#외식업컨셉기획자과정11기 #맛있게먹는방법설명서 일본의 대박 식당에서 시그니처 메뉴의 맛있게 먹는 방법 설명서를 제공하는 이유 일본의 대박 식당에서 시그니처 메뉴의 맛있게 먹는 방법 설명서를 제공하는 이유는 다음과 같은 여러 요인 때문입니다: 1. 최적의 맛과 경험을 보장하기 위해 시그니처 메뉴는 특정 식당의 자부심이 담긴 요리로, 제대로 즐겨야만 그 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 고객이 재료의 조합, 소스 활용, 또는 먹는 순서에 따라 더 깊은 맛을 느낄 수 있도록 가이드를 제공하여 식당이 의도한 최고의 맛을 경험하게 합니다. 예를 들어, 라멘이나 스시 같은 요리는 면발의 식감, 소스의 비율, 먹는 순서 등이 맛을 좌.......

#외식업컨셉기획자과정 #핵심가치만들기 핵심 가치 만드는 방법을 소상공인 사장님들께 효과적으로 전달하기 위해서는, 그들이 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 단계적으로 접근하는 것이 중요합니다. 사장님들이 자신들의 역량을 파악하고, 그에 맞는 매력적인 가치를 고객에게 제공하는 과정에 집중하는 핵심가치를 만들 수 있습니다. 1. 사장님의 역량 파악하기: "무엇을 가장 잘할 수 있을까?" 가장 먼저, 사장님들은 자신이 가장 잘할 수 있는 것이 무엇인지 명확하게 정의해야 합니다. 이는 음식의 맛, 서비스, 가게의 분위기 등 여러 요소 중 하나일 수 있습니다. 자신이 가진 강점을 알아야 이를 바탕으로 핵심 가치를 설정할.......

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 제자들의 식당 브랜드를 국내 최고의 브랜드로 만들기 위해 솔선수범, 고군분투 하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 전주 최고의 중식당 맛집 아서원1920 조대표님과 함께 진행하는 시그니처 메뉴 강화 프로젝트 이야기를 공유해 드립니다. 아서원1920 조미옥대표님께서 저에게 식그니처 개발을 위한 벤치마킹 보고서를 작성해서 보내주셨습니다. 조미옥 대표님, 역시 전문가답게 단 하루만에 보고서까지 만들어 주셨네요. 정말 대단하십니다. 벤치마킹 보고서를 보니 대상 업체의 핵심가치와 성공요인을 정확하게 찾아서 분석하신 것을 알 수 있습니다. 좀 더 다양한 벤치마킹을 한 후 시.......

#인공지능상권분석전문가과정32기 #로컬스토어마케팅 #분당상권 #시그니처메뉴선택 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 32기 지도교수 김영갑교수입니다. 분당 상권에서 돈가스, 함박스테이크, 국수 세 가지 메뉴를 판매하는 식당이라면, 시그니처 메뉴는? 분당 상권에서 돈가스, 함박스테이크, 국수 세 가지 메뉴를 판매하는 식당이라면, 시그니처 메뉴 선정 시 다음의 세 가지 요소를 고려하는 것이 좋습니다. 1. 대중성 및 수요: 분당은 가족 단위와 직장인이 많이 유동하는 지역이므로, 대중적인 메뉴가 강점이 될 수 있습니다. 돈가스는 대중적이고 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴로, 시그니처 메뉴로 적합할 수 있습니다. 특히, 다른 식.......

안녕하세요 인공지능상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 중소벤처기업부, 소상공인시장진흥공단 한국생산성본부에서 진햄사는 상권육성전문인력양성과정 상권분석 강의를 진행하였습니다. 상권육성전문인력양성과정 보수교육의 1교시 내용은 다음과 같은 세 가지 주요 주제를 다룹니다. 1. 상권의 개념 상권은 특정 지역 내에서 상업 활동이 이루어지는 범위를 의미하며, 고객들이 물리적으로 또는 심리적으로 이동할 수 있는 범위를 뜻합니다. 상권은 크게 1차, 2차, 3차 상권으로 구분되며, 각각의 상권은 고객의 방문 빈도, 거리, 구매력에 따라 나뉩니다. 상권의 범위는 업종, 위치, 경쟁 환경 등에 따라 다양하게 설정될 수 있습.......

안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 인공지능상권분석전문가과정 외식업컨셉기획자과정 온라인마케팅 MBA 수강생 중 김영갑 교수의 상담을 신청하신 분들은 다음과 같은 준비를 하시면 상담 효과를 더욱 높일 수 있습니다. 안녕하세요! 상담을 준비하는 모든 분들께 아래와 같은 내용을 공지드립니다. 상담 시간 동안 최대한 유익한 조언을 받기 위해, 미리 준비하시면 좋을 것들을 정리해 보았습니다. 1. 현재 사업 상태 분석 매출 현황: 최근 몇 개월 동안의 매출과 비용 현황을 정리해 주세요. 이를 통해 현재 사업의 수익성을 파악하고, 상담에서 논의할 수 있는 주요 문제점을 도출할 수 있습니다. 고객 분석: 주요 고객층의 특성(연령, 성별, .......

#외식업컨셉기획자과정11기 #온라인마케팅MBA26기 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 방송에 소개되는 맛집이 되는 방법 군봉묵은지김치찜 2013년부터 2024년까지 총15번 맛집 프로그램에 출연하다. 이제 16번째 방송 출연 확정! 1. 생방송투데이 3498회 - 2024.03.25, 백묵은지찜 2. 토요일은 밥이 좋아 84회 - 2023.08.12, 묵은지김치찜 3. 2TV 생생정보 1581회 - 2022.06.28, 묵은지찜 4. 생방송투데이 2745회 - 2021.01.21, 등갈비찜 5. 생방송투데이 2736회 - 2021.01.08, 김치찜 6. 식객 허영만의 백반기행 36회 - 2020.01.31, 묵은지김치찜 7. 생방송 오늘저녁 1089회 - 2019.06.14, 묵은지김치찜 8. 2TV 생생정보 679회 - 2.......

#외식업컨셉기획자과정11기 #브랜드 #브랜딩 함박스테미크 맛집 히키니쿠토 코메(ひき肉と米) 브랜드의 의미 "히키니쿠토 코메(ひき肉と米)"는 일본어로 "다진 고기와 쌀"이라는 뜻을 갖습니다. 이 두 단어는 요리의 기본적인 재료로 사용되며, 함박 스테이크 전문점의 상호로 적합한 의미를 담고 있습니다. 히키니쿠(ひき肉): '다진 고기'라는 뜻으로, 함박 스테이크나 미트볼 등에서 주로 사용되는 재료입니다. 히키니쿠는 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 육류를 다져서 만든 재료로, 요리에서 고기의 식감과 풍미를 강조합니다. 코메(米): '쌀'을 뜻합니다. 일본 요리에서 쌀은 전통적인 주식이.......