스몰비어가 대세라고?프랜차이즈 박람회 중에 가장 규모가 큰 창업박람회에다녀왔다.관심 있는 신규 브랜드도 참가했지만역시나 스몰비어업체들로 난리가 아니었다.먼저 장사하고 있는 스몰비어 가게들은 어쩔 수 없지만앞으로 스몰비어 창업을 희망하는 창업자가오픈해서안정적으로 영업할 수 있을지 불안해 보인다.예전에도 문제가 되었던 유행성 아이템의 반복 출연으로 보여서스몰비어가 관심도 없었는데 검색을 해 보니 아주 가관이다.검색하면 스몰비어를 표방하는 업체들로 도배질이다.업체 소개, 콘셉트, 개설금액, 수익성 분석 등을 살펴봐도경쟁력, 차별화, 수익성, 안정성, 지속성을 찾아보기 힘들다.적은 금액으로 누구나 쉽게 영업.......

음식점 창업 왜 쉽게 망하는가?[13] 희망 수익이 장밋빛이다.창업 상담하면서 희망 수익을 물어보면 터무니없는 금액을 말하는 창업자가 의외로 많다. 아이템과 투자 대비 등 여러 상황에 따라서 수익이 다르지만 필자가 현장에서 체감하고 실질적으로 알고 있는 수익과 차이가 크다. 손익계산을 하는 방법과 적용 기준을 확인하고 다시 계산을 해 봐도 창업자의 희망 수익은 장밋빛처럼 보인다.​투자를 적게 했으니까 적게 가지고 가라는 것이 아니다. 아이템, 투자금액, 상권, 입지, 점포 크기 등에 비례해서 점포의 월 매출과 수익은 한계가 있는 것이 사실이다. 대박이 난 점포가 아니면 창업 관련 매체에서 쏟아내는 수익은 비현실적.......

이런 프랜차이즈 본사가 더 많아졌으면...한솥도시락 프랜차이즈 창업설명회에 갔다가 찍은 사진이다.원론적인 이야기로 보일 수도 있지만 창업자와 가맹점을 아끼는 마음과한솥도시락본사의 기업 이념, 가맹사업의 기본 원칙을 읽을 수 있었다.가맹사업에 종사하는 프랜차이즈 직원들이 이런 생각과 마음으로 자질을높이는데 신경을 써야 하는데 가맹점 숫자 늘이는데 정신 나간 대표 밑에서무엇을 배울 수있겠는가..본사의 시스템도 중요하지만 대표의 기본 자질이 더 중요하다.창업설명회에서 점포개설 영업직원들의 이야기를 들어보면 정말 창업자를 어떻게든 엮어서 계약을 유도하기 위한 감언이설로 떠들어댄다. 점주의 역량은확인하지 않.......

초보 창업자에게 매우 유익한 외식 창업 교육..서울특별시 창업스쿨 (24기 교육생 모집)* 관련 홈페이지 http://www.school.seoul.kr/index.jsp

음식점 창업에 도움이 되는 책...창업성공의 인테리어책장 정리하다가 다시 한 번 읽어보니 인테리어 때문에 고민이많은 창업자에게 도움이 될 것 같다. 출판된 지 꽤 되었지만인테리어에 대한 기초적인 정보가 유용하니 찾아서 읽어보자.음식점 창업하고 싶은데 인테리어를 도대체 어떻게 해야 하는지답답한 창업자가 읽어보면현장에 대한 간접 경험이 된다.창업에 필요한 기본적인 인테리어 정보와 자료들을 얻을 수 있다.생계형 창업도 인테리어를 대충 하지 말고 기본 콘셉트는 연출할 필요가 있다.돈 들여서 인테리어 하라는 이야기가 아니다. 가게의 특징을 최대한 살리는시설과 분위기가 필요하다는 것이다. 프랜차이즈가맹점 창업을 해도.......

프랜차이즈창업설명회 참관 리스트프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의정확한 정보 제공을 위해서우진장군은외식업 프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회를 참관하고 있습니다.기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서가맹점 창업을 희망하는창업자에게유망 브랜드와 본사를냉정하게 분석해서 선별합니다.참관브랜드와 본사현황은 계속 업데이트 됩니다. [참관 기준]-유망 브랜드로 성장 가능한 본사-부실 브랜드로 의심이 되는 본사=========================================================================================브랜드 /업종 /본사 / 참관년도 / 비고1. 돈씨네돈천하 / 삼겹살전문점 / 더조은세상 / 2006년4월 / 사.......

음식점 창업 왜 쉽게 망하는가? [12] 인테리어 시설에 무리하게 투자한다. 인테리어로 승부를 걸어야 하는 아이템이거나 가격이 비싼 메뉴를 판매하는 음식점이 아니면 인테리어에 목숨 걸지 말자. 대중적인 음식을 판매하는 음식점도 창업자가 창업 자금에 여유가 있으면 인테리어 시설에 과감한 투자가 가능하다. 하지만 보편적인 생계형 초보 창업자는 인테리어 공사를 자금 수준에 맞게 적당하게 투자해야 개업하고 후회하지 않는다. 음식점 운영하는데 기본적인 시설물과 주방설비, 용품 구매 비용을 전체 창업 자금에서 먼저 책정하고 나머지 비용으로 인테리어 예산을 계획해야 하는데 반대로 진행한다. 창업자 대부분.......

음식점 창업 왜 쉽게 망하는가? [11] 창업 자금 예산 계획이 엉성하다. 창업자가 창업 자금 예산 계획서를 가져와서 살펴보면 대부분 엉성한 부분이 많다. 외식업 경험이 없으니 당연히 완벽한 예산을 수립하는 것이 어렵겠지만 투자 항목별로 자금 구성이 맞지 않는다. 기본적으로 들어가야 하는 창업 자금 항목을 맞추고 자금 예산을 해야 하는데 투자 우선순위와 기준이 없어서 예상보다 창업비용이 더 초과된다. 창업 자금 구성을 크게 나누어 보면 점포 임차비용, 시설 투자비용, 운영자금으로 분류된다. 창업자의 여건과 조건들이 상이하지만 보편적으로 일반음식점 창업에 들어가는 항목이다. 첫 번째, 점포 임차비.......