외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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[비공개] 위생 불감증..
위생 불감증.. 영동시장 골목에서 지인과 이슬이 한잔 할려고 맛집을찾으니 요즘 뜨는 대박집이 생각나서 들렸다. 좀 이른 시간 이였지만 테이블에 두어팀이 있었다. 들어가기전에 주인장 처럼 보이는 이에게 영업하냐고 물으니 그냥 고개만 끄덕거린다. 기분히 영~~거시기 했다.. 지인들과 오랜만에 만나서 이야기를 한참 나누던 중에 우진장군 눈에 거스리는것이 보였다. 본격적인 저녁 영업 시간이 다가오자 기본으로 나오는 콩나물국물 그릇에 콩나물을 알바생이 열심히 담고 있다. 그런데, 서빙 보던 알바생이 맨손으로 한두개가 아닌 계속해서 그 짓을 하고 있어서 그냥보고만 있을 수.......추천 -
[비공개] 오픈 이후..
오픈 이후.. 음식점을 오픈해서 초기에 자리를 잡지 못하면 이후 점포 운영하는데 어려움에 봉착하게 된다. 초기 창업 구상시 장기전(일년 이후 부터 수익 발생)으로 점포 운영을 할 목적이 아니라면.. 오픈 후 6개월이 넘어가기전에 점포의 문제점을 파악하고 대안점을 찾아야 한다.. 개업하고 한,두달은 오픈 여파로 매출이 나와주지만 점포 운영에 문제가 없을것이라고 간과하면.. 그 순간부터 떨어지는 매출을 회복하기에는 역부족이다.. 식당을 오픈하면 3개월 정도는 매출원가에 제발 목숨 걸지말고 음식이 제대로 요리되는지.. 손님들의 만족도와 반응이 어떠한지.. 메뉴 판매 현황.......추천 -
[비공개] 우진장군의 근황..
우진장군의 근황.. 요즘 블로그와 카페에 업데이트가 되지 않고 있으니 우진장군을 아시는 분들이 근황을 궁금해 하시더군요.. ^^ 글을 잘 보시는 분들은 우진장군이 뭐.. 하고 있는지 잘 아시겠지만 대충 놀다... 가시는 분들을 위해 알려드리지요.. ㅎㅎ 원래 우진장군의 주 업무인.. 독립창업 컨설팅 및 상담은 여전히 진행되고 있습니다.. 가끔 직장인들을 위해서 야간 상담도 하고 있답니다.. 현재 진행중인 일들은.. 5월에 계약한 프랜차이즈 본사 시스템 구축 컨설팅건으로 직원도 2명 채용하고 시장조사와 시식으로 두달째가 넘어가고 있네요.. 이번달에 기본 사업 개요를설.......추천 -
[비공개] 우진장군의 놀이터 입니다..^^
우진장군의 놀이터 입니다..^^ 다음에서 유명한 블로거이고 지인인실버스톤님이 http://blog.daum.net/moontour 사무실에 마실 오셨다가 사진을 찍어주셔서 우진장군의 놀이터를 공개합니다.. ㅎㅎ * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 한 달 동안 돼지고기와 함께..
한 달 동안 돼지고기와 함께.. 시장조사을 위해한 달 동안 진행한 돼지고기 전문점음식탐방이 일단락 되었다.. 사용하는 불과 고기와 불판.. 장,단점이 있는 밑반찬들.. 점포의 컨셉과 분위기.. 업주의 마인드.. 점포의 상권과 입지.. 다양한 돼지고기 전문점을 다니면서 다시 한번.. 절실하게.. 음식점 창업의 실상을 느낄수 있었다.. 왜.. 누구는 잘 되고.. 누구는 망하는지..^^ * 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 돌판삼겹살의 또 다른 맛..
돌판삼겹살의 또 다른 맛.. 돌판을 이용해서 삼겹살을 판매하는 대박집들이다. 모양과 비주얼은 비슷하지만 어떤 고기를 사용하는냐에 따라 맛의 차이가 느껴진다..또한 불의 강약 조절이 필요하다.. ◈ 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] 예약 해야 먹을 수 있는 흑돼지전문점..
예약 해야 먹을수 있는흑돼지전문점.. 요즘 강남에서인기가 있는흑돼지 오겹살 전문점에 다녀왔다.. 저녁 7시에 가니 모든 테이블이 예약으로 세팅되어 있는 집.. 그 시간 이후는 예약을 안 받아서 모르고 가면 기다리면서 멍~~ 때려야 한다.. ㅎㅎ 일전에 탐방 했던 두곳의 흑돼지 전문점보다 가격이 저렴하고 맛도 좋아서 이슬이 한잔 하기에는 적당한듯.. 재미있게 장사하는 풍경이 흥미로웠다. 삼겹살 먹을려고 예약 하기에는 처음인데.. 이 가게는 그래야 할 것 같다..^^ ◈ 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
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[비공개] 추억의 대패삼겹살..
추억의 대패삼겹살.. 시장조사차 점심식사도 삼겹살로.. ㅎㅎ 그나마 다양한 채소하고 같이먹으니..^^ ◈ 우진장군 홈페이지 ☞ www.foodwill.kr추천 -
[비공개] '클릭'하면 대한민국 상권 정보가 '모조리'
'클릭'하면 대한민국 상권 정보가 '모조리' [머니위크 커버]상권 대변혁/ 중기청 '상권정보시스템' 활용법 머니위크 :WinCenterOpen('http://www.mt.co.kr/company/intro/people_pop.htm?no=vivajh@', 'gisa_info',416,500, 'toolbar=0,scrollbars=0,scrollbars=yes,resizable=yes')" target=_blank>이정흔 기자 기자의 다른 기사보기 입력 : 2010.05.22 11:15|조회 : 1428 |추천: 5|나도한마디: 0 지난해 한 금융회사를 은퇴하고 바비큐 전문점 창업을 준비하고 있는 김모씨. 그는 은퇴 전부터 장기적으로 창업을 준비했다. 창업관련 서적을 두루 섭렵하고, 창업 설명회 등을 열심히 다니며 아이템까지 선정해 놓은 상.......추천
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