직원이 5명인 사장님 김태호 공인노무사 관리자기자, foodbank@foodbank.co.kr,2009-09-21오전09:32:48 얼마 전 오랜만에 고등학교 친구 모임에 참석했다. 몇몇은 가끔 얼굴을 보는 친구들이지만 졸업 후에 처음 만나는 친구들도 없지 않다. 술잔과 함께 서로 명함을 주고받는다. 명함에는 그 사람의 현재 직업이 훈장처럼 박혀 있어서, 지금은 얼마나 바쁘게 살아가고 있는지 친구에게 어색한 질문을 던지지 않아도 충분히 짐작을 할 수 있게 해줘 편리하다. 한 친구의 명함을 받아드니, 외식 프랜차이즈 점의 대표이다. 내 명함 속에 박혀 있는 공인노무사란 글자를 보고는 그 친구가 대뜸 한다는 말이 .......

대기자세.. 상권 조사를 하러가면 유난히 눈에 띄고 손님이 많은식당이 궁금해진다.. 그 가게에서 점심을 먹을 작정을 하고 그 골목을 구석구석 돌아다녔다. 손님들의 움직이는 동선을 따라가 보면 왜.. 그들이 그렇게 바삐 걸어가는지 이유를 알수 있다..^^ 배는 고프지만 11시 40분부터 시작된 상권탐방이 1시 20분경에 1차 조사가 끝나고 궁금했던 가게에 들어가 주문을 한다. 메뉴 구성이 차별화되고 분위기도 음식과 잘 어울린된다고 생각되었다. 밥을 먹으면서 식당 내부를 직업병으로 두리번거린다.. 음식은 나름 훌륭한데.. 종업원들의 대기자세들이 영 마음에 들지 않.......

메뉴 업그레이드 작업.. 기존 업소의 매출한계 때문에 이전 해서 재창업을 준비중인 ㅇ사장님의 맛집 탐방과 메뉴 업그레이드 작업이 동시에 진행되고 있다. 현 매장이 정리되기전에 기존 메뉴를 보강하고 기준이 없었던레시피를 정리하는 작업이 진행된다. 손님에게 끌려다니는 메뉴가 아닌.. 손님이 먼저 인정해주는 메뉴를 만들기 위해 메뉴업그레이드 작업이 마무리 되어야 재창업의 의미를 찾을수 있을 것이다.. 10월부터는 본격적인 상권조사에 들어가야겠다..

2009년 하반기 창업시장 전망② 창업전문가 5人의 상반기 결산 및 하반기 전망② 유행보다는 ‘유망’, 대박 보다는 ‘틈새’를 공략하라 2009년 상반기 창업시장은 전반적으로 정체와 침체를 벗어나지 못했다는 것이 업계의 평가다. 특히 리딩 아이템 없이 빈익빈부익부 현상이 심화되었던 상반기였다. 창업전문가 5명에게 올 상반기 창업시장에 대한 평가와 하반기 창업시장 전망에 대해 들어봤다. 비즈니스유엔 이형석 원장 외식업 ‘저가정책’, 서비스업 ‘고가정책’ 유망 부동산 시장이 빠른 회복세를 보이고 있는 반면, 소자본 창업시장은 요즘 발표되는 각종 경제 지표들이 무색할 만큼.......

2009년 하반기 창업시장 전망① ①하반기 창업 동향 &핵심 키워드 [비즈플레이스]큰 사건 사고가 일어나지는 않았지만, 눈에 띄는 회복세 없이 불황의 그늘에서 쉽게 벗어나지 못한 상반기 창업시장이었다. 자영업자들은 위험부담이 따르는 새로운 업종이나 창업비용을 늘리는 대신 안정적인 아이템 위주와 생활밀착형 업종들을 선호하는 경향이 강하게 나타났다. 과연 이러한 흐름들이 거시경제 상황과 맞물려 하반기 시장에선 어떻게 작용하고 변화를 가져올지증폭되고 있는 가운데하반기 창업시장과 유망사업을 전망해 보고자 한다. 건강·복합·전환 키워드 각광, 인터넷쇼핑몰 관심 고조 창업시장 .......

상권 현장 강의.. 소상공인 창업아카데미 상권 현장강의를 신사역과 교대역 상권을 둘러보면서 진행했다. 의외로 교육생분들의 적극적인 참여와 열기로 간만에 길거리 강사로 유익한 시간을 보냈다. 상권을 바라보는 시각이 이번 교육을 통해서 조금이나마 사고의 전환이 되기를 바란다. 초보창업자들이 실수를가장 많이 하는부분.. 점포만 물색하기 위해 상권을 돌아다니지 말고 먼저 상권의 특성을눈으로 직접 확인하고 본인의 아이템과 궁합이 맞는지 분석하는 시간을 많이투자해야 한다.. 상권의 특성을 이해하지 못한 상태에서의 점포 선정은 업소의.......

8시간 강의.. 어제 소상공인 창업아카데미 교육중 한과목을 맡아서 외식창업의 절차와 노하우라는 주제로 실전창업 사례 중심으로 적나라하게 강의를 하였다. 오랜만에 하는 강의 였지만 아침 9시부터 6시까지 혼자서 8시간 강의를 하고 나니 나중에는 허리가 좀 아펐다.. 교육생들이나 우진장군에게도 서로 소중한 시간이기에 좀 더 외식창업에 대한 실체와 현장 이야기를 들려주고 싶어서 형식적인 강의는 하지 않았다. 꿈을 가지고 의욕적으로 창업을 준비하는 분들에게 현실적인 창업 시장 상황을 이야기 했더니 많이들 실망하고 놀라는 표정들을 보았다. 그것이 창업시장의 현실이라.......

유명 상권 No, 유망 상권 Yes! 상권 전문가들이 말하는 ‘유망 상권 No.10’ 외식업소가 성공하려면 뛰어난 음식솜씨, 흡입력있는 서비스가 중요하지만 빼놓을 수 없는 것이 상권이다.아무리 솜씨가 좋아도 손님의 발걸음이 닿지 않는 곳에 매장을 연다면 ‘밑 빠진 독에 물 붙기’나 다름없다. 그렇다고 서울 명동, 강남, 종로처럼 인구가 몰려드는 ‘유명 상권’에 입점하는 것도 쉽지 않다. 누구나 다 아는 유명 상권은 매출이 높을지 몰라도 부동산비가 높아 수익성이 좋지 않기 때문이다. 오히려 매장이 수도권 외곽, 이면도로에 있더라도 비교적 부동산비가 높지 않으면서 경쟁이 심하지 않은 곳이라면 수익성이 좋을 수.......