피자전문점 `춘추전국시대`…아직 틈새시장은 많다 '빅3' 서울시내 상권 포화상태중소업체, 저가ㆍ웰빙으로 차별화학교ㆍ아파트단지 인근 입지 좋아 샐러리맨이 노후를 대비해 가장 선호하는 창업 아이템 중 하나가 피자점이다. 하지만 미스터피자,도미노피자 등 인기 브랜드는 현금을 싸들고 가도 서울 시내에 신규 매장을 잘 내주지 않는다. 가맹점과의 계약에 따라 기존점에 대한 영업권을 인정해줘야 하므로 신규 점포를 낼 만한 상권이 거의 없기 때문이다. 그래서 피자 시장이 성숙기에 접어들었다는 얘기가 나온다. 이탈리아에서 탄생한 피자는 20세기 초 미국으로 건너가 세계적인 외식 메뉴로 자리 잡았다. 국내.......

막걸리가 맥주 제쳤다 롯데백화점 주류 판매량 와인·위스키 이어 3위에 최근 백화점에서 막걸리 판매량이 맥주를 제치는 등 막걸리 소비층이 급속히 확대되고 있다. 25일 유통업계에 따르면 지난 7~9월 롯데백화점에서 막걸리는 와인과 위스키에 이어 주류판매 순위 3위에 올랐다. 지난해 11월부터 백화점에서 판매된 막걸리가 불과 1년도 안돼 일본 사케(4위)와 맥주(5위)를 제친 것. 특히 추석선물용 막걸리 세트가 처음 나온 9월에는 맥주보다 판매량은 약 4배, 매출은 3배나 앞선 것으로 나타났다. 지난해 같은 기간 주류 판매 1위였던 위스키와 3위였던 맥주는 경기침체 여파로 올해 각각 2위와 5위로 떨어졌다.......

커피, 알고 마시자...커피는 '건강식품'? 대표적인 기호식품인 커피. 점심 먹고 커피 한잔이 생각나는 시간대인데요, 좋다는 말도 있고, 건강에 좋지 않다는 말도 있는데요. 지나치게 많이 마시지만 않으면 오히려 몸에 좋다고 하는데, 건강 365, 오늘은 커피에 대해 알아봅니다. 커피에 여러가지 질병 예방 효과가 있다는 연구 결과는 꾸준하게 나오고 있습니다. 대표적으로 미국 하버드대학 연구진은 커피를 꾸준하게 마시면 심장혈관질환 위험이 낮아진다고 발표했습니다. 또, 뇌졸중과 당뇨병 예방 효과도 있고, 산화를 방지해 노화를 막는다는 연구 결과도 나왔습니다. 흔히들 커피에 든 카페인이 건강에 안 좋을 거.......

기업의 전략적 계획은 전사적이며 중장기적인 계획을 수립하는 것을 의미한다. 이와 같은 전략적 계획은 "미션 - 비전 - 전략 - 실천과제 - 실행계획" 의 순으로 수립되는 것이 일반적이다. 오늘은 미션의 수립에 대하여 살펴보고자 한다. 미션은 기업현장에서 "사명선언서(mission statement)"라는 명칭으로 주로 수립된다. 아래는 스타벅스의 사명선언서이다. 스타벅스를 세계 최고의 커피를 공급하는 회사로 만드는 한편, 회사가 성장하더라도 우리가 정한 아래의 원칙에 대해서는 절대 타협하지 않는다. 다음의 6개 항목과 원칙은 우리의 의사결정의 기준이 된다. - 훌륭한 근무환경을 제공하고, 서로는 존중하며 존.......

커피ㆍ피자시장, 다윗의 반격 [머니위크 기획]토종, 명품과 맞짱/ 할리스ㆍ미스터피자의 역습머니위크 이정흔 기자 | 2009/10/22 10:55 다윗의 반격이 시작됐다. 불과 몇년 전만 하더라도 “싸움이 되지 않는다”는 표현이 정확할 정도였다. 그만큼 규모나 인지도 면에서도 비교가 되지 않는 상대였다. 다윗과 골리앗의 싸움, 아직은 누가 승자가 될지 섣불리 짐작할 수 없다. 그만큼 각축전이 치열하다. 스타벅스, 피자헛 등 글로벌 프랜차이즈기업과 당당하게 경쟁하고 있는 토종 프랜차이즈업체들의 이야기다. ◆스타벅스VS할리스 “빠른 트렌드 반영이 토종 브랜드 최고의 강점” 별다방, 콩다방, 피다방, 천사다방.......

저가 와인 진출 본격화‥막걸리와의 한판승부 ◀ＡＮＣ▶ 한때 큰 인기를 끌다 만만치 않은 가격으로 시들해졌던 와인이 부활을 꿈꾸고 있습니다. 환율하락과 관세철폐로 가격이 떨어질 것으로 보이는데, 막걸리와의 한판 승부도 예상됩니다. 정승혜 기자입니다. ◀ＶＣＲ▶ 최근 거품을 뺀 저가와인의 진출이 본격화되고 있습니다. ◀ＩＮＴ▶ 김은구 주류바이어/신세계 백화점 "가격은 저렴하지만 맛은 있는 와인을 점차 확대하고 있습니다." ◀ＩＮＴ▶ 백정원(주부)/서울 반포동 "주로 2~3만 원대 와인을 마시거든요. 가격대가 적당하고, 맛도 어느 정도 보장되기 때문에...".......

막걸리의 화려한 변신, MB가 일등공신 김성곤 기자skzero@asiae.co.kr 2009.10.17 우리의 전통술 막걸리의 인기가 치솟고 있다. 청와대 공식 건배주로 사용되는 것은 물론, 항공사 기내 서비스 영역까지 진출하는 등 상한가 행진을 이어가고 있는 것. 막걸리의 화려한 변신에는 이명박 대통령의 막걸리 사랑이 녹아있다. 청와대에서 열리는 주요 외교행사에서 막걸리를 공식 건배주로 채택하는 등 우리 술 막걸리 세계화를 위해 노력하고 있는 것. 막걸리는 최근 대통령의 외교무대에서 한국을 대표하는 공식 건배주로 자리 잡았다. 이에 따라 정상간 오찬, 만찬 등에서 공식 건배주로 사용되는 와인의 아성을 위협하.......

'18∼32' 남녀가 선호하는 커피전문점 1위는…'스타벅스' 엠톡 10월호 설문조사 결과 서울 주요 도심 상권에서 진행된 에스프레소 커피전문점 선호도 조사에서 스타벅스가 압도적인 표를 얻으며 1위를 차지했다. 디지털 라이프스타일 매거진인 '엠톡'(발행인 이창호)이 10월호를 통해 명동, 신촌, 홍대입구, 압구정동, 청담동 등 서울 5대 주요 도심 상권에서 18~32세 남녀 300명(남 150명, 여 150명)을 대상으로 가장 좋아하는 에스프레소 커피전문점에 대한 설문조사 결과, 스타벅스가 120표를 얻으며 압도적인 지지를 얻었다. 다음으로는 '커피빈'(80표), '탐앤탐스'(27표), '파스쿠찌'(.......