상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업계획서 및 수강계획서 작성 지침 안내
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업계획서와 수강 계획서 작성 지침을 아래와 같이 공지하오니 수강생 여러분은 참고하시기 바랍니다. 계획이 없으면 결과도 없다 외식사업 창업자와 경영자, 컨설턴트, 기획 전문가를 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업계획서(커리큘럼) 1. 수업 일정 - 일시 : 4월 17일(수)~7월 10일 오전 10시 30분~오후 1시 30분(3시간) - 강의실 : 스페이스쉐어 선릉센터 - 수강 신청 문의 : KYG푸드서비스그룹 이동수 이사(010-3748-4769) 2. 수강 대상 외식사업 예비창업자 외식사업을 위한 브랜드 기획자 외식사업을 위한 디자이너 외식사업 리뉴얼을 고민하는 경영자 외식사업 수명주기관리를 배우고자.......추천 -
[비공개] 오징어볶음 vs 오징어찌개, 누가 더 돈을 불러올까? 상권분석에 답이..
#상권분석전문가과정31기 상권분석 해보니 돈이 보입니다^^ 온라인마케팅 MBA 동문업소 대청얼큰오징어찌개 탄방점을 방문해서 오징어 메뉴에 대한 상권분석을 해 보았습니다. 상권분석을 해 보니 대박을 위한 상권전략이 보이네요. 대청얼큰오징어찌개에서 각 지점의 상권분석에 의한 소비자 분석 결과 오징어볶음 메뉴와 오징어찌개 메뉴의 고객이 다른다는 것을 알았습니다. 상권분석 결과에 따르면, 오징어볶음은 주택가상권의 주부와 가족고객이 좋아하고 오징어찌개는 오피스상권의 직장인이 선호하는 것을 발견했습니다. 오징어볶음 메뉴 상권분석 결과 오징어찌개 상권분석 결과 오징어볶음과 오징어찌개 메뉴의 선호고객과 상권특성이 다.......추천 -
[비공개] 점장의 신 15편, 고객을 잘 선택해야 QSC&V를 결정할 수 있다
김성공 씨는 작은 식당을 운영하며 오랫동안 고객 유치에 어려움을 겪었습니다. 어느 날, 고객 선별의 중요성에 대한 글을 읽고 그의 사업 전략에 큰 변화를 주기로 결심했습니다. 그는 자신의 식당에 왜 고객이 방문하는지, 무엇을 중요시하는지 깊이 고민하기 시작했습니다. 김 씨의 식당에는 두 유형의 고객이 주로 찾아왔습니다. 하나는 품질을 중시하는 고객으로, 음식의 맛과 질, 그리고 서비스의 우수성을 높이 평가했습니다. 다른 하나는 가격을 중시하는 고객으로, 할인이나 프로모션을 이용해 가장 저렴한 메뉴를 선택하는 경향이 있었습니다. 김성공 씨는 이 두 고객 유형을 파악하고 각각에 맞는 전략을 수립하기로 했습니다. 품질을.......추천 -
[비공개] [컨셉 기획 성공사례] 대전 봉명동 맛집, 숯불닭구이 호연재
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업에서는 국내외 대박 식당들의 사례를 이용해서 컨셉 기획의 정수를 배우고 익히도록 하겠습니다. 본 글의 마지막 부분에는 올해 35세의 임광택 대표가 20대에 첫 식당을 창업해서 호연재까지 오는 모든 과정이 담긴 4편의 유튜브 영상이 있습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기에 오신 여러분을 환영합니다! 이번 수업에서는 대전 봉명동에 위치한 명성 높은 맛집 '호연재'와 그 창립자 임광택 대표의 성공 사례를 통해 외식업 컨셉 기획의 진수를 배워보는 시간을 가질 예정입니다. 호연재는 독특한 컨셉과 차별화된 메뉴, 그리고 고객 중.......추천 -
[비공개] [컨셉의 힘, 매출 500% 성장] 3월 매출 2천만 원에서 1억 원..
"작은 냉면집에서 기적과 같은 일이 일어났습니다." 4월 17일 수요일 오전 10시 30분 개강하는 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업에서 설명 드릴 컨셉 리뉴얼 성공사례 2번째 이야기입니다. 그것도 성수기가 아닌 비수기에 말이죠. 과거에는 줄 곧 3월 매출액이 2천만 원 내외였습니다. 그런데 2023년 3월 점포 컨셉 리뉴얼 후 2024년 3월 매출액이 1억 원 이상으로 상승했습니다. 컨셉의 힘 월매출 2천만 원에서 1억 원으로 500% 성장 KYG상권분석연구원의 외식업 빅데이터 솔루션 디보 시스템(Divo System)을 이용해서 작성한 매출액 추세 그래프입니다. 4월 17일 개강하는 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 1주차 수업의 2번째 소개할.......추천 -
[비공개] [식당의 신, 김성공 1편] 커피 한 잔에서 시작된 작은 기적들
#식당의신 #솔선수범 #경영철학 #외식업컨셉기획자과정10기 식당의 신, 김성공 1편 커피 한 잔에서 시작된 작은 기적들 김성공은 작은 카페를 운영하며 그곳의 바리스타이자 사장이었다. 그의 카페는 골목길 한 켠에 자리 잡고 있었지만, 매일 아침 문을 열면 손님들로 북적였다. 카페의 인기 비결은 바로 김성공의 철학에 있었다. “누구를 가르치려 하지 마라. 너만 잘 하면 된다. 모든 것은 솔선수범 해야 해결된다.” 이 말은 그의 일상과 업무 태도에 깊숙이 뿌리내려 있었다. 김성공은 매일 아침 카페의 청소와 준비를 스스로 하며 하루를 시작했다. 그는 직원들에게 무엇을 해야 할지 일일이 지시하기 보다는 스스로 모범을 보였다. 그의.......추천 -
[비공개] 식당 브랜딩, 별의 순간은 언제 어떻게 오는가?
#온라인마케팅MBA 식당 브랜딩 별의 순간, 언제 어떻게 올까요? 만년한정담이라는 식당의 박일운 오너셰프는 자신만의 특별한 브랜드를 만들기 위해 일생을 받쳐 준비했습니다. 최고의 식당 헤드셰프를 거치면서 별의 순간을 꿈꿔 온 그는 드디어 한식당을 창업했습니다. 하지만 창업과 경영 그리고 마케팅의 길은 쉽지 않았습니다. 어느날 박일운 오너셰프는 온라인마케팅 MBA 수업에서 답을 찾을 수 있겠다는 생각에 입학을 결심하고 열심히 공부를 시작했습니다. 아래 만년한정담의 학습과 실행에 따른 별의 순간을 맞이하는 과정을 자세히 살펴 보시기 바랍니다 처음에는 자신의 정체성을 분명히 하기 위해 로고, 슬로건, 메뉴 디자인, 인테.......추천 -
[비공개] 식당의 핵심가치를 만들기 위한 전화 상담
#온라인마케팅MBA #상권분석전문가과정 #핵심가치 핵심가치가 있어야 대박이 가능하다 아침 일찍 온라인마케팅MBA를 수료하고 온마를 재수강하면서 동시에 상권분석전문가과정을 수강했던 제자와 오랜 시간 통화를 했습니다. 요즘 많은 식당들이 어려움을 호소하고 있는 상황임에도 제자의 매장은 안정적인 성장세를 유지하며 한단계 한단계 발전하고 있습니다. 향후 더 큰 성장을 위해 저는 제자들의 점포에 대한 상황을 파악하고 의견을 교환합니다. 통화의 요지는 점포의 핵심가치를 정리하는 것이었습니다 식당 경영과 마케팅을 위해 최선을 다하는 대표님이시지만 자신의 강점을 정리하고 소비자에게 전달하는 데 있어서 더 강력한 소구점이.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈 가맹점 매출 증대를 위한 가맹본부의 지원, 상권분석과 온라..
#상권분석 #온라인마케팅 #매출증대 #KYG상권분석연구원 안녕하세요. 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 과거에 상권분석 전문가 과정에서 공부를 하였던 제자를 돕기 위해 간략하게 '프랜차이즈 가맹점 매출증대를 위한 지원 방안'을 정리해 보았습니다. 현재 제자는 프랜차이즈 가맹본부를 구축 후 단기간에 큰 성장을 하면서 가맹점 매출 관리의 필요성을 절실하게 느끼고 있는 것 같습니다. 아래 기획서는 요약 자료입니다. 프랜차이즈 가맹본부가 가맹점의 매출 증대를 위해 상권분석에 의한 마케팅 활동을 어떻게 진행하는지 개략적으로 이해하는 데 도움이 되길 바랍니다. 프랜차이즈 가맹점 매출증대를 위한 가맹본부의.......추천 -
[비공개] 참숲에서 카레츠로 컨셉 리뉴얼 후 생활의달인 맛집 되다
#온라인마케팅MBA 안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다 오늘은 온마 식구들에게 기쁜 소식을 공유해 드립니다. 식당을 하며 어려움을 겪지 않은 사람은 없습니다. 다만 문제는 어려움을 극복하고 성공의 반열에 오르느냐, 아니면 계속 어려움의 굴레에서 머무르냐의 차이가 있을뿐입니다. 오랫동안 참숲이란 상호로 오무라이스 전문점을 운영했던 방준석 셰프는 온라인마케팅 MBA 가족이 되었습니다. 그동안 스스로 위기를 극복하기 위해 노력한 방준석 셰프, 온마 가족들과 소통하고 공부하며 자신에게 닥친 문제를 하나씩 해결해 나가기 시작했습니다. 드디어 컨셉 리뉴얼을 시도했습니다. 컨셉 리뉴얼의 핵심은 쇼쿠킹 오므라이스 였.......추천
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