외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
"외식창업"
2349
-
[비공개] 돼지불백으로 승부하는집..
돼지불백으로 승부하는집.. 오픈 할 때부터 관심이 있었던 가게인데 이제서야 맛을 보러갔다. 돼지불백을 전문으로 판매하는 집이다. 인근 직장인들에게 사랑받을수 있는 메뉴구성으로 소형 점포이지만 경쟁력이 있는 점포다. 장사는 이렇게 하는거다..^^ ◈ 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 김치찌개만 팔아요..
김치찌개만 팔아요.. 김치찌개만 전문으로 판매하는 집이다.. 25평 정도 되는 점포에서 일 매상이기본백오십이상나온다. 이런 가게들을 보면 즐겁다..^^ ◈ 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] ◆ 프랜차이즈 사업설명회 참관 리스트 ◆
◆ 프랜차이즈사업설명회 참관 리스트 ◆ 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의 질적 정보 제공을 위해서우진장군은 외식업 본사에서 주최하는 사업설명회를 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드들과 지속적인 정보 수집을 통해서가맹점 창업을 희망하는 창업자분들에게유망 브랜드와 본사를선별해드리겠습니다. 참관브랜드와 본사현황은 계속 업데이트 됩니다. ========================================================================================= 브랜드 /업종/본사 / 참관년도 /.......추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [10] 인쇄.홍보물
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [10] 인쇄.홍보물 B.I 작업과 메뉴 촬영이 완료되면 점포에서 사용할 각종 인쇄,홍보물을 제작한다. 점포의 메뉴와 특징,컨셉에 따라 크기와 재질을 선택해서 좀 더 세련되고 깔끔한 모습을 연출 할 수 있다. 이런것들 없어도 장사 잘 되는 가게들도 많지만.. ^^ * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [9] 메뉴 촬영
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [9] 메뉴 촬영 오픈 전에 메뉴시연를 통해서 메뉴가 확정되고 셋팅 방법이 결정되면 메뉴 촬영을 한다.. 점포에서 활용되는 각종 인쇄,홍보물에 사용할 메뉴 사진을 기존 음식 이미지컷을 사용하지 않고 실제로 매장에서 판매하는 실물 음식을 촬영하고 있다. 음식 사진 촬영 전문업체와 푸드스타일리스트분과 충분한 협의와 조율를 통해서 최상의 작품을 만들어 본다.. 작업을 하면서 항상 고민하는 부분은.. 살아있는 사진으로 갈것인지.. 모양이 이쁜 사진으로 갈것인지..^^ .......추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [8] 오픈 후 점포 모습
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [8] 오픈 후 점포 모습 조용히 오픈을 했는데 생각보다 손님이 많이 오셔서 일단 한숨은 돌렸다. 오픈 초기의 매상은 실제 매상이 아니므로 당분간 판매 추이를 좀 더 지켜봐야 한다. 한 달안에 홀과 주방의 시스템이 자리잡고 음식의 질을 유지 할 수 있게 모든 부분에 신경을 많이 써야 할 것이다. 개점 초기의 점포 이미지가 향후 영업에 지대한 영향을 미치므로 매출을 높이는 생각보다는.. 방문 하시는 손님 한분 한분에게 정성과 마음을 드려야한다.. * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [7] 오픈
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [7] 오픈 가오픈 점검이 무리없이 진행되어서 다음날 정식 오픈을 하였다. 점포 인수해서 보름만에 오픈 준비하는라 정신없이 뛰어다닌것 같다. 보쌈메뉴는 우진장군이 직접 전수 해주고, 칼국수는 지인을 통해 메뉴 보강 작업을 했다. 이번 컨설팅을 진행하면서도 역시 많은 것을 느끼고 인생 공부를한것이향후에도움이 될것이다.. 6개월후에 중간점검이 기다려진다..^^ * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [6] 가오픈
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [6] 가오픈 월세와 인건비의 압박감으로 오픈을 조속히 해야하는 점주의 입장.. 음식의 상품력 수준이 일정기준 도달하지 못하면 오픈하지 않아야 한다. 고민의 연속을 오늘 결정해야 오픈 일정이 정확히 나온다. 우선 오늘 가오픈을 해 보고 전체적인 움직임과 흐름을 판단한후 향후 일정을 조정해야 한다.. 오픈이 중요한것이 아니라고 백번을 외쳐도.. 한순간의 잘못된 판단으로 평생 후회 할 일을 만들지 말자.. 고민도 중요하지만 냉철한 판단과 현명한 결정이 필요한 하루이다.. * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] ◆ 프랜차이즈 창업 설명회 참관 리스트 ◆
◆ 프랜차이즈창업 설명회 참관 리스트 ◆ 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의 질적 정보 제공을 위해서우진장군은 외식업 본사에서 주최하는 사업설명회를 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드들과 지속적인 정보 수집을 통해서가맹점 창업을 희망하는 창업자분들에게유망 브랜드와 본사를선별해드리겠습니다. 참관브랜드와 본사현황은 계속 업데이트 됩니다. ========================================================================================= 브랜드 /업종/본사 / 참관년도.......추천 -
[비공개] 칼국수&보쌈 전문점 만들기 [4] 보쌈 전수
칼국수&보쌈 전문점 만들기 [4] 보쌈 전수 시설보수는 마무리되고 보쌈 메뉴 전수작업이 진행 되어서 만족된 결과가 나왔다. 2차 테스트 후 오픈 전 대량 생산에 들어간다. 칼국수는 1차 전수 교육후 자체 메뉴시연을 하고 있고 2차 교육때 좀 더 맛을 상승시켜야겠다. 인수 창업으로생각했었는데 새롭게 독립창업으로 준비하게 되어서 여러모로 신경 쓸 부분이 많다.. 시간이 없지만 최대한 좋은 결과가 나올수 있도록 심혈을 기울여야 겠다.. 오늘은 새로운 업체와 메뉴촬영을 하는데 작업이 잘 되기를...^^ * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr .......추천
1510개
1078666개
719726개
