#외식업컨셉기획자과정11기 #상담일기 시장손칼국수 상담일기 참석자 시장손칼국수 2세 경영자 김영갑 교수 (외식업 컨셉기획자 과정 지도교수) 1. 상담 목적 시장손칼국수는 38년 역사를 가진 성당종합시장 내 칼국수 노점으로, 현재 2세 경영자가 새로운 가능성을 모색하고 있습니다. 이번 상담의 목적은 가성비 칼국수에 가심비(가격 대비 마음의 만족을 주는 가치)를 더해 경쟁력을 높이고, 칼국수의 새로운 가능성을 제시하기 위한 전략을 수립하는 것입니다. 2. 상담 내용 요약 A. 가성비에 가심비를 더한 메뉴 개발 현재의 기본적인 가성비를 유지하면서도, 고품질의 재료를 사용하는 프리미엄 칼국수 메뉴를 개발합니다. 예를 들어, 신선.......

#온라인마케팅MBA #8월결산 온마에는 냉면 3인방이 계십니다 삼교리동치미막국수, 송기원진주냉면 그리고 뱅뱅막국수가 바로 주인공들입니다. 2024년 8월은 온마 냉면 3인방 모두가 역대 최고 매출을 갱신한 역사적인 달이었습니다. 뱅뱅막국수의 8월 결산 실적을 받았습니다. 항상 쿨하게 블로그에 매출을 공개하시기에 이 글을 보는 분들은 이미 알고 계실지도 모르겠네요. 작은 규모의 막국수집이 2억 45백만원의 월매출을 달성했습니다 전년 8월 대비 21퍼센트 성장을 하였습니다. 경기가 불황이라는 말을 무색하게 만드는 대단한 실적입니다. 매일 공부하고 적극적으로 마케팅을 하시는 결과인게 확실합니다. 이제 곧 냉면과 막국수 전문점.......

안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 9월 2일 오후 3시부터 6시까지 3시간에 걸쳐 인공지능&상권분석 전문가 과정 32기 1주차 개강식과 오리엔테이션이 성황리에 진행 되었습니다. 저와 이동수 이사를 제외한 47명의 수강생과 함께 32기의 대장정을 멋지게 시작했습니다. 1부 개강식의 식순은 다음과 같은 순서로 이루어졌습니다. 이동수 이사님의 개회사 이후 인공지능 상권분석 전문가 과정 총동문회장이신 주방뱅크 이연숙 상무님께서 환영사를 해 주셨습니다. 이연숙 상무님에 이어서 상권 3기 신운철 세무사님, 3기 맛테이블 장철웅 대표님, 10기 행복일번지 김희경 대표님 순으로 신입생을 위한 환영사를 해 주셨습니다. 10년 전 상권분석.......

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 명륜진사갈비와 같은 무한리필 고깃집을 이기는 비결? 온마에 이어 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 수업을 수강하게 될 이상국 점장과의 즐겁고 행복한 대화는 매일 이어집니다 경영자가 아닌 점장이 일이 너무 즐겁고 행복하다고 ㅋㅋ 고깃집인데 점심에 만석에 웨이팅이니 즐겁고 행복하건 너무 당연한 일이죠? 그래서 제가 이상국 점장의 별명을 '미친 점장'이라고 붙여준겁니다. 미친 점장과 저는 항상 이런 노하우를 공유하며 서로 웃고 즐깁니다. 식당의 가치를 전달하는 방법 식당을 운영하는 것은 단순히 음식을 제공하는 일에 그치지 않습니다. 고객이 지불하는 돈은 단지.......

#온라인마케팅MBA 월말 결산과 관련된 명언은 경영과 재무 관리의 중요성을 강조하는 말들입니다. 다음은 월말 결산의 의미를 잘 담아낸 명언 세 가지입니다. 1. "What gets measured, gets managed." - 측정할 수 있어야 관리할 수 있다는 의미로, 월말 결산은 경영 상태를 측정하고 개선하는 데 중요한 역할을 한다는 것을 강조합니다. 2. "Accounting is the language of business." — Warren Buffett - 회계는 사업의 언어라는 이 명언은, 결산을 통해 사업의 건강 상태와 성공 여부를 이해할 수 있다는 점을 나타냅니다. 3. "In the world of business, the people who are most successful are those who are do.......

#온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정11기 #성공하는식당에는이유가있다 남영돈을 아시나요? 성공한 대표적인 고깃집 중 하나이죠 남영돈의 성공요인을 네이버 영수증 리뷰(네이버 방문자 리뷰)를 통해서 확인할 수 있습니다. 네이버 영수증 리뷰에 나타난 고객의 만족요소를 좀 더 구체적으로 알아보기 위해 소셜분석을 해 보았습니다. 남영돈에 대한 소셜 분석 결과, 고객들이 감동하는 4가지 요소는 다음과 같이 나타났습니다. 1. 고기 품질과 맛 남영돈은 고기의 품질과 맛에서 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 항정살과 가브리살이 매우 인기가 많습니다. 많은 고객들이 이 두 가지 메뉴를 '존맛탱'으로 표현하며, 육질의.......

제주 동문업소 탐방을 마치고 고객관심도를 더욱 높이기 위한 관심도 조사 키워드 [충민정] * 총 검색량: 6,390 - PC: 360 (5.6%) - MOBILE: 6,030 (94.4%) ————————————— 키워드 [별돈별] * 총 검색량: 6,960 - PC: 650 (9.3%) - MOBILE: 6,310 (90.7%) ————————————— 키워드 [제주노포갈비] * 총 검색량: 650 - PC: 70 (10.8%) - MOBILE: 580 (89.2%) ————————————— 키워드 [신제주보말칼국수] * 총 검색량: 2,640 - PC: 210 (8.0%) - MOBILE: 2,430 (92.0%) ————————————— 키워드 [제주올레면옥] * 총 검색량: 2,180 - PC: 160 (7.3%) - MOBILE: 2,020 (92.7%) ————————————.......

#송기원진주냉면 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 온라인마케팅MBA 21기를 수강한 후 26기까지 계속해서 재수강을 하고 있는 송기원진주냉면 최고 매출 갱신 소식을 공유하여 드립니다. 이런일이 일이날거라곤 꿈에도 생각 못했든 일인지라 너무 기쁘서 어린애마냥 교수님께 자랑글 을 문자보내고 있습니다. 8월에 비오는날도 제법 있었는데도 모두 극복할정도로 브랜딩 되었나 싶은 생각입니다. 이 모든 기적 같은 일들은 교수님 강의를 잘 듣고 테이블수 줄이고 가게를 손보고 sns홍보도 배운대로 잘진행한게 주효한것같네예. 예전에 하**식당 매출이 100억이라면서 대표님도 100억 올리셔야죠!! 하시든 말씀이 이젠 제게도 현.......