코로나19 확진자가 하루에 500~600명씩 양산되면서 3차 팬데믹이 본격화 되었다. 이로 인해 카페와 음식점 등은 오후9시 이후에는 테이크아웃 이외에는 고객들을 받을 수 없다. 상황이 이렇게 전개되다 보니 소상공인 및 자영업자들은 고사(枯死) 직전이다.자영업 환경이 이러함에도 신규 창업자는 끊임없이 생기고 있다. 특히, 퇴직자들은 재취업이 거의 불가능하기 때문에 창직이나 창업에 나설 수 밖에 없다. 물론, 대기업에서 퇴직하는 사람들은 상당수가 자그마한 수익성 부동산 하나 정도는 소유하고 있어서 창업에는 신경을 크게 쓰지 않는다.이곳 포스코 퇴직자 분들도 그러한 상황인 것 같았다. 120분 강연 내내 창업 쪽보다는 부동산 쪽.......

이번 울산시 북구지역 도시재생 상권활성화 컨설팅 사업의 마지막 단계인 원가계산 및 손익분석 멘토링이 마무리 되었다. 작년부터 3차에 걸쳐서 시행되었는데 1차, 2차는 상권입지분석 및 QSC를 바탕으로 매장들의 문제점과 개선할 점을 찾아 매출활성화에 주력했다.3차는 각 매장에 맞는 메뉴개발을 통해 코로나19 시대를 극복할 방법을 모색하는 컨설팅이었다. 이번 역시 각 매장들의 필요한 메뉴를 파악하고 그에 맞는 메뉴를 개발함으로써 고객들에게 판매할 수 있도록 했다. 대한민국을 대표하는 요리 명장을 초빙해 실시했고 마지막 원가계산 및 판매가격 책정으로 마무리 되었다.이번 컨설팅에서는 메뉴에 대한 원가계산 및 판매가격 책.......

울산시 북구 염포양정 도시재생 상권활성화 컨설팅 사업의 일환으로 특화음식개발 컨설팅을 실시하고 있다. 6개 업소가 엄선된 가운데 1차 인터뷰와 2차 메뉴개발 및 전수 그리고 레시피 제공을 거쳐 최종 단계인 3차 멘토링이 진행되고 있다.이번 최종 멘토링은 3개 업소를 대상으로 실시되었는데 다들 희망의 끈을 놓지 않으려는 열망과 의욕이 강렬했다. 그래서 그런지 전수 받은 메뉴로 매출 향상에 대한 기대감이 컸다. 그것도 그럴 것이 메뉴개발 이후 주변 사람들이 하나같이 맛있다는 평가가 이어진 것이다.그래서 오랜 외식기업 근무 경력을 가진 필자가 실제 맛을 봤는데 그들의 평가와 별 다를 바가 없었다. 기존의 음식 메뉴를 대체.......

코로나19 확진자가 급증하는 가운데 지역 간 이동도 자제하는 분위기다. 그럼에도 불구하고 시니어(정년퇴직) 대상 교육은 가능하면 나서려고 한다. 이유는 섣불리 창업에 나섰다가 실패하면 돌이킬 수 없는 상황이 벌어지기 때문이다. 물론, 이러한 환경에서 창업에 나설 분도 없겠지만 말이다.창업에 대한 관심도는 크게 떨어질지 모르지만 가족 중 창업에 나서는 사람 혹은 자신의 재취업이나 창직 그리고 노후대책을 위해서라도 코로나19 시대의 자영업 트렌드와 창업 환경을 제대로 알아야 한다. 최근 상황을 제대로 알지 못하면 실수할 가능성이 크기 때문이다.그래서 강의 내용을 자영업 트랜드, 업태변화 및 상권변화, 상권입지분석에 대.......

소상공인시장진흥공단에서 12번을 시행했던 신사업창업사관학교가 올해부터는 각 광역시 산하 기관에서 운영하게 되었다. 필자가 신사업창업사관학교 교육생 대상으로 상권분석 강의를 12번 중 4번을 했고 최종 심사를 2번 했었다. 하지만 이번과 같이 이론 강의에 이어 상권 현장에서 이루어지는 실습은 처음이다.코로나19로 인해 신사업창업사관학교에 등록한 청년창업자들이 15팀 내외로 그렇게 많지 않았지만 지난번 필자의 '2020년 자영업트렌드' 강의를 들었던 교육생들과 새롭게 참석한 교육생들 대상으로 특강 형식으로 진행했다. 총6시간 과정의 세 과목으로 구성했다.이번 강연의 첫 번째 과목(2시간)은 창업자가 반드시 알.......

울산지역 도시재생 상권활성화 컨설팅 사업에 대한 MBC 촬영이 있었다. 작년에 실시했던 재래시장 상권활성화 사업과 올해 실시한 테마거리 조성 사업과 연계한 상권활성화 사업 그리고 이어진 지역 특성에 맞는 특화음식개발 컨설팅 사업이 진행되고 있다. 이번 특화음식개발 컨설팅 사업은 상권활성화를 위해 6개의 음식점이 엄선되었다. 상권 특성에 맞는 메뉴를 선정해 전수하는 사업이다. 이러한 취지를 알았는지 울산mbc에서 촬영이 나왔다. 오전과 오후 2곳의 음식점을 촬영하는데 필자는 멘토링 및 컨설팅에 대한 인터뷰가 있었다.첫 음식점 촬영 인터뷰는 커피와 가장 잘 어울리는 와플에 대해 원가계산과 가격 결정 방법 그리고 판매방.......

지난번 1회, 2회는 '2020년 창업전략'이라는 주제로 강연을 했다. 하지만 참석자 대부분이 창업에는 크게 관심이 없는 분들이어서 그런지 상권변화와 부동산 동향, 흐름에 대해 관심도가 높았다. 그래서 이번 회차부터는 상권변화와 부동산 트렌드에 집중했다.아니나 다를까 코로나19 시대의 자영업 시장 분위기와 자영업이 고사 위기에 처한 이유와 원인 그로 인해 야기된 상권변화와 부동산 시장의 흐름과 동향 등에 집중하는 모습을 보였다. 첫 시간의 강의 핵심은 코로나19가 장기화 되면서 발생되는 자영업의 변화에 대해 전했다.두번째 시간은 자영업 시장의 어려움이 상가건물의 공실 증가로 이어져 상권이 급속도로 바뀌고 있.......

고용노동부 및 한국산업인력관리공단의 지원을 받아 운영하는 직업능력개발 훈련으로 한국프랜차이즈산업협회 국가인적자원 컨소시엄 사업으로 시행된 프랜차이즈 빅데이터 상권분석 과정이 지난 11월19일부터 20일까지 서울시 강서구 염창동 소재 sba국제유통센터 교육장에서 열렸다.지난 7월에 있었던 제1회 빅데이터 상권분석 과정 강의 평가가 5점 만점에 4.85점으로 역대 최고점을 받았다. 그래서 그런지 이번 참석자들에 대한 기대도 컸다. 지난번 참석자들과는 달리 브랜드 수도 많아졌고 담당하는 업무도 다양해 졌으며, 주로 실무자가 참석한 것이 특징이었다.다만, 상권분석, 점포개발 담당 실무자가 적어서 아쉬웠다. 그렇다 하더라도.......