고객서비스에 대한 통찰력을 제공해 주는 미스터리 쇼퍼의 미스터리 쇼핑 요즘 많은 기업과 단체에서 미스터리 쇼핑이란 제도를 도입하고 있다. 주로 국가기관에서는 감시의 도구로. 외식기업에서는 맛평가단이란 이름으로... 호텔기업과 같은 곳에서는 서비스의 평가도구로 미스터리 쇼퍼를 활용하여 미스터리 쇼핑을 한다. 하지만 이러한 다양한 활용이 진정 미스터리 쇼핑의 목적과 효과를 충분히 이해하고 이루어지는지에 대한 의문이 든다. 외식기업이나 호텔기업과 같은 서비스 기업들은 서비스 프로세스 관리와 고객관계관리를 이용하여 최고의 서비스품질을 달성하려고 노력하고 있다. 하지만 지금까지의 그와 같은 노력.......

젊은 부자 6명이 직접 밝힌 '성공 비결'"최초를 꿈꾸고, 사람을 연구하라"국내 첫 여성 전문 경호… 복고풍 떡볶이 등 틈새 공략'젊은 부자 토론회'서 저마다의 성공 비법 전수 2012.02.13 한국일보 인터넷 사이트 기사의 제목이다. 어떤 업종(type of business), 업태(type of service)의 사업을 하든 가정 먼저 고민해야 하는 부분이 "누구에게 어떤 상황에서 어떤 효익을 제공할 것인가?" 이다. 결국 소비자 중 '목표고객을 명확히 하고 그들의 욕구와 수요를 조사하는 것'이 사업의 시초라고 할 수 있다. 국대떡복이를 런칭하여 전국적인 프랜차이즈 외식기업으로 성장시킨 김상현 대표는 소비자. 즉,사람을 연구하여.......

서비스품질 관리 고객만족 경영을 위한 미스터... 작가 김영갑, 김문호 출판 교문사 발매 2011.09.05 리뷰보기  최근에 미스터리 쇼핑이 유형처럼 도입되고 있다. 일반적으로 환대산업이나 소매 및 금융을 포함한 많은 서비스 기관에서 시장조사, 품질보증, 경쟁력을 분석하기 위하여 많이 이용되지만 직원들의 교육목적으로 활용되기도 한다. 상황조사(situation research)로 잘 알려진 미스터리 쇼핑은 서비스 경험(service experience)을 관찰하고 보고하는 참여관찰자를 주로 활용하는데, 이를 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)라고 한다. 미스터리 쇼퍼 프로바이더 협회(Mystery Shopp.......

서비스품질 관리 고객만족 경영을 위한 미스터... 작가 김영갑, 김문호 출판 교문사 발매 2011.09.05 리뷰보기  최근에 미스터리 쇼핑이 유형처럼 도입되고 있다. 일반적으로 환대산업이나 소매 및 금융을 포함한 많은 서비스 기관에서 시장조사, 품질보증, 경쟁력을 분석하기 위하여 많이 이용되지만 직원들의 교육목적으로 활용되기도 한다. 상황조사(situation research)로 잘 알려진 미스터리 쇼핑은 서비스 경험(service experience)을 관찰하고 보고하는 참여관찰자를 주로 활용하는데, 이를 미스터리 쇼퍼(mystery shopper)라고 한다. 미스터리 쇼퍼 프로바이더 협회(Mystery Shopp.......

호주식월남쌈/베트남쌀국수전문점 미스터포가 안양 범계점, 군포 산본점에 이어 용인 수지점을 오픈합니다. 2월 10일 범계점의 오픈 4주년을 기념하면서 2월 11일에는 수지점의 가오픈 행사가 있었습니다. 이제 용인 수지에서도 미스터포의 전설을 만나실 수 있습니다. 최고의 호주식월남쌈과 베트남쌀국수 전문점을 추구하는 미스터포 수지점이 2월 15일 정식 오픈합니다. 물론 그 전에도오시면 열열히 고객님을 환영합니다. 일단, 외부 전경만으로 미스터포의 맛을 상상해 보시기 바랍니다.

호주식월남쌈/베트남쌀국수전문점 미스터포가 안양 범계점, 군포 산본점에 이어 용인 수지점을 오픈합니다. 2월 10일 범계점의 오픈 4주년을 기념하면서 2월 11일에는 수지점의 가오픈 행사가 있었습니다. 이제 용인 수지에서도 미스터포의 전설을 만나실 수 있습니다. 최고의 호주식월남쌈과 베트남쌀국수 전문점을 추구하는 미스터포 수지점이 2월 15일 정식 오픈합니다. 물론 그 전에도오시면 열열히 고객님을 환영합니다. 일단, 외부 전경만으로 미스터포의 맛을 상상해 보시기 바랍니다.

음식점(외식업체)의 마케팅 믹스 전략적 마케팅에서 포지셔닝의 다음단계는 마케팅 믹스의 결정이다. 마케팅 믹스는 표적시장에서 기업의 목표달성을 위한 전술적인 마케팅도구라고 할 수 있다. 마케팅 믹스는 전략의 하위개념으로서 7P의 최적조합을 찾는 과정이며 이를 간략히 그림으로 나타내면 다음과 같다. 음식점(외식업체)의 마케팅믹스를 좀 더 쉽게 이해할 수 있도록 맥도널드의 사례를 살펴보면 다음과 같다. 자료 : 박기용(2009). 외식산업경영학에서 일부 수정 아무리 소규모 음식점이라 하더라도 위와 같은 7가지의 마케팅 믹스에 대한 철저한 계획과 검토가 필요하다. 소위 7P로 불리는 마케팅.......

물리적환경의 중요성. 다음과 같은 레이크록의 한마디에서도 충분히 묻어나고 있다. “꼬마들을 키우는 엄마는 맥도날드 햄버거가 다른 햄버거 보다 맛이 더 있어 우리 가게 에 오지는 않습니다. 단지 우리 가게의 화장실이 깨끗해서 들어오는 것이지요”. - 맥도날드의 창시자 레이크록(Ray Kroc) 아직도 음식점이 단순히 맛있는 음식만으로 경쟁하는 점포로 인식하는 창업자들이 많다. 소비자들이 음식점을 선택할 때 고려하는 요소를 '음식점의 선택속성'이라고 한다. 음식점의 선택속성에관한 연구에서는'음식, 서비스,물리적환경, 입지' 등 다양한 요인을 음식점의 유형에 따라서 소비자들이 어떻게 비.......