사무실 근처에서 오래 버티는 식당.. 자주 가지는 않지만 과메기나 삼합이먹고 싶을 때 친구들과 가는 식당이다. 주인장이 좀 퉁명스럽고 서비스를 기대하기는 힘든 곳이지만 이슬인 한 잔 하기에는메뉴 구성이 마음이 들어서 술 먹기에 분위기가 좋다. 사무실 근처에서 일 년 이상 버티는 식당이 20%도 안 되는 척박한 환경에서 이렇게 장사하는 것은 그 집만의특성과 분위기가 있기 때문이다. 물론, 맛은 기본이상이 되어야 한다. 그특성과 분위기를 만들지 못하면 6개월 장사하고 가게들을 정리 한다... 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr  

망하고 또 들어오고... 우진장군이 있는 사무실 근처 식당 골목에3군데가게가 동시에 망해서 사라졌다. 그리고 또 식당이 들어와서 신장개업을 한다. 3군데식당들이 일년을 못 버티고 두 손을 들고 나갔다.유난히 이쪽 먹자골목에서 망해서 나가는가게들이 많다.근처에도 매물로 나온 가게들이 부지기수이다. A식당은 초보창업자가 겁도 없이 들어와서 건성건성 장사하다 정리되고.. B 식당은 흔한 메뉴로 상품력이 떨어지고 운영미숙으로 중도에 포기하고.. C 식당은 메뉴를 전문점으로 집중해서 운영하면 될 듯 했는데 열정이 부족해서.. 3군데 가게들에가서 식사를 해봤지만 살아남기 힘든 이면도로 먹자골목 안으로 점.......

힘내서 일하자... ^^ 열심히 일 해서 스마트폰 사줘야 된다.. ㅎㅎㅎ

가로수길맛있는밥집 ...^^ 동수요리하다..  요리 인생 30년.. 이제 마음을 다시 가다듬어 봅니다. 직업인으로써의 요리가 아니라 모두가 즐겁고, 동수도 즐거운 요리로 말입니다... 맛이 궁금하시면.... 서울시 강남구 신사동 508-7 ☎ 02) 3443-3545 / 매주 일요일 휴무 (거리뷰로 보면 전에 있었던 가게이름 탐탐 이라는 간판이 보이는 곳입니다.)

음식점창업 [막국수전문점 (41)오픈]  여러가지 우여곡절 끝에 오픈을 하였다. 충분한 리허설과 가오픈 기간을 가져야 하는데 많이 미흡한 상태에서 오픈을 진행해서 아쉬움이 크다. 이제부터 빠른 시간 내에 시스템을 갖춰야만 지역에서 인정받는 업소가 될 것이다. 시행착오를단축해서 목표로 했던 부분들을 달성하고 맛있는막국수집으로 성장하기를 바란다..^^ 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr

정말 답답한 프랜차이즈가맹점 모집 신문 광고.. - 런칭 2개월 만에 가맹 20호점 돌파! - 1년 만에 40여개의 매장을 오픈.. 오늘 신문을 보다 웃어버린 광고 문구이다.. ㅎㅎㅎ 둘 다 프랜차이즈 업계에서 프로 선수들이라고 인정하는 곳인데 광고 문구는 수준 이하다.. 빠른 속도의 가맹점 확산이 그렇게 좋을까?? 가맹점 모집에만 열을 올리는 삼류 프랜차이즈 본사들에서 사용하는 광고문구들을 아직도 애용하는 그들의 가맹점 모집기준이 궁금하다.. 가맹점 개수가 중요한것이 아니라.. 가맹점 투자대비 영업이익이 더 중요한것이다.. 그리고 얼마나 버틴 가맹점이 많은지가.. 아주... 중요하다...^^ .......

음식점창업 [막국수전문점 (40)오픈 확정 현수막 설치] 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr 

음식점창업 [막국수전문점 (39)오픈 준비 점검] 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr