#외식업컨셉기획자과정11기 #제주올레면옥 #메뉴분석 제주올레면옥 메뉴분석 결과와 시사점 그리고 향후 발전 전략 온마를 수료하고 컨셉 11기 수정 신청을 하신 제주올레면옥에서 최근 1년 동안의 메뉴별 판매 실적을 받아서 메뉴분석을 한 결과입니다. 제주올레면옥은 최근 브랜드 컨셉을 리뉴얼하며 제주 관광객이 감소하는 어려운 상황에서도 전년 동기 대비 22.9%의 높은 성장률을 달성했습니다. 이번 성과는 제주용암해수와 제주메밀을 활용한 냉면, 특히 물냉면과 섞음냉면이 주요 매출을 이끌며, 들기름 비빔냉면과 흑돼지육전 등의 메뉴가 고객들에게 큰 호응을 얻은 결과입니다. 제주올레면옥의 성공적인 메뉴 전략과 향후 발전 방안을.......

#외식업컨셉기획자과정 #브랜드를파는시대 #콘텐츠를파는시대 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 손님이 먼저 찾는 식당 만드는 비법!

#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 온라인마케팅 MBA 25기 제주도 졸업여행은 즐겁고 유익한 휴식 겸 배움의 시간이었습니다. 항상 함께 해 주시는 온마 가족 여러분께 감사드립니다. 제주도에서 돌아오자마자 가평에서 하이트진로 직원 대상 상권분석 특강이 있어서 다녀왔습니다. 늦은 시간 집에 도착하니 짜글이전문점 진주식당 박종두 점장님으로부터 문자가 왔습니다. 브랜드 컨셉 리뉴얼을 위해 진행 중인 프로젝트에 대한 많은 이야기를 나누었습니다. 브랜드 컨셉 리뉴얼 작업이 잘 진행되고 있습니다. 너무 감사한 일입니다. 멘토와 멘티, 호흡이 맞는다는 것의 중요성 식당 브랜드의 컨셉 리뉴얼 작업을 진행하면서 가장 크게 느.......

국밥 한 그릇에 담긴 스토리 먼 인생 길을 가는 이에게 어떤 맛이 그를 멈추게 할까, 생각해보시길 바랍니다 한 숟갈에 담긴 깊은 맛이, 그의 마음을 울릴 수 있을 때, 비로소 완성된 것이니까요. 단순한 재료들, 그러나 그 속에 숨은 비밀 천천히, 차근차근, 그 본질을 찾아보시길 바랍니다 뜨겁게 끓여낸 육수에 담긴 시간의 흐름 그 안에 전하고자 하시는 이야기를 더해보세요. 손끝에서 탄생할 그 국밥 한 그릇 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰서게 할 온기 손님이 숟가락을 들 때마다 담아내신 그 진심이 전해지기를 바랍니다. 모든 재료에는 그 나름의 목소리가 있습니다 귀 기울여 듣고, 색깔을 더해 한 사람의 추억이 될 한 그릇을 만들어 보.......

#온라인마케팅MBA 안녕하세요. 식당의 달인이 되기 위해 노력하는 분들을 위해 '식당의 달인'을 연재하고 있는 김영갑교수입니다. 마법의 터치 "작은 배려, 큰 감동 손님의 마음을 사로잡는 식당 서비스의 비밀" 식당 경영에서 서비스의 진정한 가치는 손님의 마음을 이해하고 그에 맞게 행동하는 데 있습니다. 손님이 명확히 요구하지 않더라도, 그들이 무엇을 원하는지 미리 파악하고 적절한 시점에 제공하는 것이 진정한 서비스입니다. 얼마 전, 나는 자주 가는 작은 식당에서 점심을 먹고 있었습니다. 그날은 날씨가 무척 더워서, 많은 손님들이 시원한 음료를 찾고 있었습니다. 한 가족이 들어와 주문을 하면서, 어머니.......

#인공지능상권분석전문가과정 "식당의 매출액 수준은 경영자가 사용하는 언어 수준에 달려있다"는 표현은 매우 강력한 메시지를 담고 있습니다. 이 문장은 경영자가 고객과 소통하는 방식, 브랜드 메시지, 서비스 태도 등이 식당의 매출에 직접적인 영향을 미친다는 것을 강조합니다. 경영자가 얼마나 효과적으로 언어를 사용하여 고객과의 소통을 이끌어내고, 브랜드를 전달하느냐에 따라 식당의 성공, 특히 매출이 결정된다는 의미입니다. 내가 말할 수 있는 만큼만 내가 이룰 수 있다. "내가 성취하고자 하는 세계의 한계는 바로 내가 구사하는 언어의 한계다"라는 말은 철학자 루트비히 비트겐슈타인(Ludwig Wittgenstei.......

#인공지능상권분석전문가과정 #성수상권분석 #KYG상권분석연구원 소상공인, 성수 상권에서 무엇을 배울까? 성수 상권은 현재 대한민국에서 가장 트렌디하고 활발한 상권 중 하나로, 소상공인 식당 사업자와 창업자들이 배울 수 있는 많은 교훈을 제공합니다. 이러한 교훈은 성수 상권이 아닌 곳에서 사업을 운영하는 사장님들에게도 유용하게 적용될 수 있습니다. 성수 상권에서 얻을 수 있는 주요 배움과 교훈은 다음과 같습니다. 1. 트렌드와 소비자 이해 빠르게 변화하는 트렌드에 대응하기 성수는 젊고 트렌디한 소비자들이 주로 찾는 곳으로, 이들은 새로운 것을 경험하기를 원하고 최신 유행을 따릅니다. 성수에서 성공적인 사업을 유지하.......

안녕하세요. 여러분. 저는 이번 제주도 여행에서 가장 기억에 남는 순간을 꼽으라면 단연코 별돈별 중문점에서의 식사를 들 수 있을 것 같아요. 흑돼지 맛집으로 소문난 이곳에 대해 말하려니 벌써부터 다시 가고 싶어지네요. 서귀포 중문관광단지에 위치한 이곳은 단순히 맛있는 고기를 먹는 곳이 아니라, 그야말로 제주도의 정취를 오감으로 느낄 수 있는 특별한 공간이었어요. 묵직한 별돈별의 첫인상을 잘 담은 입구에 들어서면 별돈별만의 특별한 스토리가 담긴 POP를 만날 수 있는데요. 이곳의 가장 큰 자랑은 뭐니 뭐니 해도 50평 규모의 자체 숙성고입니다. 고기를 숙성시키는 데만 무려 672시간, 즉 28일이나 걸린다고 하는데요, 이렇게.......