외식업계 2010 결산 및 2011 전망 -한식 프랜차이즈업계 ■01 한식 프랜차이즈업계 원가부담 높아 매출 성장률에 비해 수익성 낮아소형 전문점 위주 브랜드 확장 2010년 한식 프랜차이즈업계는 트렌드를 주도할 만한 신규 브랜드의 론칭이 드물었지만 소형 전문점 위주의 브랜드 론칭 및 가맹사업을 전개하는 등 불황과 여러 차례의 위기 속에서도 선전한 것으로 나타났다. 한편 4월 강화도를 시작으로 전국에 구제역 파동이 일어나면서 2009년 우후죽순 난립했던 육회전문점들이 자취를 감추는 양상이다. 2011년도에는 외식업체들이 외적인 성장보다는 내실을 기하는데 주력할 것으로 전망된다. 글/육주희 부장 jhyuk@foodbank.co.kr.......

외식업계 2010 결산 및 2011 전망 취재부기자, ivetmi@itmakerz.com, 2011-02-17오전10:12:59 식재료 파동에 발목잡힌 외식업계2011년 ‘소셜 마케팅’에 주목2010년 외식업계의 화두는 ‘기상이변에 따른 식자재 파동’이었다. 연초부터 폭설로 인해 전국이 꽁꽁 얼어붙었고, 봄철 이상 저온과 여름철 이상고온, 또다시 겨울철 이상 한파로 사계절 내내 이상 기온에 다소 혼란을 느꼈던 해였다. 이로 인해 연초 구제역 파동으로 소, 돼지가 살처분 되면서 국내산 육류 파동이 일었으며, 지난해 9월에는 배추값 파동으로 전국이 떠들썩하는 등 외식업 운영에서 가장 중요한 ‘식재료 파동’이 외식업계의 발목을 잡았다.......

창업 점포, 절반은 3년 못 버틴다[중앙일보] 입력 2011.02.22 00:00 / 수정 2011.02.22 09:16 1년 생존율 70%, 2년 55%, 3년 45% … 5년 넘기기 서울 최저통계청 ‘2004~2009년 사업체 생멸 분석 퇴직자 김모(50)씨는 지난해 여름 서울 강동구의 닭갈비집을 끝내 접어야 했다. 매출 부진을 견디지 못했기 때문이다. 창업 1년반 만이었다. 2008년 말 개업한 이 가게에는 점포임대료와 시설비 등을 포함해 1억원의 창업비용이 들어갔다.　2007년 퇴직한 그는 앞서 생맥줏집을 열었다 쓴맛을 본 경험이 있다. 지금 김씨는 또다시 다른 창업 아이템을 찾고 있다. 창업이 안 되면 일자리라도 구했으면 하는 바람이다. 김씨는 창업 희.......

창업 준비 중이세요, 그럼 여기를 꼭 보시죠[중앙일보] 입력 2011.02.24 00:26 / 수정 2011.02.24 09:17 산후조리원 뜨고 … 꽃가게는 지고KB카드 가맹점 업종별 분석스크린골프연습장 6000개 과열편의점·동물병원은 쑥쑥 커한약방은 점포·매출 모두 내리막 :fnFontPlus();">:fnFontMinus();">:fnSendPrint('joongang', '5101790','11');"> :fnSendEmail('joongang', '5101790');"> :fnSaveBlog('joongang', '5101790','11','1101001','s');"> :fnBuyContent();"> :fnViewPdf('5101790', '20110224', '04', '40', 'E ');"> 　성장업종엔 산후조리원·편의점 등이 들어갔다. 산후조리원은 지난해 출생아 수가 늘면서 높.......

점포 선정 컨설팅 완료 (설렁탕 전문점) 설렁탕 전문점 점포 선정 컨설팅이 완료 되었다. 점포 물색후 압축된3군데 점포의현장 실사가진행되고.. 비교브리핑이 마무리 되어서 창업자가 최종 마지막 점포 선정을 하였다. 현재 세입자에게 점포에 대한내.외부적인 상황들을 점검하고 점포 권리 계약과 임대차 계약이 순차적으로 성사되었다. 4일 잔금을 치르면 5일 부터 인테리어 공사가 시작된다. 창업자가 희망했던 임차비용과 조건.평수에 적합한 점포가 선정 되어서 나머지 개점 절차도 순조롭게 진행되기를 바란다. 점포 선정 컨설팅 개요 * .......

프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 www.foodwill.kr 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 진행 절차 보기 ☞ http://blog.naver.com/kiha0701/121737940

술맛나는 술집.. 가보고 싶었던 가게에서 이슬이 한잔 했다.. 역시 음식의 내공 때문인지 접근성이 떨어지는 입지에서도 손님들이 어떻게든 알고 찾아온다.. 조그만한 가게에서 전문성이 있는 음식으로 승부하니.. 손님들은 연방 이슬이를비우고 있다.. 직업병으로 먹고 있는 다른 테이블 단가를 계산해보니 장난이 아니었다.. ㅎㅎ 메뉴가 좋으니 단품으로 끝나지 않고 연속해서 안주를 주문한다.. 오후 5시에 문 열어서 저녁영업만 하는 집이지만.. 쉬지않고 회전하는 손님들로 충분한 매출을 올리는것 같다..^^ 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅]&nbs.......

상권 현장실사.. 창업자가 물색한 점포 3곳의 상권 현장실사가 일주일 동안 진행 되었다. 상권 현장실사후 내부 구조와 점포의 장.단점을확인 하였다.. 주 영업시간과 저녁시간 상권의 분위기.. 전형적인 오피스 상권 이지만 주말의 흐름.. 권리금의 실체.. 임차비용의 부담감.. 24시간 장사의 연결성.. 예상 일 매출. 월 매출. 영업이익산정.. 입지의 모양과 효율성.접근성.가시성 등등.. 전체적인 상권과 물색한 점포에 대한 최종 브리핑이 마무리 되어서 이제 창업자가 최종 결정을 내리면 점포 계약에 들어간다..^^ 푸드윌 [외식사업.......