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삼겹살…비타민 등 함유 웰빙음식 각광 인당 소비량 19kg…부가재료 조화 이뤄 육류시장 리드 조류독감과 광우병 등에 영향을 받지 않는 돼지고기 전문점은 가장 유망한 사업 중 하나로 꼽히고 있다. 점차 대형화되고 있는 외식업종에 반해 삼겹살 전문점은 서민형 음식으로 소자본 창업자에게 큰 장점으로 다가온다. 돼지고기 소비량도 계속 증가하고 있다. 농림수산식품에 따르면 우리 국민 1인당 돼지고기 소비량은 2005년 17.8kg에서 2006년 18.1kg으로, 2007년에는 19.2kg으로 늘었다. 삼겹살 수입도 증가하고 있는 추세다. 한국육류유통수출입협회에 따르면 삼겹살 수입은 2003년의 4만4,247t에서 2006년 9만2,638t, 2007년 11만7,438t으로.......

삼겹살…비타민 등 함유 웰빙음식 각광 인당 소비량 19kg…부가재료 조화 이뤄 육류시장 리드 조류독감과 광우병 등에 영향을 받지 않는 돼지고기 전문점은 가장 유망한 사업 중 하나로 꼽히고 있다. 점차 대형화되고 있는 외식업종에 반해 삼겹살 전문점은 서민형 음식으로 소자본 창업자에게 큰 장점으로 다가온다. 돼지고기 소비량도 계속 증가하고 있다. 농림수산식품에 따르면 우리 국민 1인당 돼지고기 소비량은 2005년 17.8kg에서 2006년 18.1kg으로, 2007년에는 19.2kg으로 늘었다. 삼겹살 수입도 증가하고 있는 추세다. 한국육류유통수출입협회에 따르면 삼겹살 수입은 2003년의 4만4,247t에서 2006년 9만2,638t, 2007년 11만7,438t으로.......

삼겹살…비타민 등 함유 웰빙음식 각광 인당 소비량 19kg…부가재료 조화 이뤄 육류시장 리드 조류독감과 광우병 등에 영향을 받지 않는 돼지고기 전문점은 가장 유망한 사업 중 하나로 꼽히고 있다. 점차 대형화되고 있는 외식업종에 반해 삼겹살 전문점은 서민형 음식으로 소자본 창업자에게 큰 장점으로 다가온다. 돼지고기 소비량도 계속 증가하고 있다. 농림수산식품에 따르면 우리 국민 1인당 돼지고기 소비량은 2005년 17.8kg에서 2006년 18.1kg으로, 2007년에는 19.2kg으로 늘었다. 삼겹살 수입도 증가하고 있는 추세다. 한국육류유통수출입협회에 따르면 삼겹살 수입은 2003년의 4만4,247t에서 2006년 9만2,638t, 2007년 11만7,438t으로.......

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삼겹살…비타민 등 함유 웰빙음식 각광 인당 소비량 19kg…부가재료 조화 이뤄 육류시장 리드 조류독감과 광우병 등에 영향을 받지 않는 돼지고기 전문점은 가장 유망한 사업 중 하나로 꼽히고 있다. 점차 대형화되고 있는 외식업종에 반해 삼겹살 전문점은 서민형 음식으로 소자본 창업자에게 큰 장점으로 다가온다. 돼지고기 소비량도 계속 증가하고 있다. 농림수산식품에 따르면 우리 국민 1인당 돼지고기 소비량은 2005년 17.8kg에서 2006년 18.1kg으로, 2007년에는 19.2kg으로 늘었다. 삼겹살 수입도 증가하고 있는 추세다. 한국육류유통수출입협회에 따르면 삼겹살 수입은 2003년의 4만4,247t에서 2006년 9만2,638t, 2007년 11만7,438t으로.......

고기 맛의 숨겨진 비결은 채소 초절임 채소를 간장, 고추장, 된장, 식초에 담가 만드는 절임음식인 장아찌는 웰빙을 넘어 진정한 로하스(LOHAS) 음식으로 재조명 받고 있다. 열을 가하지 않아 영양소 파괴도 거의 없는 천연 발효음식이며 다른 음식에 비해 만드는 법도 간단하다. 발효과정에서 생기는 독특한 맛은 어떤 음식과도 잘 어울린다. 육류와 함께 먹으면 소화를 돕고 영양의 밸런스까지 맞춰준다. 장아찌 중에서도 식초에 담근 초절임은 만드는 비용도 저렴해 업소 적용이 쉽고 고기의 느끼함도 제거해주어 고기 추가 주문도 유도할 수 있다. 현대인 식단에서 꼭 필요한 섬유소 육류 섭취에 있어 문제로 거론되는 것은 지나친 동물성 지.......

고기 맛의 숨겨진 비결은 채소 초절임 채소를 간장, 고추장, 된장, 식초에 담가 만드는 절임음식인 장아찌는 웰빙을 넘어 진정한 로하스(LOHAS) 음식으로 재조명 받고 있다. 열을 가하지 않아 영양소 파괴도 거의 없는 천연 발효음식이며 다른 음식에 비해 만드는 법도 간단하다. 발효과정에서 생기는 독특한 맛은 어떤 음식과도 잘 어울린다. 육류와 함께 먹으면 소화를 돕고 영양의 밸런스까지 맞춰준다. 장아찌 중에서도 식초에 담근 초절임은 만드는 비용도 저렴해 업소 적용이 쉽고 고기의 느끼함도 제거해주어 고기 추가 주문도 유도할 수 있다. 현대인 식단에서 꼭 필요한 섬유소 육류 섭취에 있어 문제로 거론되는 것은 지나친 동물성 지.......