맛집멋집 이야기
맛집멋집에 관심에 많고 지속적으로 연구하고 공부하고 있어요
"맛집멋집 이야기"
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[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 블로거지들이 망친 파워 블로그...자업자득
이제 파워 블로그 선정 제도는 폐지된다. 네이버는 지난 2008년 시작해 8년간 유지해오던 파워블로그 선정 제도를 종료한다고 밝힌 바 있다. '파워블로그'란 네이버가 네이버의 블로그 중 우수한 콘텐츠를 지닌 블로그를 선별해내기 위해 도입한 인증제도다. 네이버에 따르면 2008년 당시 1500만개였던 네이버 블로그는 현재 2300만개, 하루 평균 20만개였던 새 글 수는 80만개로 증가했다. 지금까지 선정된 파워블로그 개수는 2076개다. 그동안 파워블로거지라고 불릴만큼 업소에 갑질논란과 포스팅 댓가로 돈을 요구하는 행위 등 많은 소비자에게 부정적인 인식을 확산시켜왔다. 제품 포스팅의 대가로 돈을 요구하거나 제품 협찬과 할인을 요구.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 제과점 대표로부터 FanClub 프로그램 ..
오늘 제과점 대표를 만났다. 매장에 FanClub 프로그램 셋팅을 주문 요청했다. 오픈한지 얼마되지 않은 매장이다. 페이스북을 잘해서 그런지 팬클럽의 구조에 대해 이해도가 빠르고 잘 운영할 수 있다고 자신있게 말한다. 5월초에 셋팅하기로 약속했다. 현장활동을 하다보면 본 프로그램을 비용으로 생각하는 대표가 있는 반면, 어떤 사람은 흙속의 진주라고 생각하는 사람도 있다. 비용으로 생각하는 것보다는 역발상으로 매출을 올리겠다는 생각이라면 흙속의 진주라고 생각할 것이다. 팬클럽으로 매출을 올리고 못올리고 하는 것은 가게 주인의 의지와 열정에 달려 있다. 아래 글 내용처럼 빅 바이럴효과가 있고, 현장에서는 이미 성공한 사례.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 식당은 왜 페이스북 마케팅을 해야 하는가?..
식당은 왜 페이스북 마케팅을 해야 하는가? 이전 글에서 블로그와 페이스북에 대한 극명한 차이를 설명했다. 블로그는 콘텐츠 저장고로 콘텐츠를 생산하여 올려야 한다. 페이스북은 페친들과의 관계와 소통도구다. 광고도 가능하다. 페이스북의 변화를 보면 그 이유를 알 수 있다 다른 그 어떤 채널보다 정교한 타겟팅을 할 수 있다. 광고단가도 매우 저렴하다. 내가 원하는 잠재고객군을 찾아 광고를 하는데 1인당 3원정도다. 브랜딩이 가능하다. 국내 페이스북 페이지의 가장 많은 팬수를 보유하고 있는 페이지명은 '오늘 뭐먹지?'다 팬수 360만명으로 20대 젊은이가 운영하고 있다, 또한 페이스북의 구조를 보면 프로필 계정과 기업 마케팅용.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] SNS 홍보채널에 대한 이해부족과 잘못된 선택
지난번 현장방문 활동하면서 파워블로거에게 코칭을 받고 있는 커피점을 보았다. 주변 상권을 보니 다운타운가도 아닌 동네골목 상권이다. 그런데 월 100만원을 주면서 블로그 포스팅 등 대행료를 준단다. 효과를 물어봤더니 신통치 않는 표정이다. 주인의 무지다. 한집건너 커피점인데 말이다. 주변에는 커피점이 5-6곳이 보이는 지역이다. 동네 커피점 가는데 블로그 검색하고 간다?..매출이 부진하면 마음이 불안하다. 마음이 불안하다 보니 그런 제안에 현혹될 수 밖에 없는 것이 현실이다. 블로그는 'Pull 방식의 홍보채널'이다 내가 블로그에 콘텐츠를 올리면 소비자들은 검색을 해서 내 블로그를 방문한다. 그래서 블로그는 키워드가 매우.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 식당은 폐업전 어떤 쇠퇴의 단계를 거치는가..
둘째, 무대응 단계다 이러한 변화를 어느정도 감지하고 있으면서 대응을 하지 않는 경우다. 그저 어떻게 잘되겠지라고 하는 지나친 낙관적 태도를 갖는다. "내년에는 경기가 좋아지겠지, 아니 좋아져야지, 어떻게 되겠지" 하면서 말이다. 한번 추락한 경기상황은 회복되기 쉽지 않다. 식당경영 도처에 문제가 있어도 이러한 문제를 심각하게 받아들이지 않고 "운이 없어서"로 치부해버리는 경우가 많다. 문제의 신호탄은 매출감소, 재료비 외상대금이 조금씩 밀리고, 임대료 체납, 직원의 활력 감소, 주인의 고민스러운 얼굴표정, 식당분위기 침체, 고객의 점진적인 감소 등이다. 이처럼 문제의 신호탄을 발견하는 것은 쉽지만 이에 대한 해결책.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 식당은 폐업전 어떤 쇠퇴의 단계를 거치는가..
식당은 왜 폐업하는가? 란 제목의 글에 이어 식당은 폐업전 어떤 쇠토의 단계를 거치는가?를 주제로 풀어보고자 한다. 경기침체에 따른 매출부진, 고비용과 현금부족으로 문을 닫는 식당도 많아지고 있다. < 지난 글에 이어 > 식당은 하루아침에 매출부진으로 폐업을 하는 것이라기 보다 적자누적으로 폐업을 하는 경우가 많다. 세월호 사건, 메르스 사태 등 굵직한 사건 발생으로, 경기가 급격 침체로 임대료가 밀리는 상황도 발생한다. 더욱이 식당은 과거와는 달리 1인 고용 사업장도 4대보험 의무가입, 1년이상 근로자 퇴직금 지급, 하늘 높은 줄 모르고 치솟는 임대료, 각종 제세공과금, 인건비, 카드수수료, 환경개선 분담금, 식재료.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 한국의 배송전쟁 - 원하는 시간, 원하는 ..
한국 야쿠르트 아줌마들은 이제 대형 전동카트로 야크루트를 배달한다. 가격도 800만원대, 현재 국내에 3,800여대가 돌아다니고 있고, 회사관계자는 내년까지 1만여대로 늘려나갈 것이라고 한다. 시간경쟁 시대에 살고 있다. 배달앱도 인기다. 일부 편의점의 경우 1만원 이상만 주문하면 배달을 하고, 대형 마트도 배송을 한다. 외식업의 경우 이미 오래전부터 배달문화가 정착되어 왔으며 관련 앱도 매우 성황이다. 그야말로 대한민국은 현재 배송경쟁 중이다. 해외 언론도 이러한 한국의 배송 시스템에 주목하고 있다. 한국은 현재 가격과 속도, 신선도 등을 중시하는 배송 경쟁이 매우 치열한 레드오션이다. 앞으로 이러한 것이 유통업계의 생.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 식당은 왜 폐업하는가?
식당은 왜 폐업하는가? 폐업하는 이유는 다양하지만 가게 주인의 일신상의 이유 이외에 매출감소 등 쇠퇴로 접어드는 증상은 다양하게 나타나고 있다. 쇠퇴는 식당의 인적, 물적, 재무적 자원이 오랫동안, 또는 상황에 따라 급격하게 줄어드는 현상을 말한다. IMF 금융사태, 세월호, 메르스 사태 등 예상하지 못한 상황발생으로 갑자기 매출감소가 되는 경우도 있지만 대부분 서서히 쇠퇴의 조짐이 발생한다. 식당주인의 계량경영에 취약점 상권분석을 해서 입점한다고 하여도 상권은 변하기 마련이다. 또한 물가, 인건비, 임대료 상승 등으로 식당의 손익구조에 직접적으로 영향을 미친다. 필자가 관리하는 식당 경영지표가 있지만 대부분 많은.......추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북은 곧 인터넷, 인터넷은 페이스북이다
페이스북 서비스 시작한지 12년째다. 그동안 페이스북의 역사를 보면 많은 변화를 해왔다. 최근에는 신생 업체들이 만들어낸 새로운 기능을 따라 만들거나 자사 플랫폼에 흡수하고 있다. 이용자를 최대한 자신들의 플랫폼에 묶어두기 위해서다. 페이스북은 곧 인터넷이라는 공식을 현실화하기 위해 분투하는 페이스북의 지속적인 변화상태를 살펴본다추천 -
[비공개] [ 조건섭 소셜외식경영 ] 페이스북에서 활용할 수 있는 카드뉴스 탬플릿
페이스북에서 활용가능한 카드뉴스 탬플릿 모음이다. 콘텐츠 제작에 도움되는 내용으로 탬플릿 다운로드하여 사용할 수 있다. 카드뉴스 만드는 녀자 페이스북 페이지 https://www.facebook.com/cardnewstip/추천
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