프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 [3] 검토 가능 브랜드 3차 정리 5개 업체 중 최종 2개 브랜드로 압축 되었다. 가맹점 현장 실사와 본사 방문를 통해서 브랜드의 실체를 파악한다.. 최종 가망 브랜드.. - 한촌설렁탕 - 신촌설렁탕(하영호) 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr

프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 [2] 검토 가능 브랜드 2차 정리 1차 가능 브랜드 37개 업체중에 기본 조사와 의뢰인과의 면담을 통해서 5개 브랜드로 압축되었다.. 압축된 5개 브랜드 기본 자료 조사후 다시 적합하지 못한 브랜드는 정리한다.. 점검할 브랜드.. - 한촌설렁탕 - 신촌설렁탕(하영호) - 명동칼국수샤브샤브 - 착한고기 - 유가네닭갈비 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr

프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 [1]검토 가능 브랜드 1차 정리 올 해 첫작업은 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅을 진행하고 있다. 10년 전에 구상하고 실행하려고 했는데 유망하거나 추천할 수있는 브랜드가 너무 없어서 포기했다가 이제서야 작업을 할 여건이 되었다. 특정 브랜드나 본사와계약을 하고 창업자들을 그 브랜드로 몰아가는 하류 컨설팅이 아니다.. 창업자의 자금,여건,상황등을 고려해서.. 최적의 브랜드를 찾아내서.. 실패하지 않는 프랜차이즈 가맹점 창업을 성사시켜야 한다. 의뢰인의 자금은 4억정도이고.. 희망업종은 한식.. 희망상권은 오.......

외식업소 인력관리 노하우

본사는 거들 뿐, 성공은 점주의 몫! 가맹점 대박 매출의 비결중소기업청의 통계에 따르면 자영업자 100개 중 70여 개가 3년을 넘기지 못한 채 폐업하고 있고, 남아있는 업소들 중에서도 2~3곳만이 돈을 벌고 있다고 한다. 이처럼 어려운 환경이 이어지고 있지만 그 속에서도 이른바 ‘대박’ 행진을 이어가는 업소는 있다. 정부에서 자영업자 영업 활성화방안의 일환으로 프랜차이즈 산업 지원을 강조하고 있는 가운데 주요 브랜드별 매출 우수 매장을 찾아 그들의 경쟁력과 비결을 들어봤다. 글/취재부, 사진/이종호 기자치열한 경쟁 속 대박 매장 만들기 대박 매장. 외식업에 몸담고 있는 모두가 그리는 꿈이자 궁극적인 지향점이다. 프.......

낭만적 밥벌이, 카페_본질을 이해하는 것이 중요 낭만적 밥벌이, 카페본질을 이해하는 것이 중요 다양한 사람들과 교류의 장카페를 왜 하고 싶은가? 기고를 시작할 때 물었던 질문이다. ‘왠지 돈은 크게 못 벌겠지만, 그다지 힘들어 보이지 않고, 낭만적인 일상이 기다리고 있을 것 같은 나만의 카페’를 하고 싶다면 빨리 다른 업종으로 전환하는 것이 현명하다.카페 오픈은 낭만적인 밥벌이일까? 카페나 비스트로 같이 주로 서양 음식을 핵심메뉴로 하는 외식업은 투자비에 비해 수익률이 높은 편이 아니다. 그리고 음식메뉴 외에도 여러 가지 신경써야 하는 부분들이 많다. 인테리어, 서비스.......

고기 전문점의 맛을 살려주는, 숯 이선희기자, sunhee@foodbank.co.kr, 2010-12-16오전11:24:32 맛과 건강을 겸비한 숯의 경쟁력고기 전문점의 맛을 살려주는, 숯한우전문점, 특수부위전문점 등 우후죽순 생겨나는 고기전문점들 속에서 고기 맛을 한층 업그레이드시켜주는 비결이 있다. 고품질 고기의 맛을 살려주는 ‘숯’은 고기 전문점의 경쟁력을 강화시켜 주는 일등공신이다. 이에 숯의 중요성에 대해 짚어봤다. 글/이선희 기자 sunhee@foodbank.co.kr, 사진/이종호 기자기능성 효율성 모두 겸비한 다양한 숯 고기구이 전문점에서 숯은 고기의 깊은 맛을 결정짓는 중요한 요소로 꼽힌다. 언뜻 보면 모두 비슷한.......

전주팔미 1. 파라시(8월에 나오는 감) 전주의 감은 맛이 좋기로 유명하다. 물이 많고 달며, 씨가 별로 없어 먹기에 좋고, 먹고 난 다음 입맛이 개운한 것이 특징. 주로 기린봉이나 승암산 밑에서 많이 나며 남고산, 상관동에서도 나오고 있다. 옛날부터 전주의 파라시는 전국적으로 유명했었다는 기록이 남아 있는데 서낭골과 산성골, 내성골에서 나는 것이 더욱 맛있는 것으로 알려져 있다.2. 열무 전주 동쪽 기린봉 기슭에서 생산되는 것과 효간재에서 나오는 것을 손꼽는데 특히 효간재 쪽이 더욱 맛이 좋았다. 어린 무는 원래 7~8월 한더위에 김치를 담는 재료로 사용되어 왔으며 밑둥도 먹지만 주로 푸릇푸릇한 잎의 맛이 좋다. 한 여.......