1. 익숙한 것을 찾는 성향 2. 맥도널드 경영방식이 사회에 미치는 영향 - 효율성(efficiency) : 맥도날드는 고객의 욕구를 신속하게 처리 - 예측가능성(predictability) : 세계 어디서든 동일한 맛과 가격 - 통제(control) : 고객과 종업원을 거의 완벽하게 관리 - 테일러의 과학적 관리법을 서비스산업에 도입하여 효율성의 극대화를 추구한 대표적인 사례 3. 미국의 세계적 지배현상 - 미국문화의 세계적 확산 - 시간의 압축현상 : 신속한 서비스를 제공하므로... - 공간의 압축현상 : 세계 어디에서나 동일한 맛을 제공하므로... 물.......

외식 마케팅 김영갑 교문사 2009.09.15 . 이번에 5명의 동료와 함께 저술한 외식마케팅입니다. 목차는 다음과 같습니다. Chapter 1. 레스토랑 마케팅의 개요 Chapter 2. 레스토랑 마케팅의 환경분석 Chapter 3. 레스토랑 마케팅의 STP전략 Chapter 4. 마케팅 믹스-가격 Chapter 5. 마케팅 믹스-상품 Chapter 6. 마케팅 믹스-입지 Chapter 7. 마케팅 믹스-촉진 Chapter 8. 마케팅 믹스-사람 Chapter 9. 마케팅 믹스-프로세스 Chapter 10. 마케팅 믹스-물리적 환경 Chapter 11. 레스토랑 서비스 Chapter 12. 레스토랑 브랜드 전략 Chapter 13. 인터넷 마케팅 Chapter 14. 레스토랑 추가 수익 모델 부족함이많지만&n.......

http://blog.naver.com/hansot02?Redirect=Log&logNo=30052034449 "따끈한 도시락으로 지역사회에 공헌한다"는 기업이념의 한솥도시락 블로그입니다.

기업의 사회적책임이 갈수록 증대되고 있다. 이제는 사회적책임의 수준을넘어서서 아예 사회적목적을 추구하는 기업이 등장하는 시대가 되었다. 국내에서는 2007년부터 "사회적기업육성법"이 제정되어 사회적기업 확대를 위한 토대가 마련된 상태이다. 외식산업계에서도 다양한 다수의 사회적기업이 탄생하기를 기대해 본다. ========================================================================================================= 불우청소년 재활프로그램, 피프틴 레스토랑, 런던 명물 됐네 ‘피프틴 런던’은 예약이 필수일 정도로 런더너들의 사랑을 듬뿍 받고 .......

아래 기사내용은 외식기업의 거시환경분석에서 사회문화적환경의 중요성을 되새기게 만드는 사건임에 틀림없다. ============================================================================================================================ 힌두교 ‘맥도널드가 싫어!’ 맥도널드 감자튀김제품의 쇠고기 기름 사용 여부로 인도의 힌두교 신자들이 들끓고 있다. 사건은 미국의 한 인도인 변호사가 맥도널드를 상대로 집단소송을 제기했다는 기사가 인도의 매스컴에 의해 다루어짐으로서 시작되었다. 18년 전에 미국으로 건너온 이 변호사는 최근 자신을 방문한 힌두 구루와 함께 맥도널드에서 감자.......

고객생애가치(CLV) 고객생애가치란? '한 고객이 특정 기업의 고객으로 존재하는 전체 기간 동안 창출하는 총이익의 순현재가치(net present value)' 의미한다. 고객생애가치가 중요한 이유는 장기고객일수록 유지하는 데 비용이 적게 들기 때문이다. 신규고객을 유치하기 위해 소요되는 비용에 비하여 1/5 수준이라는 연구결과도 있다. 또한 장기고객일수록 수익성이 높다. 파레토 법칙에 따르면 20%의 고객이 80%의 매출을 올려준다고 한다. 20%의 고객은 VIP 고객임과 동시에 장기간 거래하는 단골고객이다. 고객생애가치를유용하게 활용하기위해서는 다음과 같이 노력한다. 첫째,우량 고객은 제.......

외식업체의 서비스 프로세스 개선 1. 프로세스(process)의 개념 1960년대 Multics 시스템을 개발하면서 최초로 프로세스라는 용어가 사용되었다. 이후 경영활동의 구체적 단위에서 프로세스라는 개념이 사용되기 시작하였다. 프로세스는 진행이나 과정 등의 의미로 다양한 학문분야에서 매우 광범위하게 사용되고 있어서 한마디로 정의를 내리기는 어렵다. 다만 프로세스는 경영학의 측면에서 1980년대부터 다음과 같이 정의되었다. - 프로세스는 내외부 고객에게 서비스를 제공하기 위한 내부활동의 총체이다. 프로세스의 목적은 개별고객에게 비용, 기간, 서비스수준 등으로 측정할 수 있는 제품이나 서비스를 .......

[유종기의 기업 위기관리 Insight] 지속가능경영, 천년기업을 꿈꾼다 "재무적 요소와 비재무적 요소 균형있게 고려해야" 유종기 딜로이트 수석 컨설턴트 column_jongki@inews24.com 가치투자의 귀재 워런 버핏은 “한 기업이 명성을 쌓는 데는 20년이 필요하지만 그것을 무너뜨리는 데는 5분이면 족하다”라고 말한 바 있다. 글로벌 경기 침체로 불경기의 사회심리가 작용할 경우 기업의 작은 사회적 실수가 커다란 여론의 포격으로 되돌아 올 가능성이 매우 높다는 것을 경계한 말로, 기업들이 전통적으로 중요하게 여겼던 매출과 이윤과 같은 재무성과 못지 않게 윤리 문제, 환경 문제, 사회 문제 .......