불멸의 레드오션 치킨 ‘포화 속으로’제 308호> 황정일기자, hjj0324@foodbank.co.kr, 2010-11-29오전02:34:54 불멸의 레드오션 치킨‘포화 속으로’(사)한국프랜차이즈협회에 따르면 프랜차이즈 산업 중 외식업이 차지하는 비중은 약 65%에 이르고, 외식업 중 치킨 브랜드의 비중은 절반이 이른다. 때문에 치킨 프랜차이즈 업계에서는 ‘시장이 이미 포화상태’라는 데 이견이 없다. 하지만 폭발하기 일보직전인 치열한 경쟁구도 속에서도 여전히 신규 치킨 브랜드들이 쏟아져 나오고 있다. 치킨은 여전히 외식시장의 베스트 아이템인 것이다. 글/황정일 기자 hji0324@foo.......

[상권]세로수길, 부암동, 홍대 발전소길 등 최근 뜨는 골목길 탐방제 308호> 소박한 밥집, 카페 인기 취재부기자, ivetmi@itmakerz.com, 2010-11-29오전03:48:54 세로수길, 부암동, 홍대 발전소길 등최근 뜨는 골목길 탐방소박한 밥집, 카페 인기*골목길-사전적 의미 : 큰길에서 들어가 동네 안을 이리저리 통하는 좁은 길.-상권으로서의 의미 : 20~30대 트렌디한 여성, 댄디한 남성의 마음을 사로잡는 카페와 레스토랑이 있는 길.외식산업이 발달하면서 최근 주요 번화가뿐만 아니라 주택가에도 기업화된 프랜차이즈 음식점과 커피전문점, 베이커리 숍 등이 거리를 점령하.......

생존을 위한 합리적인 선택 ‘프로슈머’를 활용하라!제 308호> 취재부기자, ivetmi@itmakerz.com, 2010-11-29오전04:00:44 생존을 위한 합리적인 선택‘프로슈머’를 활용하라!고객만족을 넘어 고객감동, 이제는 고객감동을 뛰어넘어 고객참여의 시대다. 고객을 왕처럼 대하면서 감동을 주는 것에서 벗어나 그들의 목소리를 듣고 그들이 원하는 것을 만들어 서비스하기에 이른 것이다. 소비자 역시 점점 똑똑해지고 합리적 성향이 강해지면서 자신들의 목소리를 적극적으로 내고 있다. 소비자들이 기업의 마케팅 활동에 적극적으로 개입하고 있는 것이다. 이른바 프로슈머들.......

밥장사 하려면.. 밥장사 하려면 이렇게 대표메뉴로 승부해야 한다. 손님과 업주가 서로 만족할 수 있는 경쟁력을 만들어야 한다. 한가지 메뉴로 100그릇 이상 팔 자신 없으면 밥장사 할 생각을 하지말자.. 100그릇 이상 팔기 시작하면 계속 판매개수는 늘어난다. 그리고 일은 더 쉬워지고.. 원가부담은 줄고 돈은 저절로 따라온다..^^ 오늘은 뭘 먹을까... ㅎㅎ 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr

프랜차이즈 사업설명회 참관 리스트 (10,11월) 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅을 본격적으로 진행하기 위해서 사업설명회를 시간 나는대로 참관하고 있다. [참관기준] -유망 브랜드로 성장이 가능한 본사 -부실 브랜드로 의심이 되는 본사 브랜드 /업종/본사 / 참관년도 / 비고 23. 홍콩반점 / 짬뽕전문점&n.......

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