음식점 창업세미나 [식당 사장의 하루] 안녕하세요.. 우진장군 입니다. 우진장군은 상담과 컨설팅 진행 외에는 외부 강의를 잘 하지 않아서 예비창업자들과 만날 수 있는 기회가 적습니다. 음식점 창업의 애로사항과 현실적인 외식 시장에 대해서 알려드리고 싶지만 온라인과 지면으로는 한계가 있고 여러 가지 제약이 있어서 이렇게음식점 창업 세미나를 진행 합니다. 외부 강의를 하면 많은 인원과 업종도 다양해서 강의 집중도가 떨어지고 우진장군도 별 흥미를 느끼지 못해서 준비하는 세미나는 오로지 음식점 창업에 대해서만 이야기 합니다. 그래서, 세미나의 집중도를 높이기 위해서 참가 인원도6명만.......

직원 신발 보기 싫어요.. 식당에 가면 자주 보는 모습이다. 홀에서 식사를 하는데 눈에 자꾸 거슬린다. 냄새도 문제지만 시각적으로도 참 보기 싫다. 손님 시선에서 안 보이는 곳이나 창고에 별도로 보관하면 되는데 이런 사소한 부분까지 신경을쓰지 못하는 것이 안타깝다..^^ 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr

프랜차이즈 창업 잘 선택해야 한다.. 상권조사를 하러 이수역상권을 돌아봤다. 2년 전에왔을 때 보였던 프랜차이즈 브랜드들이 50% 이상 점포들이물갈이 되었다. 먹자상권 골목이 프랜차이즈 가맹점으로 바뀐 상태에서 2년을 버티지못하고 주인이 바뀌고 비슷한 아이템의 가맹점으로 다시 오픈해서 영업을 하고 있다. 얼마나 자주 바뀌는지 현장을 다녀 봐도 어떤 브랜드가 망해서 나갔는지 알 수 있다. 업종 변경이 심해도 정도가 지나치다. 이렇게허무하게빨리 망해서 폐점해도 꾸준히 프랜차이즈 가맹점들은 또 들어오고 나가는 악순환이 계속 나타나고 있다. 업종이 바뀌는주기가 점점 빨라지고 있다. 1년을 버티.......

음식점창업에 도움이 되는 책... 한국인이 사랑하는 오래된 한식당 한식전문점을 제대로해 보고 싶다면 꼭 읽어보자.. 내용 중에 식당 사장님들과 음식과 식당 운영에 대해서 인터뷰한 글을 보고공감하지 못하면식당할 자격이 없다..^^ 한국인이 사랑하는 오래된 한식당/한식재단- 지음 (한국외식정보) 푸드윌 [외식사업 전문 컨설팅] www.foodwill.kr  

블로그 마케팅... 건당 3만원...^^ 가끔 이런 메일이나쪽지가 온다. 이게 블로그 마케팅 이라고... 글 올려주면 3만원 준다고.. ㅎㅎ 음식점블로그 마케팅.. 요즘 식당 하려면 필요하다고 업자들이 열심히 떠들고있다 잘 활용하면 장사하는데 도움이 되겠지만.. 음식점 장사는 그렇게 해서 오래가지 못한다..^^ _________________________________________________________________________________________ 안녕하세요 ~* 예쁜블로그 글 잘읽었습니다.ㅎ저희는 온라인광고 종합회사입니다.다름이 아니라 블로거님의 블로그에 맛집, 펜션 등의 리뷰기를 올릴수있을까해서입니다아무래도 여러블로그에 올려야 큰효과를 볼수있.......

소포장하고 맛을 보는 습관을 갖자.. 매장에서 제조해서 기간 안에 소비하지 못한 다진 양념과 소스의 맛을 보면 미세하지만 차이가 있다. 맨 마지막것들은 아까워서 사용하는 것보다는 버리는 것이 낫다. 숙성을 장기간해서 맛이 더욱 좋아지는 특성이 있는 것이 아니라면 직접 제조해서 사용하는 양념과 소스는 마지막 남은 것을 먹어보면 처음 맛과 확연히 다르다. 다진 양념과 소스를사용 할 때 아무리 잘 섞어서 써도 바닥에 있는 부분은 먹어보면 짜거나 간이 강하다.특히국물 양념에담겨져 있는음식들은 먹기에 불편하고 맛도 변질되는 경우가생긴다. 손님에게 바로 나가는 것들은 버리고 새로운 것을 사용하.......

음식점 창업 5차 세미나 [식당 사장의 하루] 안녕하세요.. 우진장군 입니다. 우진장군은 상담과 컨설팅 진행 외에는 외부 강의를 잘 하지 않아서 예비창업자들과 만날 수 있는 기회가 적습니다. 음식점 창업의 애로사항과 현실적인 외식 시장에 대해서 알려드리고 싶지만 온라인과 지면으로는 한계가 있고 여러 가지 제약이 있어서 이렇게음식점 창업 세미나를 진행 합니다. 외부 강의를 하면 많은 인원과 업종도 다양해서 강의 집중도가 떨어지고 우진장군도 별 흥미를 느끼지 못해서 준비하는 세미나는 오로지 음식점 창업에 대해서만 이야기 합니다. 그래서, 세미나의 집중도를 높이기 위해서 참가 인원도6명.......

가게 자리는 매우 중요하다.. 점주의 역량과 음식 맛은 좋은데 아직까지 고전하는 점포에다녀왔다. 잘 될 수 있는 창업자인데 입지 때문에 항상 아쉬운 마음이 크다. 작년에컨설팅을 해드린가게이다. 아이템을확정하고 점포도계약 된 후 상담과 컨설팅이진행되었다. 점포가선정 되었지만컨설팅에 도움을 얻고자 당시 상권과 점포 입지분석을 하였는데우려했던 상황이 지금 보이고 있다. 아이템 컨셉과 지역상권의 궁합이 맞지 않고, 점포 입지에 비해 과다한 권리금을 지불한 것도 마음에 걸렸다. 아직은 시기상조 이지만 잘못된 점포 선정이 아니었나 하는 조심스런 생각이 든다. 점주가 초보창업자 이었다면 벌.......