맛있는 외식창업연구회
외식업창업과 운영에 관련된 다양한 정보를 제공하는 포럼으로 '발로뛰는 맛집탐험대'와 같이
오프라인에서도 외식업에 종사하거나 관심있는분들끼리 모일수 있는 자리도 준비된 외식업 창업과 마케팅 전문포럼
"맛있는 외식창업연구회"
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[비공개] [건강밥상 300선/한식레시피/외식서적]한국음식 300종의 표준조리법..
>>쇼푸드북 쇼핑몰 바로가기 한식 세계화를 위한 프로젝트의 일환으로 발간된 『아름다운 한국음식 300선』에 이어 수많은 실험조리 과정과 음식 전문가들의 관능검사를 거쳐 완성한 총 300종의 한국음식 조리법 표준화 프로젝트 제 2권이다. 이 책에는 밥, 국, 찌개와 같은 일상의 음식에서부터 전골, 찜 등의 특별한 날을 위한 요리까지 우리 가족의 건강을 위해 차려내고 싶은 맛있고 특별한 한국음식 300종의 표준조리법과 음식별 9대 영양분석표가 수록되어 있다. 제목: 윤숙자교수의 건강밥상 300선 출판사: 질시루 저자: 윤숙자 소비자가격 10% 할인가 30,000원 → 27,000원 주문하기 : efood@ofood.co.kr / 02)581-2100 송금계좌 : 국민은행 015437-04-001535 바이탈엠 목차 Part 1. 주식류 -밥, 죽, 면 밥 차조밥,감자밥,은행죽순밥,콩탕밥,차밥,표고버섯밥,굴무밥, ..추천 -
[비공개] [아름다운 한국음식 300선/외식도서]한국음식의 문화와 조리에 관한 ..
이 책은 한국음식의 세계화, 관광자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부, (사)한국전통음식연구소가 공동으로 업무협약을 맺고 추진한 '한국음식 조리법 표준화 연구ㆍ개발 사업'의 결과물입니다. 한국을 대표하는 음식 300종의 조리법을 표준화한 이 책은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 첫째. 약간, 적당량, 적당히 등으로 표현된 한국음식 조리법을 국내 최초로 세계 공용의 기준인 SI 단위, 즉 cm, g, min(분) 등의 표준화된 조리법으로 표기하였으며 조리시간과 순서, 조리도구, 적정 배식 온도, 불의 세기 등을 표준화하여 전 세계의 어느 누가 조리를 하더라도 동일한 맛이 나도록 하였습니다. 둘째, 국내 최초로 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 나트륨, 콜레스테롤 등 9가지 영양소를 분석하고 조리..추천 -
[비공개] [외식경영/식당잡지/식당마케팅]외식경영 6월호 발간- 외식업 2세 경..
외식경영 6월호 발간~! >>쇼푸드 쇼핑몰 바로가기 목차 *외경광장 외경캠페인 손님에게 여유를 주자 *Special Feature 파워스페셜 외식업 2세 경영인들 중간평가 *경영전략 이달의벤치마킹 현장에서 우리나라 최초의 트위팅, 이동막걸리: 이동막걸리는 '이동'한다 100대 외식상권분석 강북 최고의 상권, 노원역 일본외식업대탐험 말보다 행동이 앞서는 서비스 *트렌드 트렌드리더 음식점 완성도의 결정판 오토시 그리고 디저트 화제의 레스토랑 신메뉴+ING 담백하고 고소한 닭육수로 끓여 낸 '감자옹심이'와 '약선들깨칼국수' NewOpen *문화 공간연출 농익은 시간이 유쾌하게 흐른다 도도& BookReview 고객이 통치한다추천 -
[비공개] [월간식당/외식잡지/식당마케팅]월간식당 6월호 발행-외식업 원가관리 전략
월간식당 6월호 >>쇼푸드 쇼핑몰 바로가기 목차 *Special 60 특집-외식업 원가관리 전략 공동판매처를 확보하라 72 기획-역사의 뒤안길로 사라져가는 피맛골 연가 80 향토음식의 재발견-섬진강의 맛있는 자존심 「하동 재첩국」 108 상권⑥-서울시 지정 특화거리, 용강동 마포음식문화거리 *Theme 86 오프닝 l 수불·술술·프라우·수박껍질과 하얀절편 88 핫 플레이스 l 후쿠야·G&B·쟈니덤플링·평래옥·해피소뿡이·미미네 90 더 레스토랑 l 치폴라로쏘·아라첼리 92 성공점포 l 라이브가 있는 퓨전 이탈리안 레스토랑 「쌀레 에 뻬뻬」 *People 114 리더스토크 l (사)전국한우협회 남호경 회장 118 셰프스토리 l 비스트로 드 욘트빌 토미 리 오너 셰프 *Menu 94 테마메뉴 l 다담회와 함께한 「남도 별미 기행」 100 메뉴혁명 l 배예환 셰프가 추천하는 손쉽고 간편한 이탈리..추천 -
[비공개] [호텔외식업/외식도서]호텔식음료 및 외식산업 종사원의 길라잡이
>>쇼푸드 쇼핑몰 바로가기 본서는 지금까지 호텔맨으로 근무하면서 얻은 경험과 노하우를 가지고 호텔식음료 및 외식 산업 종사원 그리고 공부하는 학생들에게 성공의 지름길이 될 수 있는 지침서가 될 수 있도록 실무 위주로 기술하였다. 또한 끊임없이 변화하는 고객의 욕구에 미리 대처하고 한 발 앞선 서비스로 고객을 감동시키고, 식음료 산업에서 성공할 수 있도록 꾸며져 있다. 제목: 호텔식음료 및 외식산업 종사원의 길라잡이 출판사: 기문사 저자: 이종직ㆍ구자혁 공저 소비자가격: 10% 할인가 10,000원 → 9,000원 주문하기 : efood@ofood.co.kr / 02)581-2100 송금계좌 : 국민은행 015437-04-001535 바이탈엠 목차 제 1장 성공의 문을 두드리세요!! 제 2장 서비스ㅣ 챔피온의 5가지 원칙 제 3장 서비스 얼간이 제 4장 내적인 목소리 제 5장 첫인사와 마지막 ..추천 -
[비공개] [성공외식업/외식도서]외식사업 종사자에게 도움되는 책 - 외식산업에 ..
>>쇼푸드 쇼핑몰 바로가기 우리 외식사업인들의 관심 부족과 체계가 결여된 경영, 너무나 딱딱하고도 어렵거나 우리 실정과 동떨어지게 쓰여진 서적 등이 오늘의 상황을 만든 것은 아닐까? 하는 안타까운 마음으로 필자가 오랫동안 외식사업체와 주방 설비업체를 경영하며 느낀 바를 외식사업 종사자 및 이에 관심이 있는 사람들에게 도움이 되도록 하기 위하여 펜을 들어 한장 한장 자료를 정리하여 엮은 책이다. 제목: 외식산업에 성공하려면 출판사: 기문사 저자: 윤혁수 소비자가격: 10% 할인가 15,000원 → 13,500원 주문하기 : efood@ofood.co.kr / 02)581-2100 송금계좌 : 국민은행 015437-04-001535 바이탈엠 목차 제Ⅰ편 외식산업론 제1장 외식산업론 제2장 창업과 법규 제3장 서비스 관리 제4장 메뉴관리 제5장 식자재 관리 제6장 주방 관리 제Ⅱ장 주방 설비기..추천 -
[비공개] [실무창업정보/외식도서]철저하게 장사꾼으로 살아라!
10여 년간 창업의 최전방에서 현장 컨설턴트로 활동해온 저자 자신의 풍부한 경험을 살려 이처럼 창업에 대해 갖고 있는 세간의 고정관념을 깨워줄 뿐 아니라, 냉엄한 생존논리를 내세워 창업에 필요한 지식과 정보를 명확하게 제시함으로써, 막연하게 창업에 뛰어들어 실패하는 가능성을 줄이고 보다 냉정하고 이성적으로 창업에 성공할 수 있는 발판을 제공하는 책이다. 이 책은 수많은 사례를 통해 장사에 대한 잘못된 고정관념과 편견을 지목하고 장사를 해야 할 사람이 알아야 할 지침, 즉 장사꾼으로서의 마인드와 소양, 그리고 실무를 체득하는데 필요한 정보들을 알기 쉽고 일목요연하게 정리해 제시하고 있다. 특히 장사를 하면서 당면하게 되는 매출 및 수익구조와 인테리어 비용, 메뉴의 배치와 구성, 가격전략, 그리고 고객응대 등 장사..추천 -
[비공개] [식당창업/외식도서]줄 서는 식당 창업의 7가지 비밀
장사를 해본 사람은 오히려 장사를 무서워하지만 한 번도 해보지 않은 사람은 너무나 쉽게 생각한다. 그래서 쉽게 창업에 뛰어들지만 무식하면 용감하다는 말이 있듯이 식당 창업에서 무식한 용기는 100% 실패를 부를 뿐이다. 창업이 쉬워 보이기는 하지만 식당 창업 분야만큼 경쟁자가 많고 경쟁이 치열한 분야도 없기 때문이다. 누구나 할 수 있는 일처럼 보이지만 실은 누구도 성공하기가 쉽지 않은 분야가 바로 식당 창업이다. 충분한 사전 지식을 갖추고 이미 실패와 성공을 경험한 사람들의 노하우를 배워야 한다. 하루라도 먼저 창업을 하는 것이 중요한 게 아니라 필요한 지식과 노하우를 얻는 것이 가장 기본이다. 동네 골목에서 시작하는 분식점부터 번화가의 최신식 프랜차이즈 레스토랑까지, 모든 식당 창업에 필수적인 사전 지식과 경험..추천 -
[비공개] [외식잡지/월간식당/식당마케팅]월간식당 7월호 발행
월간식당 7월호가 발행되었습니다. >>쇼푸드북 쇼핑몰 바로가기 월간식당 7월호 목차 Special 60 특집_경기불황보다 무서운 메뉴 침체기 요새 뜨는 메뉴가 뭐예요?` 70 기획_유기농 식재, 선택이 아닌 필수로 자리매김 78 트렌드리포트_웰빙아이템으로 부상한 생선구이 84 향토음식의 재발견_미식가 입맛 사로잡는 맛의 향연 「울산 고래고기」 112 상권⑦_마포-공덕 연계로 서울 시내 최고의 황금 상권 Theme 90 오프닝 l 마로·빠롱·도시·166스토리아 92 핫 플레이스 l 합기반점·일룡·이스뜨와르당쥬·에코테·샤이야99·믹스라운지 94 더 레스토랑 l 삐꼴로 에오 95 한우판매인증점 l 화우명가 96 성공점포 l 이가네더덕밥 People 118 리더스토크 l (사)대한양돈협회 이병모 회장 122 셰프스토리 l 라스베가스 벨라지오 호텔 「옐로우테일」 총 주방장, 아키라 백 124 스..추천 -
[비공개] [외식경영잡지/외식마케팅/월간식당]외식경영 7월호 발행
외식경영 7월호 외식산업 오피니언 리더를 위한 경영전문지 외식경영 7월호가 발행되었습니다. 외식관련 소식이 풍성하게 담긴 외식경영 7월호... 많은관심과 구독바랍니다. >>쇼푸드북 쇼핑몰 바로가기 * 책속의책 불고기매건진 Noodle&국수 ■인물초대석 체인본부 이상준 대표 ■불고기 매거진 20회 특집 2010년 일본 야키니쿠 시장 新 리포트 ■파워스페셜 스마트폰과 함께 당장한 외식업계 新프로모션 트위터와 앱 ■화제의 레스토랑 ■이달의 벤치마킹 ■포커스 배소식 회장 ■틈새메뉴 무한한 변화가능성 떡갈비 ■업체탐방 (주)세원시스첸 김원규 대표 * 기획특집 맛있는 대구 숨겨진 맛을조망한다. ▶ 입금확인후 우송됩니다. ▶ 은행명과 계좌번호를 잘 적어두세요. ▶ 주문하기 : efood@ofood.co.kr / 02)581-2100 송금계좌 : 국민은행 015437-04-001535 바이..추천
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