"나도 언제 접어야 할 지 몰라"…한숨짓는 동네빵집 사장들 대형 프랜차이즈 업체, 골목상권 장악…"대기업 철수? '쇼'처럼 보인다" 지난 27일 오후 5시 서울 영등포구의 한 골목길에 위치한 M제과점. 아이 얼굴만한 단팥빵과 촌스러운 장식의 버터크림 케이크가 눈 길을 끈다. 조용한 가게를 지키며 TV를 보고 있던 가게 주인 정 모(64.여)씨에게 요즘 장사는 어떠냐고 묻자 씁쓸한 한숨이 돌아온다. "그냥 근 근이 버텨나가는 수준이죠 뭐." 작은 아파트 단지 입구에 위치해 있어 퇴근하는 사람들이 많이 들를 법도 하지만 가게 문을 밀고 들어 오는 사람들은 없었다. 정 씨 가게 주변에는 경찰서와 구청 등 관공서와 회사.......

유산균 종주국 덴마크서 1위 … ‘쎌바이오텍’ 대표 “문화 마케팅이 먹힌다”북유럽 비즈니스 파트너 룸살롱 데려가봐야 헛일이다 [사진=박종근 기자]●덴마크 총리가 한국에 와서 삼성전자보다 여기에 먼저 왔다던데.　“2006년에 라스무센 총리가 그랬다. 우리는 덴마크에 출자한 한국회사 1호다. 코펜하겐에 있는 ‘쎌바이오텍유럽’ 법인에서 덴마크 사람들이 일하니까 총리도 거기에 무게를 둔 거다. 삼성전자야 중요한 한국 기업이니까 방문한 거고.”●정확히 무슨 유산균을 만드는 건가.　“프로바이오틱스(Probiotics)라고 들어봤나. 살아있는 상태로 몸속에 들어가 건강.......

미국의 ’농구 황제’ 마이클 조던이 한인 셰프와 팀을 이뤄 새 레스토랑을 개업한다.24일(현지시간) 시카고 언론들에 따르면 미 프로농구(NBA) 슈퍼스타 출신으로 레스토랑 사업에도 수완을 발휘하고 있는 조던은 시카고의 유명 한인 셰프 빌 김과 손을 잡고 올봄 시카고 중심가에 아시아풍의 바비큐 전문점 ’벨리 Q’(Belly Q)’를 오픈할 예정이다.’벨리 Q’가 들어설 위치는 조던이 지난 14년간 ’원 식스티블루(One Sixtyblue)’라는 레스토랑을 운영했던 곳이다. 조던은 이달 초 ’원 식스티블루’ 문을 닫으며 새로운 개념의 사업을 구상 중이라고 밝힌 바 있다.퓨전 한식으로 미식가들 사이에 솜씨가 잘 알려져 있는 김 씨는 시카고 ’.......

최고 권위 음식 박람회 '마드리드 퓨전', 한국을 주빈국으로… 1급 요리사 등 130명 한식 만찬1인용 소형 신선로 나오자 만찬장 술렁… 곳곳서 감탄사"잡채의 면발·맛·향 조화… 도대체 어떻게 만들었나" 한국측 요리사에 연신 질문건강에 좋은 발효음식에 초점 "중식과 달리 담백·섬세하고 일식과 달리 발효음식 많아" 두부와 인삼, 더덕이 어울린 구품(九品)전채와 잡채에 이어 1인용 소형 신선로가 만찬장 테이블에 놓이자 여기저기서 탄성이 터져 나왔다. 스페인 최고 요리사로 존경받는 후안 마리 아르삭(Juan Mari Arzak)은 올해 일흔 살임에도 스마트폰 카메라로 생소한 음식 사진을 찍고 맛보느라 아이처럼 신난 모습이었다. 요리사.......

아래사진은 니콘 수동렌즈 mf105 f2.5로 찍어 위 사진을 크롭 확대해 본 것입니다.

대한민국 곱창의 원조 왕십리 황학동 중앙시장 불곱창 1인분이 요렇게 많이 나옵니다.다른 곳보다 많이 주시거든요....ㅋㅋㅋ 중앙시장 불곱창도 먹으면 먹을수록중독성이 강하게 옵니다.ㅋㅋㅋ 구이는 무엇이든지 사~알~짝 태우는 것이 맛있습니다. 어쩌다 사~알~짝 그을리 듯 이 탄거 한 번 먹는다고 안죽습니다. 나 어릴땐 탄거 무지 먹고 자랐습니다. 점점 맛이 무르익어가는 중입니다. 언제 부터인가 불곱창에도 송이버섯과 떡볶이도 들어가네요... 고객에게 다양한 맛을보여주는 서비스 차원에서가 아닐까 생각합니다.^^ ㅋㅋㅋ 저 혼자 다 먹은 불판의 모습이 왠지 씁쓸하네요. ㅋㅋㅋ 애주가라면 중.......

1평에서 단 두 가지 상품으로 연 40억 원의 매출을 올리는 기적의 가게, 오자사! 도쿄 기치조지역 부근의 상점가. 아직 캄캄한 새벽인데 사람들이 분주하다. 어디론가 바삐 길을 가는 사람들. 그들이 모여드는 곳은 모퉁이에 있는 작은 가게다. 이미 가게 앞을 가득 메운 사람들의 행렬은 끝이 없이 이어져 있다. 그들이 기다리는 것은 무엇일까? 그들은 왜 이 시간에 가게 앞에 줄을 서는 것일까? 이 가게는 1평밖에 안 되는 공간에서 양갱과 모나카, 단 두 가지 상품만을 판매하며 연간 40억 원이라는 놀라운 매출을 자랑하는 기적의 가게 ‘오자사’다. 오자사에서는 양갱을 하루에 150개만 생산하기 때문에 양갱을 구입하려는 사.......

1평에서 단 두 가지 상품으로 연 40억 원의 매출을 올리는 기적의 가게, 오자사! 도쿄 기치조지역 부근의 상점가. 아직 캄캄한 새벽인데 사람들이 분주하다. 어디론가 바삐 길을 가는 사람들. 그들이 모여드는 곳은 모퉁이에 있는 작은 가게다. 이미 가게 앞을 가득 메운 사람들의 행렬은 끝이 없이 이어져 있다. 그들이 기다리는 것은 무엇일까? 그들은 왜 이 시간에 가게 앞에 줄을 서는 것일까? 이 가게는 1평밖에 안 되는 공간에서 양갱과 모나카, 단 두 가지 상품만을 판매하며 연간 40억 원이라는 놀라운 매출을 자랑하는 기적의 가게 ‘오자사’다. 오자사에서는 양갱을 하루에 150개만 생산하기 때문에 양갱을 구입하려는 사.......