맛벌이 부부 등 수요기반 탄탄영세성에서 벗어나 대형화 추구 최근 여성의 사회진출이 늘어나고 맛벌이 부부가 늘어나면서 반찬전문점에 대한 관심이 늘고 있다. 반찬전문점은 식자재를 조리하여 정해진 장소에서 공급하는 음식점과 식품 제조회사에서 상품화되어 판매되는 인스턴트식품 판매업의 틈새 업종으로 분류할 수 있다. 현재 반찬가게는 재래시장만 해도 전국적으로 수천 개에 이르고 있으나, 대부분은 영세 반찬점이다 보니 반찬에 대한 소비자의 수요는 날로 늘어 가는데 반하여 조리기술과 마케팅 능력 부족으로 판매량이 오히려 감소하고 있는 추세이다. 반찬 전문점의 대표적 브랜드인 '진이찬방'과 '장독대'를 소개한다. 먼저, 반.......

일 평균매출 170만원..웰빙 차별화 적중점심은 4천~5천원, 저녁은 2만~5만원 선 유지 식당은 점심, 저녁 매출을 동시에 잡아야 돈을 번다. 특히 음식점 창업으로 성공하기 위해서는 기본적으로 저가 중심의 점심메뉴와 비교적 고가의 저녁 메뉴로 구성돼있어야 한다. 점심 메뉴는 가격대비 맛과 품질 면에서 고객을 만족시킬 수 있어야 하고 저녁 메뉴는 술 안주로도 손색이 없어야 한다. 그러면서 전체적으로 같은 맥락으로 구성이 돼야 한다. 여기에 주말이나 휴일의 가족 단위 외식메뉴 역할을 한다면 더 이상 바랄 것이 없다. 오피스와 주거 상권이 교차되는 상권의 점포인 경우 더욱더 신경을 써야 한다. 이런 컨셉트를 충족시킬 수 있는 아.......

한의원에서부터 액세서리 전문점까지 … 정보 공유하며 시너지 효과도 최근의 창업시장 동향은 개인점포 창업보다는 프랜차이즈 창업이 대부분이라 할 정도로 프랜차이즈 업체가 다양화 되고 있는 현실이다. 일반적으로 안정된 물류 공급과 홍보, 마케팅의 도움을 받을 수 있고 고객들에게 믿음을 줄 수 있는 프랜차이즈 창업은 경험이 없는 초보 창업자들이 하는 경우가 많다. 하지만 최근에는 사업을 하던 개인 창업자들도 프랜차이즈 가맹을 하는 경우가 늘고 있다. 외식업, PC방 등 대중적인 업종에서의 전환 사례가 많았지만 우수한 프랜차이즈가 늘어나고 지속적인 신제품 출시나 서비스 교육 등 개인이 하기 힘든 부분을 체계적으로 지원.......

90년대 후반에 등장해 거리 풍경을 바꿔놨던 테이크아웃 커피숍. 작고 아담한 크기에 예쁜 인테리어로 고객들을 유혹하던 테이크아웃 점포들 변신이 화려하다 . 커피에서 시작된 테이크아웃 바람이 토스트, 떡볶이, 핫도그, 치킨까지 불어 닥치더니 최근에는 멕시코 요리,돈가스, 피자는 물론 동남아식 봉지면까지 등장했다 . 젊은이들이 많은 대학가 상권에서는 테이크아웃 천국이라고 해도 과언이 아닐 정도로 다양화되고 있다 . 소자본 창업을 고려하는 예비창업자들이 살펴볼 만한 테이크아웃 업종이 꽤 늘었다. 목동에 있는 `와우돈가스1900`은 돈가스 전문 테이크아웃 매장. 가격이 저렴해 하교시간이면 학생들로 붐빈다. 점심시간이나 저.......

타이어가 신발보다 싸다? 거짓말이 아니다. 국내 3000만 운전자들에게 ‘타이어가 신발보다 쌀 수 있다’는 화두를 던진 우리나라 최초의 타이어 전문 할인점 ‘타이어뱅크(회장 김정규·45)’. 타이어뱅크는 창업 15년만에 1000만 명 이상의 고객을 확보했다. 전체 운전자의 33%가 타이어 뱅크의 고객이 된 셈이다. 1991년 대전 오류동에서 첫 발을 내딛어 현재 약 1조2000억원에 달하는 국내 타이어 판매 시장의 17%를 점유한 타이어뱅크를 단독 취재했다. ◇이 보다 더 쌀 수는 없다 타이어뱅크의 성공비결은 무엇보다 저렴한 가격. 지금은 다른 업체들도 경쟁적으로 가격을 낮추면서 격차가 줄었지만 한때는 20-30%나 차이가 날 정도였다. 이.......

여성 사장님, 국내 총 사업체수의 30% 이상사회적 인적네트워크 형성 부족 여성기업 창업주들을 대상으로 한 설문조사 자료에 따르면 창업시 최대 애로사항은 자금조달 부분이 75.1%, 입지선정 및 사업장확보 등이 22.5%에 각각 해당한 것으로 나타났다.서울보증재단이 여성가족부 통계자료를 인용 해 밝힌 자료에 따르면 외환위기 이후 여성창업자수가 꾸준히 증가하면서 국내 총 사업체 수의 30% 이상이 여성 경영자 기업이라고 밝혔다.가정주부 등 사회활동 경험이 없는 경우가 51.3%로 사회적 인적네트워크 형성이 부족하고, 경험이나 정보 역시 취약한 실정인 것으로 나타났다.이밖에 정부로부터 바라는 지원내용으로 운영자금지원이 54.7%,.......

반찬전문점이 소자본 창업자 사이에 관심의 대상이다. 현재 시장규모는 4000억원 정도로 작지만 그 규모는 갈수록 커질 것이라는 게 전문가들의 견해다. 특히 생활밀착형 업종으로 10평 이내의 소자본창업이 가능하고, 주부도 손쉽게 접근할 수 있는 게 장점. 핵가족화와 독신자 증가, 고령화 및 여성의 사회활동 증가 등 환경변화에 따른 틈새업종이라는 점도 매력적이다.▲현황반찬전문점의 형태는 독립 자영업 형태인 ‘독립점포’와 ‘프랜차이즈형 점포’로 나뉜다. 흔히 재래시장에서 볼 수 있는 독립점포가 아직은 많은 편. 하지만 350여개에 달하는 가맹점을 거느린 업체가 등장할 정도로 프랜차이즈형도 증가 추세다. 중년 주부들은 대.......

"고객님의 질책은 지극히 당연한 것입니다. 회사가 급성장하다보니 조그만 식당을 할 때 제 단골손님을 챙기듯이 고객님을 제대로 챙기지 못하고 말았습니다. 이런 질책이 제가 초심으로 돌아가 고객을 섬길 수 있도록 하는 데 밑거름이 된다는 사실을 또 한번 깨닫게 됩니다.(중략)무슨 말로 상처받은 자존심을 위로해 드려야 할지 모르겠습니다."이달 초 회장실로 불만을 제기한 한 손님에게 김순진 회장(사진)이 보낸 이메일의 일부다. 이 손님은 서울 강남의 한 가맹점에서 가족들과 식사를 했는데,가장자리가 깨진 접시에 음식을 담아내주는 데 격분했다. 그는 기어코 오너의 사과를 받아내야 겠다고 작심, 매일 항의 전화와 메일을 본사로.......