프랜차이즈 외식업계가 가을을 앞두고 신메뉴를 선보이고 있다. 계절 변화에 민감한 외식업계의 특성이 반영됐다. 28일 프랜차이즈업계에 따르면 티바두마리치킨은 지난해 공개한 마늘빵치킨에 갈릭크림소스를 더한 신메뉴를 최근 출시했다. 치킨과 함께 즐길 수 있는 마늘빵 크루통(식빵을 주사위 모양으로 잘라서, 기름에 튀기거나 버터에 구운 음식)도 사이드 메뉴로 전환했다. 티바두마리치킨은 다음달에도 윙봉과 순살을 활용한 신메뉴를 출시할 계획이다. 간편식 전문 프랜차이즈인 이지쿡은 가을에 맞춘 5종의 신메뉴를 선보였다. 신메뉴는 생오리보양전골, 생오리고추장주물럭, 생오리로스와 로제 풍미 가득한 로제 순두부 그라탕, 완도.......

더위가 물러가는 처서가 지나면서 프랜차이즈 외식업계가 발빠른 메뉴 개발을 잇따라 내놓고 있다. 계절 변화에 민감한 외식업계의 특성을 반영한 전략이다. 마늘치킨명가 티바두마리치킨은 지난해 공개한 마늘빵치킨에 갈릭크림소스를 더한 신메뉴를 24일 선보였다. 여기에 치킨과 함께 즐길 수 있는 마늘빵 크루통(식빵을 주사위 모양으로 잘라서, 기름에 튀기거나 버터에 구운 음식)도 사이드 메뉴로 정식 론칭했다. 티바두마리치킨 관계자는 “마늘빵 크루통은 따뜻할 때보다 차가울 때 먹는 것을 추천한다. 식으면 더욱 바삭바삭한 맛을 느낄 수 있다”라고 전했다. 티바두마리치킨은 다음달에도 윙봉과 순살을 활용한 신메뉴를 출시할 계획.......

프랜차이즈 업계가 경기 불황 극복을 위해 '1+1' 전략을 도입하고 있다. 최소의 비용으로 최대의 효과를 낼 수 있도록 숍인숍을 도입, 한 개의 매장에서 2개의 창업아이템을 선보이는 형태다. 윤인철 광주대학교 창업학과 교수는 "소비자의 다양한 니즈를 한 곳에서 만족시켜줄 수 있다는 의미에서는 좋은 마케팅 전략"이라며 "기존 아이템과의 시너지 효과를 낼 수 있으면서도 최소한의 노동력과 인건비 부담을 가져가야만 성공할 수 있다"고 말했다. 월드크리닝은 세탁편의점에 셀프빨래방인 코인워시24를 더한 코인월드를 운영중이다. 낮에는 점주가 고객으로부터 세탁물을 받는 세탁편의과 셀프빨래방으로 운.......

자영업 시장에서 예비창업자의 니즈가 다양해지고 있다. 코로나19 엔데믹을 맞아 배달과 홀 영업이 활발해진게 이유다. 문제는 고물가, 고금리에 종업원 인력난 등의 어려움을 어떻게 해소하냐다. 이에 발맞춰 프랜차이즈 업계가 예비창업자의 니즈에 발맞춰 콘셉을 다양화한 브랜드를 잇따라 론칭, 운영에 나섰다. 젤라또 아이스크림 전문매장으로 알려진 카페띠아모를 운영중인 베모스는 종업원이 필요없는 무인 매장의 카페띠아모를 론칭, 운영중이다. 특징은 에스프레소와 아메리카노를 비롯해 카페라떼, 바닐라라떼, 생강레몬티 등 다양한 커피 종류와 시원한 음료수를 저렴한 가격에 뜨거운 것과 차가운 것을 모두 즐길 수 있다는 점이다. .......

프랜차이즈업계가 자동화 물류시스템 확대에 나서고 있다. 코로나19에 따른 인력난, 인건비 증가 등 부담이 늘었기 때문이다. 일부 매장의 경우 종업원을 구하지 못해 운영의 어려움이 커지는 매장이 증가했다. 최저임금이 1만원 아래에 있지만, 1만2000~3000원을 준다고 해도 종업원을 구하기가 쉽지 않다는 것이다. 호두치킨은 협동로봇인 봇닭을 도입, 인건비 절감에 나섰다. 치킨(협동)로봇을 이용해 튀김 조리 업무의 자동화시스템을 구축해 1인 창업이 가능하도록 했다. 뼈치킨, 순살치킨, 감자튀김, 치즈볼 등 모든 튀김 메뉴가 가능하다. 월드크리닝은 무인 셀프빨래방 코인워시24를 운영중이다. 월드크리닝은 사물인터넷(loT)를 적용, 운.......

코로나 재유행과 고물가 시대가 지속되면서, 집밥 수요는 다시 늘어날 것으로 보인다. 특히 고기와 채소 가격이 작년 대비 2배 이상 증가하고, 1인 가구 및 핵가족 비중이 늘면서 간단한 반찬과 찌개를 판매하는 반찬 시장은 지속해서 증가하고 있다. 한국 농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 올해 국내 반찬 시장 규모는 약 5조 원을 넘어설 것으로 전망된다. 또한 국내 반찬 가게는 약 2만 개가 넘게 생겨나는 등 늘어나는 추세라고 밝혔다. 이는 반찬에 사용되는 주요 채소 가격이 오르고, 1인 가구 비중이 증가하면서 소비자들이 반찬 조리에 필요한 채소를 직접 사서 요리하는 것보다 완제품 구매 비용을 더 합리적이라고 판단했기 때문이다.......

코로나로 어려워진 창업시장에 최근 '무인 또는 1인 아이템'이 뜨고 있다. 기준금리 인상, 고물가로 인한 원재료비 상승, 최저임금 등의 영향으로 경영이 어려워지자 자영업자들이 무인, 1인 매장 운영에 눈을 돌리고 있는 것이다. 농수산물 가격 상승까지 겹치면서 특히 가정 간편식 시장의 관심이 뜨겁다. 통계청의 고용동향에 따르면 7월 고용원이 있는 자영업자는 135만2000명이다. 4월 거리두기가 해제되면서 3월 133만명에서 4월 136만명, 5월 138만명, 6월 140만명으로 상승하다 7월 상승세가 꺽였다. 윤인철 광주대학교 창업학과 교수는 “홀 매장 고객이 증가할 것으로 예상됐지만, 코로나19 재확산과 종업원 인력난이 겹치면.......

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