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[비공개] 편의점의 트랜스포머화
최근 이슈가 된 편의점의 먹거리 진화. 어디까지 변신을 하게될지 자못 궁금해진다. 택배, 상비약, 도시락에 이어 콩나물국밥, 부대찌개, 미역국, 사골국, 꼬막비빔밥 등 일반음식점 메뉴 18종이 올해 안에 출시될 예정이라고 한다. 마포역 편의점 아르바이트들이 꿈의 직장이라고 했던 편의점이 이제 음식점업처럼 힘들고 고된 3D업종 중 하나로 전락할 가능성이 매우 커졌다. 공산품만 소매하던 편의점이 도시락부터 국밥까지 위생관리에 보관관리 그리고 잔반처리까지 해야 하니 노동강도가 세졌다는 이야기다.마포역 위드미 트랜스포머 편의점의 변신에 일반음식점들은 긴장을 늦추지 말아야 할 것이다. 안일하게 대처했다가는 경기침체가 가.......추천 -
[비공개] 손익분석을 통한 영업활성화 전략 주제로 강의
성남시 상권활성화재단 자문위원으로서 수정로 점포혁신대학 소상공인 자영업자 대상으로 강의에 나섰다. "손익분석을 통한 영업활성화 전략"이라는주제다. 강의 핵심은 매출이익, 영업이익, 경상이익, 순이익, 손익분기점 등 개념 정리와 손익계산서 작성 방법 및 실제 사례를 들어 진행했다. 점포혁신대학 강의중 우리 주변에는 심심찮게 장사가 안된다고 탄식과 한숨 소리가 끊이지 않고 들린다. 그리고 마케팅전략을 어떻게 짜고 진행할 것인지를 고민하고 있는 분들이 의외로 많다. 영업활성화 전략은 환자가 병을 고치기 위해 검사를 통해 진단 받고 처방 받는 과정과 똑같다. 장사가 안되는 점포들도 안되는 이유를 찾고 그 원인을 진단해.......추천 -
[비공개] 구로디지털단지역 상권
2014년10월7일 구로디지털단지역 상권 변동 상황에 대해 글을 올린 이후 1년6개월 만에 다시 이곳에 대해서 몇 자 적는다. 주5일 근무제의 후폭풍을 피할 수 없는 대표적인 상권 중 하나다. 그때 당시 프리미엄 비즈니스호텔 롯데시티호텔과 G밸리몰이 상권의 랜드마크 역할을 해줄 것으로 기대했었다. 롯데시티호텔 G-밸리몰 지하엔 식객촌이 들어오면서 만화 식객에 등장하는 업소들도 들어와 있다. 대표적인 업소로 오두막메밀, 무명식당, 태성순대 등이 입점해 있지만 무명식당과 태성순대는 내부시설 공사중이라는 푯말이 붙어 있고 애슐리가 성업 중에 있다. 1층엔 커피전문점 폴바셋과 패스트푸드점 KFC, 코리안디저트카페 설빙 등이 입점.......추천 -
[비공개] 식당 경영진단
아직까지는 음식점업이 강세다. 창업을 준비하는 사람들도 당연히 식당 창업에 관심이 많고 창업을 하고 있다. 이유가 뭘까? 주변에 대박집들만 봐서 그런 것일까? 아니면 옛날부터 식당은 먹는 장사라 기본적으로 먹고 사는데는 지장이 없다고 생각하는 것일까? 어떤 이유로 음식점업을 선택하는지 몰라도 결코 만만하게 보고 덤빌만한 업종이 아니라는 사실이다. 임대료는 하늘 높은줄 모르고 뛰고 인건비와 식자재비도 감당하지 못정 정도로 오른데다 3D업종이라고 할 만큼 노동강도가 장난 아니기 때문이다. 서울시 강동구 암사역 인근 식당 창업은 신중에 신중을 기한 후 창업에 나서야 한다. 식당 창업은 확실한 아이템(음식메뉴)이 있든지.......추천 -
[비공개] 소상공인 창업자금 활용하기
창업에 있어서 절대로 빠져서는 안 되는 것이 창업자금이다. 막상 창업에 나서는 순간 창업자금 때문에 제동이 걸리는 경우가 많다.실제 최근 중소기업청과 창업진흥원이 실시한 '창업기업 실태조사'에 따르면 창업 장애요인 1순위는 자금 확보의 어려움(74.6%) 그 다음이 실패 및 재기에 대한 두려움(30.2%), 생계유지 문제(21.7%) 순이었다. 이렇게 창업자금이 창업에 얼마나 중요한 것인가를 알 수 있는 것이다. 창업자금은 정책자금과 지자체자금 그리고 은행자금이 있는데 지난번 블로그 글에는 정책자금에 대해 간략히 소개했다. 이번에는 지자체자금에 대해 간략히 알아보고자 한다. 지차제자금이란 지자체 소상공인 융자지원 자금으로 이.......추천 -
[비공개] 2016년 소상공인 정책자금 활용하기
소상공인들이 창업을 하기 위해 4대 창업 요소를 갖춰야 한다고 이미 말한 바 있다. 창업의 4대요소는 창업자, 창업자금, 사업장, 창업아이템이다. 이 중에 가장 핵심적인 요소가 창업자금이라고 해도 누구 하나 부인할 수 없을 것이다. 년초에 이런 정보를 올려야 하는데 많이 늦었다. 하지만 이런 정보는 시기에 관계 없이 알아두면 많은 도움이 된다. 왜냐하면 창업관련 정책자금은 언제든지 개시될 가능성이 높기 때문이다. 따라서 언제든지 알아두면 창업 준비에도 큰 도움이 될것으로 생각한다. 대전 소상공인시장진흥공단 본사 정부정책 자금에 대해서 알아보자. 년초에 소상공인시장진흥공단 홈페이지에 지원사업이라는 카테고리 혹은 알.......추천 -
[비공개] 마케팅의 기본은 상권분석이다
우리 주변의 소상공인 자영업자들을 보면 마케팅 전략을 어떻게 펼쳐 나갈 것인가 고민하는 분들이 생각보다 많다. 그리고 이들이 주로 활용하는 것이 블로그, 카페, 페이스북, 카카오스토리, 인스타그램, 폴라 등등 SNS를 통한 마케팅이 주류를 이루고 있다. 코엑스 교차로 얼마 전부터 블로그를 비롯한 SNS를 활용한 글들이 진정성과 신뢰도가 떨어진다는 분위기가 있기는 하지만 아직까지는 대세를 이루고 있다. 그리고 여전히 SNS를 통한 마케팅에 주력을 하고 있다는 얘기다. 그렇다고 다른 도구를 이용한 방법이 많지 않으니 선택의 여지가 없는 것 같기도 하다.상암초교 교차로 마케팅 도구를 다양하게 활용하되 원천적으로 접근해야 할 부.......추천 -
[비공개] 국토부의 권리금 시세 통계 발표를 보고
지난 5월3일 국토부에서 전국 상가 권리금 시세 통계를 발표했는데 우려했던 것처럼 기대에 못미치는 것 같다. 애초에 권리금이 법 테두리 안에 들어왔을 때 어떻게 권리금을 계산하고 산정할 수 있을까 궁금하기도 했다. 상가건물임대차보호법 개정에 따른 권리금이 감정평가 기준을 규정하기 위해 감정평가 실무기준 개정안에 대한 행정예고를 실시하고 접수된 의견을 반영한 고시를 2015년6월11일 부터 시행한다고 했다. 그리고 권리금 특성에 따른 자료수집, 정리 등 권리금 감정평가의 절차와 감정평가 일반에서 활용하는 3방식에 따른 유·무형 재산 평가방법 등이 구체적으로 정해지게 되었다. 따라서 비용상의 원리에 기초한 원가방식, 시.......추천 -
[비공개] 포장판매 잘만 하면 대박
오늘은 어린이날이어서 그런지, 황금연휴의 첫날이어서 그런지 모르겠지만 백화점, 할인마트, 전통시장 할 것 없이 북새통을 이룬다. 전통시장 쇼핑하면서 인근 낙지볶음전문점 들러서 포장해 왔다. 그런데 그동안 간과하고 지나쳤던 사소한 일로 음식점 서비스에 대해 생각하게 되었다. 신선설농탕 본점 사소한 일이란 포장할 때 밥 포함이냐 밥 빼기냐의 차이를 말한다. 포장하는 것이니까 당연히 밥 빼기 하고 포장해 왔다. 그런데 오늘 밥 빼기 하면 다른 무언가를 조금 더 주는지 물어봤다. 그런데 그런 것 없다고 한다. 즉, 밥 빼기 하더라도 다른 내용물은 똑같이 준다는 이야기다. ㅁㄱ낙지마당 낙지볶음 그렇다면 밥을 포함해 달라고 했.......추천 -
[비공개] 식당 경영컨설팅 본격화 한다
본격적으로 개인 식당 영업활성화를 위해 경영자문 및 컨설팅에 돌입한다. 경영컨설팅 프로세스는 우선 수진업소의 히스토리와 현황을 파악한 후 환경분석, 전략과 실행계획을 짜야 한다. 여기서 환경분석은 거시적 환경분석과 미시적 환경분석으로 나누고 전략은 마이클포터의 5Forces, 경쟁우위전략 그리고 BCG매트릭스, 비즈니스모델 캔버스 9블록 점검, STP전략, 마케팅믹스, 상권입지분석 등을 진행한 후 실행계획을 짜는 것이다. 신선설농탕 부천 본사 이렇게 경영컨설팅은 위에서 설명한 것처럼 복잡하고 난해하기 때문에 3개월 이상 진단하고 처방하는 과정을 거쳐야 하고 체계적이고 과학적으로 접근해야 하는 고차원적인 분석 작업이다.......추천