정 및 사업타당성 분석 이제부터 상권분석전문가과정 30기는 수업의 후반부에 접어들면서 진정한 상권분석의 길로 접어 들고 있습니다. 진정한 상권분석을 위한 길은 외식 시장의 복잡성을 이해하고, 정확한 데이터.......

#외식업컨셉기획자과정10기 #식당인테리어 우리 몸을 매일 관리하듯 나의 매장을 매일 관리해야 합니다 안녕하세요. 외식사업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 식당 분위기와 인테리어를 인간 신체 부위에 비유해서 설명 할 때의 장점과 중요성을 설명해 드리겠습니다. 식당 분위기와 인테리어를 인간 신체 부위에 비유해서 설명 할 때의 장점 식당 분위기와 인테리어를 인간 신체 부위에 비유하여 설명하는 접근 방식은 여러 장점을 가지고 있습니다. 이러한 비유적 접근은 복잡한 개념을 이해하기 쉽고 기억하기 쉬운 방식으로 전달하는 데 도움을 줍니다. 주요 장점은 다음과 같습니다. 1. 직관적인 이해 인간의 신체는 모든 사람.......

#외식업컨셉기획자과정10기 창업과 리뉴얼을 고민하는 많은 분들이 외식업 컨셉 기획자 과정을 요청 하셔서 드디어 개강을 하기로 마음 먹었습니다. 외식업 브랜딩과 점포 기획, 수명주기관리 등 기획자를 위한 모든 지식과 실무를 체계적으로 알려드립니다 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 그동안 9기까지 진행한 후 코로나 19로 인해 진행하지 못했던 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 강의를 개강하게 되었습니다. 외식업 창업자와 경영자, 컨설턴트, 기획 전문가를 위한 교육 과정에 대한 자세한 안내를 드립니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 개강 안내 1. 수업 일정 - 일시 : 4월 17일(수)~7월 10일 오전 10시~오후 1시(3시간) - 강의실 : 스.......

#상권분석전문가과정 #수명주기관리 안녕하세요. 상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 작은 식당이 유명 브랜드 식당으로 성장하는데 필요한 시간과 과정 식당을 브랜드로 성장시키는 데 필요한 시간은 다양한 요소에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 이 과정에 영향을 미치는 주요 요소로는 식당의 위치, 제공하는 음식의 품질, 고객 서비스의 수준, 마케팅 전략, 경쟁 환경, 시장의 수요 등이 있습니다. 또한, 식당 운영자의 비즈니스에 대한 지식과 업계 내 네트워킹 능력, 그리고 혁신적인 아이디어를 실행할 능력도 중요한 역할을 합니다. 일반적으로, 작은 식당이 브랜드 식당으로 성장하는 데는 최소 5년 정도가 소요되는 것으로 보는 시.......

#상권분석전문가과정30기 #입지분석 #위치분석 #식당창업 #식당경영 #식당마케팅 오늘은 상권분석전문가과정 6주차 수업에서 다룬 상권분석과 입지분석(위치분석)에 대한 내용을 정리해 드립니다. 연매출 100억의 작은 베이커리 카페, 런던베이글 뮤지엄 안국점의 성공요인을 상권과 입지의 관점에서 살펴보았습니다. 런던베이글뮤지엄 안국점의 성공 요인을 상권분석과 입지분석 관점에서 조명해보겠습니다. 상권분석과 입지분석은 외식 사업에서 매우 중요한 요소 중 하나로, 사업의 성공 여부를 좌우할 수 있습니다. 이 분석은 특정 지역의 인구 통계학적 특성, 경쟁 상황, 접근성, 고객의 행동 패턴 등 다양한 요소를 고려합니다. 1. 적절한.......

#감사일기 포항 1박 2일 세미나가 다음 주 입니다 그동안 많은 동문들이 지원해 주셔서 106명의 참가 신청이 완료 되었습니다. 다만 실제 현장에는 이런저런 문제가 있는 분들이 참가하지 못하는 일이 생기므로 실제 참가자는 10퍼센트 줄어든 90분 정도가 될 것이라 예상하고 있습니다. 온라인마케팅 MBA 24기와 상권분석전문가과정 30기를 위해 준비한 세미나이므로 최선을 다해 유익한 시간을 만들겠습니다. 포항 세미나에 참석하는 온라인마케팅 및 상권분석 전문가 과정 수강생 여러분. 여러분의 열정과 헌신에 깊은 감사를 드립니다. 이번 포항에서 열리는 세미나에 여러분이 참여해주시기로 결정한 것은, 개인적인 성장과 전문성 향상을 향.......

제16회 홋카이도의 삿포로 오타루 콘셉트립 준비 콘텐츠 5편 : 삿포로의 명물 스프카레 안녕하세요. 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 제16회 홋카아도 삿포로 오타루 콘셉트립에 참가하는 외식업체 대표님들을 위하여 삿포로의 유명한 특산 음식 중 하나인 '스프카레' 브랜드 중 '사무라이 스프카레'에 대한 정보를 정리하여 드립니다. 삿포로 스프카레 소개 홋카이도 삿포로의 명물로 잘 알려졌으며, 최근에는 국내에서 많은 점포가 생기고 있는 스프 카레를 심층 분석해 보면 어떻까요? 1. 스프 카레의 역사와 특징 1) 탄생 배경: 1970년대 일본 삿포로에서 약초 수프를 기반으로 탄생 2) .......