#상권전략 #상권분석전문가과정30기 #허브앤스포크상권분석 안녕하세요. 상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 상권분석전문가과정 30기 10주차 강의에서는 빅데이터를 활용해서 주요 상권의 허브 입지와 스포크 상권과 입지를 분석하여 활용하는 허브&스포크 전략을 배웁니다 상권의 허브 앤 스포크 입지분석 사례 1 경상북도 포항 남구에서 관광객이 가장 많이 방문하는 허브 상권을 찾아 보았습니다. 구룡포일본인가옥거리 송도해수욕장 구룡포항 연오랑세오녀테마공원 구룡포시장 호미곶해맞이광장 구룡포해수욕장 도구해수욕장 포항경주공항 오어사 경상북도 포항시 남구 허브 입지 1위는 '구룡포일본인가옥거리'로 나타났.......

안녕하세요. 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 어려운 상황에 빠진 소상공인 대표님들이 문제를 해결하기 위해 많은 노력을 기울이는 과정에서 반드시 알아야 할 몇 가지 내용을 정리해 보았습니다. 소상공인 식당 컨설팅에 대한 이야기 누군가 고기 잡아주길 바라지 말고, 스스로 고기를 잡는 방법을 배워야 한다 소상공인 식당 컨설팅에 대한 결론 및 시사점 단기간에 문제를 해결할 수 있는 경우도 있습니다. 하지만 대부분의 문제는 매우 복합적이라서 단기간에 해결이 어렵습니다. 누군가 나를 대신해서 문제를 해결해 주기는 어렵습니다. 가능하더라도 비용이 너무 많이 필요합니다. .......

#상권분석전문가과정 #온라인마케팅MBA #콘셉트립 #일식당벤치마킹투어 안녕하세요. 제16회 북해도 삿포로와 오타루 콘셉트립을 열심히 준비하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 콘셉트립 준비와 관련해서 재미있는 이야기를 공유해 드립니다. 삿포로 오타루 콘셉트립 1조 팀장님께서 3박 4일 일정을 너무 훌륭하게 계획해 주셨어요 최고의 팀장님을 만난 1조는 복이 많습니다 그래서 MBTI 유형을 질문했습니다. 우리 1조 팀장님의 MBTI 유형은? ENTJ... 외식업과 같은 서비스업에 잘 어울리는 경영자일까? ENTJ 성향을 가진 사람들은 외식업과 같은 서비스업에서 발휘할 수 있는 다양한 긍정적인 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성들은 외식.......

안녕하세요. 소상공인을 위한 인공지능 활용법을 가르치고 있는 김영갑 교수입니다. 대구카톨릭대학교 명품외식CEO 아카데미 인공지능을 활용한 외식업 창업과 경영 식당 카페 등의 외식업 경영자를 위한 챗GPT, 코파일럿, 제미나이 등의 인공지능 챗봇 활용법을 자세하게 알려드리겠습니다. 이제 외식업으로 성공하기 위해서는 인공지능을 활용하는 능력이 반드시 필요한 시대가 되었습니다. 소상공인들이 인공지능을 활용하면 어떤 분야에서 어떤 성과를 높일 수 있을까요? 아래 이미지에서 보시는 바와 같이 인공지능은 상권분석, 메뉴개발, 고객서비스, 마케팅전략수립, 직원교육, 운영관리 등 외식업의 모든 분야에서 활용할 수 있는 수준으.......

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당으로 성공하기 위해 무엇을 지향하고 어떻게 해야 하는지 고민하는 분들을 위해 준비한 콘텐츠입니다. 식당 성공요인을 미국의 성공한 외식 브랜드의 공통점에서 찾아 보았습니다. 미국에서 성공한 식당 브랜드의 공통점을 외식경영학의 이론적 관점에서 분석해보면, 다음과 같은 중요한 요소들을 들 수 있습니다. 이 요소들은 다양한 업종과 업태에 걸쳐 일관되게 나타나는 성공 요인들입니다. 1. 브랜드 정체성의 명확성과 일관성 성공한 식당 브랜드는 자신들의 브랜드 정체성을 명확하게 정의하고 이를 모든 운영 측면에 걸쳐 일관되게 유지합니다. 예를 들어, Chipotle은 신선한.......

#외식업컨셉기획자과정10기 #비주얼머천다이징 #한식면요리 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 한식 면요리 전문점을 준비하고 있는 제자가 자신의 브랜드 컨셉에 적합한 식기류를 선택하는 과정에서 저에게 자문을 요청하는 문자를 주었습니다. 교수님, 이 그릇 저희 매장에 어울릴까요? 누군가에게 이런 질문을 받는다면 여러분은 어떤 대답을 하실건가요? 나의 점포 또는 브랜드 컨셉에 어울리는 식기류를 선택하는건 매우 중요한 의사결정이 아닐 수 없습니다. 점포나 브랜드 컨셉에 맞는 식기류를 선택하는 것은 성공하는 식당을 만들기 위한 의사결정 과정에서 중요한 부분입니다. 이는 브랜드의 가치와 이미지.......

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 식당과 카페 등의 외식업 컨셉 기획자를 위한 인공지능 GPTs를 개발 중입니다. 누구나 쉽게 음식점의 컨셉과 미션, 비전, 핵심가치를 개발할 수 있도록 도와주는 챗GPT를 만들고 있습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 시작하기 전에 지속적인 업그레이드를 하고, 체계적으로 학습을 시킬 예정입니다. 식당 컨셉과 경영철학 만들기 GPTs 버전 1.0 1. 군봉묵은지김치찜 사례 군봉묵은지김치찜의 컨셉 군봉묵은지김치찜의 USP를 이용해서 컨셉을 정리하면 다음과 같습니다. "전통과 혁신이 어우러진 맛의 여정" 1. 국내산 2년 묵은지의 깊이.......

안녕하세요 김영갑교수입니다. 그동안 미루고 미루었던 외식업 컨셉 기획자 과정을 시작합니다. 식당 성공의 정석, 즉 원칙을 배워야 한다 양극화가 심해지는 요즘, 전문성을 갖추고 싶어하는 식당 경영자들과 더 좋은 외식 브랜드를 개발하는 일을 함께 해야 할 적기가 되었습니다. 흥미로운 비유를 찾아 보았습니다. 컨셉없는 식당 = 앙꼬없는 찐빵 흥미로운 비유임에 틀림없습니다! 컨셉 없는 식당을 앙꼬 없는 찐빵에 비유하는 것은 꽤 적절하다고 생각합니다. 앙꼬 없는 찐빵은 * 겉모양은 찐빵이지만, 핵심적인 맛을 제공하는 앙꼬가 없어 맛이 부족합니다. * 찐빵 자체는 맛있을 수 있지만, 앙꼬가 없으면 단조롭고 지루하게 느껴질.......