한때 흔했던 명태…한국인 밥상의 필수 메뉴 [동아일보]찬바람이 불기 시작하면 얼큰한 생태찌개가 구미를 당긴다. 가공 상태에 따라 생태, 동태, 북어 등 여러 이름으로 불리는 명태는 가장 한국적인 생선이다. 생태찌개, 북어구이, 명란젓 등 한국인의 밥상에서 결코 빼놓을 수 없는 반찬이 됐다.명태가 서민들의 사랑을 듬뿍 받게 된 것은 우리나라에서 많이 잡혔기 때문이다. 얼마나 흔했는지 고종 때 영의정을 지낸 이유원은 ‘임하필기(林下筆記)’라는 문집에 “함경도 원산을 지나다 명태 쌓여 있는 것을 보았는데 마치 한강에 땔나무를 쌓아 놓은 것처럼 많아서 그 숫자를 헤아릴 수조차 없다”고 적었다.역시 고종.......

당근은 몸을 따뜻하게 만들고 면역력을 높이는 효과가 있다. 하지만 아무리 좋은 음식이라고 해도 '올바른 방법'으로 먹어야 그 효과를 볼 수 있다. 당근을 먹을 때 더 맛있고, 영양가 있게 먹을 수 있는 방법을 알아보자.▶당근을 기름에 볶아 먹어라당근은 생으로 먹는 것보다는 데치는 것이 좋고, 데치는 것보다는 기름을 사용하는 것이 좋다. 당근에 풍부하게 들어 있는 카로틴은 지용성이므로 볶거나 튀기거나 오일 드레싱을 끼얹어 먹으면 당근의 기능성 영양성분인 '카로틴'의 흡수율이 높아진다. 또한 기름기를 머금은 당근은 감칠맛과 깊은 맛이 더해진다.▶당근 주스는 레몬즙을 함께카로틴을 가장 효율적으로 많은.......

비즈니스에서는 스피드가 생명이다. 사실 이 점을 모르는 사람은 없겠지만, '비즈니스에서의 스피드란 무엇 을 말하는가'를 이해하고 있는 사람은 그리 많지 않을 듯하다. 비즈니스에서 필요한 스피드란 '빨리 대처하는 것'을 가리킨다. 즉 빨리 달리는 것이 아니라 '빨리 달리기를 시작하는 것'이 중요한 것이다. (31p)고야마 노보루 지음, 박은희 옮김 '사람은 믿어도, 일은 믿지 마라!' 중에서 (좋은책만들기) "성공하고자 한다면 빨리 달리기 '시작'해야 한다. 다른 사람보다 걸음이 느려도 빨리 달리기 시작하면 경주에서 이길 수 있다." 시작의 중요성을 강조하는, 눈길이 가는 표현.......

여기에도 세균이?…생각지 못한 곳들 수도꼭지·휴대폰·케첩병 등에 많아 보통 집안 청소를 할 때 누구나 화장실이나 세면기는 빛이 반짝거릴 때까지 박박 문질러 닦는다. 아무리 깨끗하게 치운다고 해도 숫자가 훨씬 더 많은 세균(박테리아, 바이러스, 온갖 미생물들)은 곳곳에 있다. 집이나, 사무실, 차 안에도 있다. 다행히도 세균의 99%는 큰 해를 끼치지 않는다. 그러나 나머지 1%는 콧물을 흘리게 하는 것에서부터 때로는 생명을 위협할 정도로 나쁜 영향을 미치기도 한다. 그런데 이런 세균이 번식하는 곳을 정확히 알고 있다고 생각하지만 의외로 그렇지 않다. 전혀 예상하지 못한 곳에 있는 세균 때문에 건강에 위협.......

100세 노인이 가장 많은 제주도에서는 어떤 식품을 많이 먹을까?원광대 복지보건학부 김종인 교수는 생존 100세 노인이 가장 많은 제주도를 대상으로 장수요인을 분석했다. 그 결과, 제주도에 사는 65세 이상 노인들은 대체로 마늘과 뿌리채소를 많이 먹는 것으로 밝혀졌다. 왜 마늘과 뿌리채소가 장수에 도움을 줄까. 마늘 속 ‘알리신(Allicin)'이라는 성분은 몸 속 과산화지방생성을 방지해 노화를 억제한다. 또한 치매를 감소시키고 뇌혈관 질환과 심장질환을 예방한다. 뿌리채소는 당근, 토란, 생강, 참마, 연뿌리, 감자, 고구마, 무, 우엉 등이 있는데, 특히 노화의 주범인 활성산소를 제거해주는 비타민A 성분이 뿌리채소에 많이 들.......

술집도 식당도 ‘섞으니’ 잘 되네 창업트렌드/경기침체 이겨낼 ‘不死 아이템’ 3選 경기침체와 물가인상 등으로 서민경제가 신음하는 가운데 창업시장에도 찬바람이 감돌고 있다. 저축은행 구조조정과 금융권의 대출회수 압력, 가계 소비지출 감소 등은 자영업자들의 운영난을 가중시키고 있다. 이런 가운데서도 소비자와 예비창업자 모두에게 관심 받는 아이템은 있다. 카페, 퓨전주점, 퓨전음식점이 바로 그것. 선호도와 안정성이 비교적 높아 경기변화에 영향을 덜 받기 때문이다.◆ 부동의 창업 1순위 ‘카페’커피전문점은 고령자나 여성이 선호하는 창업 1순위 아이템이다. 예비 창업자 대상 각종 설문조사에서도 70% 이상이 ‘가.......

1955년 첫 국산자동차 출시56년만에 지구 8바퀴 생산 ‘시발’. 오해 마시라. 욕이 아니다. 우리나라 최초의 국산 자동차 이름이다. 한자로 풀어쓰자면, 비로소 시(始), 필 발(發)로 첫 출발이라는 뜻을 가졌다. 한국전쟁의 상처가 채 가시지 않은 1955년 8월, 국제차량공업사를 운영하던 최무성씨 삼형제가 미군용 지프 폐차 처리를 하며 익힌 기술로 제작에 성공한 차량이다. 이 자동차는 4기통 지프형으로 6인승이었다. 1323cc 엔진에 전진 3단, 후진 1단의 변속기를 달았다. 최고속도는 시속 80㎞였다. 시발은 60년대 초반까지 선풍적인 인기를 끌었다. 그러나 박정희 정부 들어 닛산 블.......

‘PC방’은 2000년대 초 창업 유망업종으로 꼽혔다. 미국 블리자드의 인기게임 ‘스타크래프트’를 비롯, 채팅·이메일 검색 등을 하기 위해 몰려드는 학생들로 PC방은 돈방석에 앉았다. ‘3개월만 하면 초기 투자비를 뽑고도 남는다’는 말이 돌 정도였다. 덕분에 동네 구석구석에 PC방에 우후죽순으로 생겼고 PC방 전성시대를 열었다.그러나 10년이 지난 현재 PC방은 수는 빠르게 감소하고 있다. 손님이 줄고 있기 때문. 예전과 같은 대박은 커녕 경영악화로 먹고살 궁리에 PC방 업주들은 고민에 빠졌다. 여기에 정부에서 내려오는 각종 규제 마저 PC방 업주들을 압박하고 있다. ▲ 모바일 시대를 맞아 PC방 설자리를 잃고 있다. 사.......