제7회 도쿄 전문가 콘셉트립 출발새벽 5시부터 서둘러 김포공항에 도착했습니다. 김해공항에서 출발하는 팀도 모두 출발 준비 완료하고 인증샷을 보내왔습니다. 3박4일 동안의 계획된 일정 잘 완수하고 돌아오도록 하겠습니다.특히 단순한 미식 여행이 아닌 진정한 학습형 콘셉트립이 될 수 있도록 모든 참가자가 최선을 다하겠다는 다짐을 하고 출발합니다.참가자에게 배포한 워크북을 참조하여 일정을 체계적으로 소화해 나가도록 합니다.콘셉트립의 개념과 함께 이번 트립의 목적을 다시 한번 상기하도록 합시다.효율, 비용, 메뉴, 가격, 유통, 촉진이러한 목적을 달성하기 위해 서비스 프로세스, 메뉴구성, 물리적 환경에 집중합니다.마지막.......

오늘 소개 할 부엉이돈가스의 핵심가치를 정리해 보았습니다.홍대에서 시작된 돈까스 맛집의 신화. 100시간 저온숙성 최고급 제주산 1등급 돈육 사용 대한민국 1등 돈까스 맛집 건대에서 가장 맛있는 돈까스 특별함과 차별성이 돋보이는 이탈리안 스타일의 커틀렛내가 가장 자주가는 돈가스 전문점, 주로 홍대와 신촌으로 갔었는데, 이제는 부엉이돈까스 건대역점이 생겼다고 해서 다녀왔습니다.한양대에서 아주 가까워서 좋습니다. ㅋㅋ 드디어 가까운 곳이라 자주 갈 수 있게 되어서 좋습니다.건대 CGV 몰오브케이에 등장한 건대 맛집 부엉이돈까스, 로고가 정말 이쁘네요^^ 부와 행운의 상징이라니 더욱 친근해 보입니다.100시간 저온숙성시킨.......

김영갑교수와 함께 하는 실무 중심의 제1기 온라인 마케팅 전문가 과정 국내 최초 외식사업 및 프랜차이즈 기업 전문 온라인 마케터 양성 과정입니다.4월 4일 개강 예정입니다. 30명에 한해 선착순 모집 마감합니다. 수강학습 주 3시간, 원격 실습 학습은 매일 실시하여 12주 안에 블로그, 페이스북, 인스타그램까지 실무 능력을 완벽히 갖추도록 지원합니다. 학습에 대한 궁금한 사항은 전화 010-3289-1130 박상훈 연구원에게 문의하시기 바랍니다.수강신청은 아래 링크를 클릭본 과정의 10주차 수업의 일부 내용을 공개하여 드립니다. 수업이 어떻게 진행되는지 이해하는데 도움이 되시길 바랍니다.고객이 몰려오는 무료 마케팅 전략광고처럼 보.......

제주 중문 맛집 중 현지인들이 가는 작고 허름한 '중문자연산횟집'을 소개 해 드립니다. 상호가 중문자연산횟집이므로 모든 회가 자연산이지는 않을겁니다. 네이버 지도에 잘 안나와서 전화번호를 남깁니다. 064-739-8177 혹시 제주 중문 맛집 중 횟집을 찾는 분들은 직접 주소 확인해서 가보시기 바랍니다. 지인들과 늦은 시간 격식없이 가볍게 한 잔 하기에 좋은 곳입니다. 저희 일행은 고등어회와 전북회를 주문했습니다. 잠시후 무료로 제공되는 밑반찬이 한가득 차려집니다. 메인요리를 방불케 합니다.생선튀김부터 게장까지 종류도 다양하고 품질도 높은 수준입니다.복껍질과 비슷한 것도 있고 소라, 문어 문어 등 풍성한 밑반찬에 일생들.......

어제 저녁 지인들과 가볍게 저녁시간을 마친 후, 스타벅스에서 커피와 차를 마시다가 누군가 비아를 사겠다고 해서 무심코 사이렌오더로 결제를 했습니다.스타벅스 비아는 스타벅스가 만든 인스턴트 커피 브랜드입니다. 자세한 내용은 아래 글을 참조하세요.스타벅스의 인스턴트 커피인 비아를 구매한 다음날. 스타벅스로부터 이런 푸쉬 메시지가 스마트폰으로 도착했습니다. 스타벅스, 새로운 e-쿠폰이 발행되었습니다.모든 쿠폰이 왔다는걸까? 난 쿠폰을 받을 일이 없는데... 일단 메시지를 클릭해 보았습니다. 스타벅스 사이렌오더 앱이 실행됩니다. 첫 페이지는 봄을 위한 이벤트 음료와 푸드에 대한 홍보 메시지가 나타납니다.등록된 스타벅.......

#외식사업콘셉터과정, 국내외 #콘셉트립 을 통해 무엇을 배우는지 궁금해 하는 분들이 많습니다. 외식사업 콘셉터 과정이 지향하는 목표를 정확하게 전달하기 위해서 정리해 보았습니다. 음식점 가장 쉽게 창업할 수 있지만 그만큼 쉽게 망하는 사업 누구나 자신만의 사업을 꿈꾼다. 그리고 다양한 사업 중에서 사람들이 가장 선호하는 업종은 음식점이다. 선호 이유는 누구나 쉽게 창업하고 쉽게 성공할 수 있다는 믿음 때문이다. 그런데 정말 음식점이 창업도 쉽고, 성공도 쉬울까? 통계청의 ‘기업생멸행정통계’에 따르면, 새롭게 창업한 음식점의 약 41%가 1년 이내, 약 83% 가 5년 이내에 폐업한다는 통계가 있다. 또한 해당 통계에서 신생.......

제7회 도쿄 콘셉트립을 위해 준비하는 자료의 일부입니다 ‘제프 브로트만’의 코스트코의 유통업 성공 전략코스트코 회장으로 재직한 바 있었던 '제프 브로트만'의 '코스트코의 성공전략'을 요약해 봅니다. 최근 PEST(정치, 경제, 사회문화, 기술적 환경) 모든 부문에서 어려움을 겪고 있는 외식프랜차이즈 가맹본부들이 참고하면 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 지금은 매우 큰 고통으로 여겨지는 작금의 어려움도 현명하게 잘 극복한다면 더 큰 브랜드로 성장하는 기회가 되리라 믿습니다.의사결정을 할 때, 직감보다 데이터 분석에 더 많이 의존한다.아직도 외식프랜차이즈 가맹본부 중에 최고경영자 또는 경영층의 경험이나 직.......

베러댄비프는 여심 취향을 저격하는 퓨전 레스토랑(개인적으로 려스토랑이라 부르고 싶은 곳)입니다.한양사이버대학교 외식사업론 수업에서 '작은 가게 디자인하기'를 읽고 제출하는 리포트 중 음식점 창업자 또는 기존 사업자분들에게 좋은 참고가 될만 한 내용을 공유하여 드립니다.본 리포트는 한양사이버대학교에서 외식경영을 공부하고 있는 '손**' 학생이 제출한 것이므로 모든 저작권은 해당 학생에게 있음을 미리 알려드립니다. 가게이름 – 베러댄비프 점포 면적 – 약 66제곱미터(약 20평), 1층과 지하1층으로 운영 한 줄 가게 콘셉트 – 특별한 날 기분 내고 싶어질 때, 소개팅하면 떠오르는 가게 주요 메뉴 – 오감만족 삼겹살, 순두.......