자료출처: 점포창업7676psw 1. 고객을 모으는 광고 선전 음식점 창업에 성공하기 위해서는 반드시 맛있는 상품(메뉴)이 있어야 하고, 수준 높은 접객 서비스를 갖춰야 하며 거부감 없는 가격도 설정해야 한다. 또한 한 번 방문하면 잊혀지지 않는 점포의 상호와 심벌마크, 간판, 점포의 주요 색상 등을 가지고 음식 장사를 해야 한다. C.I(Corporate Identity)는 경영에 디자인 요소를 전략적으로 도입한 기법이다. 이제 소규모 음식점 경영에도 디자인이 필요한 시대가 되었다. 프랜차이즈 체인점의 경우는 본사에서 디자인 비용으로 수천만 원에서 1억 원 이상씩 투자하는 경우도 많다. 독립 창업의 경우는 창업자.......

자료출처: 점포창업 7676psw 외식업체에서 음ㆍ주류의 효과적인 판매를 위해서는 직원의 힘, 메뉴의 힘, 분위기의 힘으로 매출을 늘릴 수 있어야 한다. 그러기 위해서는 먼저 경영주와 직원의 판매하고자 하는 강인한 열정과 의지가 필요하다. 그러기 위해서는 직원으로 하여금 주류가 최고의 이익을 내는 상품이라는 사실을 인식할 수 있게 해야 한다. 더불어 판매기법을 숙지할 수 있는 지속적인 교육 훈련으로 숙달된 주문을 받을 수 있어야 한다. 그리고 매일 미팅을 통해서 음ㆍ주류 판매 기록 변화를 파악하여 전날보다 1%만 더 증가할 수 있도록 체크해 주고 지도해야 한다. 이것은 직원의 힘으로 교육훈련에 의.......

자료출처: 점포창업 7676psw 외식업체에서 음ㆍ주류의 효과적인 판매를 위해서는 직원의 힘, 메뉴의 힘, 분위기의 힘으로 매출을 늘릴 수 있어야 한다. 그러기 위해서는 먼저 경영주와 직원의 판매하고자 하는 강인한 열정과 의지가 필요하다. 그러기 위해서는 직원으로 하여금 주류가 최고의 이익을 내는 상품이라는 사실을 인식할 수 있게 해야 한다. 더불어 판매기법을 숙지할 수 있는 지속적인 교육 훈련으로 숙달된 주문을 받을 수 있어야 한다. 그리고 매일 미팅을 통해서 음ㆍ주류 판매 기록 변화를 파악하여 전날보다 1%만 더 증가할 수 있도록 체크해 주고 지도해야 한다. 이것은 직원의 힘으로 교육훈련에 의.......

자료출처: 점포창업 7676psw 외식업체에서 음ㆍ주류의 효과적인 판매를 위해서는 직원의 힘, 메뉴의 힘, 분위기의 힘으로 매출을 늘릴 수 있어야 한다. 그러기 위해서는 먼저 경영주와 직원의 판매하고자 하는 강인한 열정과 의지가 필요하다. 그러기 위해서는 직원으로 하여금 주류가 최고의 이익을 내는 상품이라는 사실을 인식할 수 있게 해야 한다. 더불어 판매기법을 숙지할 수 있는 지속적인 교육 훈련으로 숙달된 주문을 받을 수 있어야 한다. 그리고 매일 미팅을 통해서 음ㆍ주류 판매 기록 변화를 파악하여 전날보다 1%만 더 증가할 수 있도록 체크해 주고 지도해야 한다. 이것은 직원의 힘으로 교육훈련에 의.......

자료출처: 삼성경제연구원 포럼 1. 제품에 대해 완벽하게 파악하라. 2. 고객과 그에 관련된 정보를 제공하라. 3. 점포에 대한 정보를 제공하라 4. 지속적인 접촉을 가져라. 5. 가능한 많이 접촉하라. 6. 고객과 관련된 책들을 읽어라. 7. 본인 성격에 맞지 않는 일이라면 아예 다른 일을 챙겨 주어라. 8. 개인적인 기념일을 챙겨 주어라. 9. 시간약속을 지켜라. 10. 상담 후에는 반드시 결과를 알려주어라. 11. 진행상황을 알려줘라. 12. 언제나 기록하는 습관을 들여라. 13. 기록은 반드시 보관하라. 14. 매일매일 일지를 써라. 15. 매뉴얼 책자를 소지하라. 16. 회사에 대한 충성을 최우선으로 생각해라. 17. 고.......

자료출처: 삼성경제연구원 포럼 1. 제품에 대해 완벽하게 파악하라. 2. 고객과 그에 관련된 정보를 제공하라. 3. 점포에 대한 정보를 제공하라 4. 지속적인 접촉을 가져라. 5. 가능한 많이 접촉하라. 6. 고객과 관련된 책들을 읽어라. 7. 본인 성격에 맞지 않는 일이라면 아예 다른 일을 챙겨 주어라. 8. 개인적인 기념일을 챙겨 주어라. 9. 시간약속을 지켜라. 10. 상담 후에는 반드시 결과를 알려주어라. 11. 진행상황을 알려줘라. 12. 언제나 기록하는 습관을 들여라. 13. 기록은 반드시 보관하라. 14. 매일매일 일지를 써라. 15. 매뉴얼 책자를 소지하라. 16. 회사에 대한 충성을 최우선으로 생각해라. 17. 고.......

자료출처: 삼성경제연구원 포럼 1. 제품에 대해 완벽하게 파악하라. 2. 고객과 그에 관련된 정보를 제공하라. 3. 점포에 대한 정보를 제공하라 4. 지속적인 접촉을 가져라. 5. 가능한 많이 접촉하라. 6. 고객과 관련된 책들을 읽어라. 7. 본인 성격에 맞지 않는 일이라면 아예 다른 일을 챙겨 주어라. 8. 개인적인 기념일을 챙겨 주어라. 9. 시간약속을 지켜라. 10. 상담 후에는 반드시 결과를 알려주어라. 11. 진행상황을 알려줘라. 12. 언제나 기록하는 습관을 들여라. 13. 기록은 반드시 보관하라. 14. 매일매일 일지를 써라. 15. 매뉴얼 책자를 소지하라. 16. 회사에 대한 충성을 최우선으로 생각해라. 17. 고.......

자료출처: 점포창업 7676psw 음식점의 클레임은 어쩔 수 없는 돌발적인 상황이 대부분이다. 고급호텔 식당에서도 클레임은 발생할 수 있고, 소규모 뒷골목 식당에서도 클레임은 발생할 수 있다. 하지만 중요한 것은 그에 따른 적절한 대응을 하고 문제를 최소화하는 마무리 차이다. 고급식당과 일반식당의 클레임에 대한 대응 능력은 결국 직원 교육에서 차이가 난다. 또한 호텔이나 고급식당의 직원들은 경험이 풍부하기 때문에 클레임이 들어오면 즉시 대응이 가능한데, 일반식당의 직원들은 허둥대다가 고객의 기분을 더 나쁘게 하는 경우가 많다. 문제 해결을 위해서는 클레임 발생 시 두려움 없이 일을 처리.......