소셜외식경영연구소의 페이스북 페이지입니다. 제 블로그를 보시는 분께서 페이스북을 하시는 분이면 저의 페이지를 방문하셔서 좋아요를 눌러주시고 팬이 되어 주세요. 현재 팬수가 626명입니다. 글 내용이 재미없어서인지 팬수가 늘어나지 않네요. 블로그와 페이지는 좀 많이 달라서겠지요^^ 소셜외식경영연구소 URL 주소 : https://www.facebook.com/nspado1

1부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/2207056470242부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/2207056664943부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705679194 4부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705967665 4부의 글에 이어... 손님에 대한 관심과 배려 손님에 대한 관심과 배려가 손님의 멈춰진, 닫혀진 마음을 움직인다. 식당에 방문하면 그냥 외부에서 갖는 감정과 마음으로 식당에 입장해서 메뉴를 주문하고 식사후 곧바로 나온다. 소비자들의 일상적인 외식소비 행태다. 그 식당에서 받는 느낌이 없으면 감동도, 감탄도 없을 뿐만 아니라 기억도 없다. 식당에 저절로 굴러 들어온 고객을 밥만 팔고 내 보낼 것인가? 그들.......

1부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705647024 2부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705666494 3부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705679194 3부의 글에 이어서.... 장사의 神, 손님을 끄는 비결은 무엇일까? 아날로그 시대나 온라인 환경의 시대나 장사의 본질은 사람이다. 식당은 밥장사이기 이전에 먼저 사람장사다. 사람의 심리를 알면 성공이 보인다. 사람이 무엇을 좋아하고, 무엇을 싫어하는지, 어떤 서비스를 좋아하는지를 알면 90%는 성공이다. 필자의 부모님은 밥장사가 아닌 사람 장사를 하셨다. 지금도 70대 후반이시지만 강원도 양양에 작은 식당(60석)을 운영하신다. 몇 년을 쉬셨는데 지난해 다시 ‘.......

1부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705647024 2부의 글 : http://blog.naver.com/nspado/220705666494 2부의 글에 이어... 장사는 사람을 두려워하지 않는다 국회의원, 장관, 대학교 총장, 장군, 기업총수, 언론사 회장이라는 신분을 사전에 안다면 점주 여러분은 어떤 마음일까? 왠지 긴장하고 기업의 말단 사원이 회장님을 맞이하는 마음일 것이다. 그러나 어머니는 모든 손님이 수평의 관계다. 조직생활을 해본 경험이 없어서일까? 한번은 그런 손님에 대한 응대태도와 생각에 대해 질문을 드렸다 "어머니! 오늘 오신 분은 국내 굴지의 기업 회장님이세요. 긴장이 안되세요? "기업회장? 그거는 자기네 회사에서나 회장이지, 내 식당.......

1부의 글내용 보기 > 1부 글에 이어... 기업과는 다른 점주의 인품과 평판 창업자의 인품과 평판이 작용한다. 부모님은 그 지역에서도 평판이 매우 좋다. 동네 어르신께서 하시는 말씀이 지금도 뇌리를 스친다. 사람들이 ‘00식당 조사장을 나쁘다고 말하면 그 사람이 진짜 나쁜 놈이야“라고 할 정도다. 법없이도 살 사람이라는 말을 자주 듣는다. 이처럼 현대적 접근에서 점주의 역량은 매우 중요하다. 기업의 경영자는 조직의 특성상 제한된 의사결정을 하고 능력위주지만 독립사업자의 식당은 점주의 의사결정은 매우 지배적이다. 내마음대로, 내생각대로 할 수 있다. 따라서 의사결정권자의 능력도 중요하지만 의사결정권자의 평판과 개.......

필자가 군대 첫 휴가를 나왔을 때의 일이다. 부모님은 동해안 관광지에서 식당(100석, 횟집)을 창업하여 운영하고 계셨다. 창업후 목격담을 중심으로 이야기를 풀어 가고자 한다. 지금도 돈많은 식당들은 많은 자본으로 상권이 좋은 곳을 선점하여 좋은 시설의 인테리어, 유능한 직원 고용, 다양한 메뉴 등으로 식당을 경영하고 있다. 또한 많은 돈을 들여서 네이버 키워드 광고, 온라인 마케팅 등으로 고객을 유치하고 매출을 올리지만 여기서의 사례는 평범한 소자본 창업자의 성공사례를 중심으로 소개하고자 한다. 기업 마케팅아닌 소상공인에 적합한 마케팅접근에 도움이 될 것 같아서다. 필자는 그동안 현장활동하면서 소자본 소상공인들이.......

"한국말은 악마와 같다" 오래전 선교를 위해 한국에 온 신부가 한 말이다. 왜 한국말이 악마와 같다고 했을까? 우리 한국말의 표현법을 보면 이해할 것이다. 같은 말이라도 어떻게 표현하느냐다. 언어는 그야말로 마술언어다. 죽었다는 표현은 영어로 die라는 것은 누구나 안다.우리나라의 죽었다는 표현을 열거해보자. 아래 표현을 보면 그 신부는 처음에 한국말을 배우면서 얼마나 혼란스럽고 한국말 공부를 어려워 했을까? 죽었다사망했다별세했다소천했다서거했다하늘나라로 갔다곡기했다숟가락 놨다영면하셨다돌아가셨다 죽었다는 표현이 10가지 넘는다. 이처럼 같은 말이라도 다르게 표현하는 방법, 이것이 언어의 마술이다. 맛집골목으로.......

심리학자들이 그동안 인간의 욕구 중에 가장 강한 욕구는 무엇인가를 두고 연구한 결과, '인정받고 싶어하는 욕구'였다. 사람은 다른 사람에게 관심을 받고 싶어하고 관심을 받고 싶어하는 심리가 가장 강하다. 페이스북에 글을 올려놓고 좋아요 숫자가 없으면 하루종일 우울하다. 글을 올려놓은 이후의 사용자의 행동은 자주 페이스북을 너무 자주 확인한다는 것이다. 좋아요 숫자가 몇개 늘었나, 어떤 사람들이 댓글을 달았나 등을 자주 확인하게 된다. 그렇게 하다보면 어느 순간 페이스북에 중독되어 간다는 사실을 알게 될 것이다. 페이스북 좋아요 기능은 누가 개발했을까? 구글 지도 프로젝트 책임자 브렛 테일러가 개발했다. 구글에서 퇴.......