프랜차이즈 기업을 위한 매출액 구성 모형 이해하기 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 업종과 업태를 불문하고 어떤 업체이든 사업의 성과는 이익으로 측정한다. 그리고 이익은 매출액과 비용에 의해서 결정된다. 따라서 프랜차이즈 본부와 가맹점 모두 매출액에 가장 큰 관심을 기울이고 있으며, 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률에서도 일정규모 이상의 가맹본부는 예상매출액과 그 산출근거를 가맹희망자에게 제공하도록 의무화 하고 있다. 다만 해당 법률의 예상매출액을 산출하는 근거조항을 보면 세부적인 매출액의 구성요소보다는 매출액의 수준과 범위를 확인할 수 있는 수준에 그치고 있다. 가맹본부와 가맹점사업자 모.......

교육을 하는 사람들은 항상 큰 고민이 있습니다. 내가 교육자로서 완수해야 할 과업은 무엇인가?그런데 아쉽게도 그 고민의 끝은 보이지 않습니다.종종 어딘가에서 듣는 이야기며, 이따금씩 만나게 되는 지인들께서 주시는 조언들...결론은 생각보다 가벼운 듯합니다. 최선을 다해 너의 머리와 가슴을 채워라! 감히 남의 머리와 가슴을 채우려 하지 마라! 특히 성인교육에 있어서는 더욱 그러하다. 끈이 끊어지면 그러려니 하고, 혹시라도 오랫동안 연결되어 있으면 감사하라!

작은 음식점을 경영하는 초보 사장님 황제부대찌개의 이종현 대표. 한양사이버대학교 외식사업콘셉터과정 3기로 수강신청하면서 인연이 되었습니다. 낮은 수익성, 직원 부족 등으로 인해 많은 시간을 사업에 매달리기에도 급급한 우리의 현실을 고려할 때 이종현 대표가 공부에 열정을 가지고 임할 수 있을 것이라는 기대는 거의 하지 않았습니다. 그런데 저의 예상은 빗나가고 말았습니다. 밤을 지새우면서 이어지는 황제부대찌개 이종현 대표의 노력과 열정은 상상을 초월하는 수준이었으니까요. 그의 블로그를 보시면 알 수 있을겁니다. 이제 외식사업콘셉터 과정 3기가 마무리 되어가고 있습니다. 11주차 통계분석, 12주차 메뉴분석 등 그동.......

참 오래 준비만 하고 있습니다. 2016년 목표를 달성하기 위해서는 지금부터 마무리가 필요합니다. 그동안 너무 교육에만 매달리다보니 책 출간과 논문의 완성을 미루기만 했습니다. 2016년 하반기는 책쓰기와 논문쓰기에 집중해야겠습니다. 무엇보다도 외식프랜차이즈경영론 출간이 급선무입니다. 2학기 학부수업도 대학원 수업도 시작되니까요. 오늘은 하루 종일 외식프랜차이즈 경영론 1부 프랜차이즈 이해를 마무리 하는데 집중했습니다. 1부 1장이 가장 중요한 부분입니다. 시작이 반이라는 격언은 책을 쓸 때도 마찬가지입니다. 시작부분을 잘 써야 독자에게 신뢰를 줄 수 있습니다. 그래야 책의 만족도가 높아집니다. 간략하면서도 이해도.......

안녕하세요. 여러분~~~ 지난 상권분석전문가과정 13기 세미나의 성공한 특강에서 강의하였던 내용을 리뷰하는 형식으로 정리하고 있습니다. 참고하시기 바랍니다. 수학시간에 선생님이 어려운 문제를 풀어주고 있었습니다. 그런데 한 학생이 손을 들고 이렇게 질문을 했습니다. 선생님. 그 수학문제를 꼭 풀 수 있어야 하나요? 어제 아빠와 엄마에게 물어보았는데, 어려운 수학문제는 우리가 살아가는데 어디에도 써먹을 데가 없다고 하시던데요.인간은 살아가면서 모든 문제를 이렇게 판단합니다. 내가 하고 있으며, 할 수 있는 것은 꼭 필요하고 중요한 것. 내가 하지 않고 있으며, 어려워서 할 수 없으면 불필요한 것이라고 정의합니다. 의심.......

갈수록 창업이 줄고 있다는 이야기가 여기저기서 들려옵니다. 그럼에도 창업교육은 줄지 않고 있습니다. 여전히 창업에 대한 수요는 증가하고 있다는 증거입니다. 서울신용보증재단에서 실시하는 소상공인 창업아카데미에 출강을 시작한지도 꽤 시간이 지난 것 같습니다. 월 2회 정도 정기적으로 참여해서 상권분석시스템을 가르치고 있습니다. 수업에 주어지는 시간은 90분 정도입니다. 상당히 짧은 시간이지만 정해진 시간동안 수강생의 마음과 자세를 바꾸기 위해 다양한 방법을 시험하고 있습니다. 그리고 현장에서 효율성과 효과성을 측정하여 개선을 해 나가고 있습니다.창업교육이 추구하는 목표는 무엇일까요? 자신의 생활을 영위하기 위.......

다른 사업자에게 피해를 주지 않으면서 내가 원하는 목표와 수익을 달성하는 것을 우리는 성공이라 합니다. 성공은 내가 얻는 것만 집중해서는 안됩니다. 타인에게 피해가 없어야 합니다 성공에 다다르려면 환경변화에 어떻게 적응해 나가야 하는지를 터득해야 합니다. 즉 성공은 자신과 환경을 조화롭게 만들 때 달성된다는겁니다. 그리고 성공은 지식을 얻는 방법을 이해해야만 성취할 수 있습니다. 지식을 얻는 방법은 크게 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 기존의 지식을 연구,분류, 축적하는 것입니다, 이런 방식으로 지식을 얻는 대표적인 방법이 독서입니다. 선인들이 정리한 이론을 열심히 공부해서 내 것으로 만들어야 합니다. 그냥 읽.......

나폴레온 힐의 성공학 노트나는 물론이고 나와 가장 가까운 사람들에게 권하는 책이다. 처음 이 책을 접한 이유는 기존  교수법의 한계를 극복하기 위해서였다. 그런데 지금은 그 이상의 가치를 배우면서 남이 아닌 내 자신을 위한 책이 되어있다. 에너지가 부족해지면 이 책을 다시 펼친다. 자주 보던 내용이 확실한 데도 펼칠 때마다 다른 이야기가 들려온다. 그래서 이 책을 놓지 못하나 보다. 오늘도 처음부터 다시 읽다가 발견한 몇줄을 계속 반복해서 읽게 된다. 성공한 사람들은 늘 또 다른 성공한 사람들을 찾게 마련이고, 반면 인생의 비참한 지경에 놓인 사람들은 항상 비슷한 처지의 사람들을 찾게 되어있다. 사람들은 금전적, 정.......