경기가 안좋아서 그런지 24시간 영업을 하는 매장들이 늘어만 가고 있다. 주택가까지 파고드는 24시간 영업점. 그런데 24시간 영업이 약일 될까? 아니면 독이 될까? 본인이 24시간 영업을 하는 외식기업에 10년 가까이 근무했던 경험으로는 24시간 영업이 좋은 것만은 아니라는 것이다. 24시간 뷰티헤어(미용실) 24시간 영업을 하는 이유는 높은 임대료와 비용을 충당하기 위해서 아니면 광고 및 여러 가지 목적으로 그렇게 하지만 정작 큰 도움은 되지 않는다는 것이다. 야간 매출에 비해 근무자의 인건비와 비용 등을 감안하면 그다지 권장할만 한 영업방식은 아니라는 말이다. 특히, 운영자가 받는 스트레스는 생각보다 심하다고 보면 된다. 2.......

주변 많은 분들이 점포개발 잘하는 방법에 대해 묻는다. 그럼 한 마디로 답한다. "묻고 들이대라"라고 말이다. 점포개발은 체면 따지고 격식 따지면 할 수 없다. 때로는 얼굴에 철판을 깔아야 한다는 이야기다. 그것도 아주 두껍게 깔아야 한다. 을지로 중부시장 상권 현장에 나가서 점포개발 할 때면, 상권분석 6단계 프로세스(도로파악, 방위파악(지도보기), 교통발생원(TG) 파악, 동선파악, 업종업태 파악, 상권유형 파악)에 의한 상권조사와 점포개발을 동시에 하게 된다. 점포개발은 업종선택 이후 업종과 가장 궁합이 맞는 상권과 점포를 개발하는 것이다. 을지로 방산시장 이렇게 상권조사와 점포개발 할 때, 가장 많이 묻고 들이대는 경.......

점포개발 및 상권조사 차 영등포구 양평동 나왔다가 점포개발 의뢰 기업 관계자와 함께 점심식사 하기 위해 킹콩부대찌개 들렀는데 장사 잘되는 집은 뭔가 달라도 달랐다. 여러 가지가 눈에 띄었는데 그중에서도 가장 인상적인 건 라면사리였다. 일반음식점에서 사용하는 라면사리는 그냥 라면인데 반해 이곳의 라면사리는 검은콩을 함유한 요리용 라면이었던 것이다. 검은콩을 함유한 라면사리라고 해서 그런지 왠지 건강과 관련된 것과 같은 느낌을 받게 하였다. 라면 색도 약간 거머죽죽 해서 그런지 맛도 좋게 느껴졌다. 그리고 이집의 특징은 밥과 라면사리의 무한리필이었는데 전술적으로 고객에게 잘 어필한 것 같다. 더 나아가 무한리필.......

최근 들어 점포개발에 대해 관심도 많고 문의하는 사람도 많다. 점포개발은 한 마디로 점포창업의 꽃이라고 해도 무리가 없을 것이다. 단순하게 점포만을 찾아주는 일이 아니라 상권조사에서부터 상권과 업종 적합성 여부, 손익분석을 통한 사업타당성과 출점타당성 검토, 인허가사항 여부, 점포 권리분석, 권리금 적정성 검토, 권리양수도계약 및 임대차계약까지의 과정을 말한다. 논현역 우선 점포개발 의뢰가 들어오면 상담을 시작하게 되는데 창업자금이 얼마나 되는지 파악한다. 그리고 업종과 아이템을 묻고 원하는 지역 및 상권을 묻는다. 그리고 점포개발 대행 계약 체결을 한 후 점포를 개발하기 위해 현장으로 나선다. (상권을 추천해.......

점포개발 결과를 브리핑하기 위해 상권현장에 나왔다가 문득 이런 생각이 들어 몇 자 적는다. 빅데이타라는 단어가 급속도로 창업시장에 알려진 것은 몇 년 되지 않았다. 또한, 상권분석 시 본격적으로 활용하기 시작한 것도 불과 몇 년 전인 것으로 안다. 이렇게 빅데이타가 창업에 있어서 적지 않은 영향을 끼쳤다고 해도 무리는 없을 것이다. 그만큼 빅데이타라는 단어가 제법 많이 알려지고 익숙해졌다고 생각한다. 문래역 홈플러스 하지만 점포개발에는 빅데이타 자료가 참고 자료로만 활용할 뿐, 그 자료에 전적으로 의지하거나 기대서는 안 된다. 이유는 빅데이타 자료 대부분이 현재의 자료는 아니기 때문이다. 즉, 시차가 있다는 것이다.......

계속 이야기 하고 있지만 경기가 너무 어렵다. 소상공인 자영업자들이 점점 더 막다른 골목으로 내 몰린 것 같아 마음이 편치 않다. 이들이 어떻게 하면 매출을 올릴 수 있을까? 어떻게 하면 이 어렵고 힘든 상황에서 벗어 날 수 있을까? 창업전문가로서 고민하지 않을 수 없다.비엔나커피하우스 꽃케익 진열장 본인도 작년 상반기까지만 해도 소상공인 자영업자들에게는 별 관심이 없었다. 이유는 소상공인 상대로는 일도 많고 돈도 안되며 성가신 일이 많기 때문이다. 하지만 우연한 기회에 상인 대상으로 땜빵 강연을 한 것이 계기가 되어 소상공인 자영업자 혹은 상인들에게 관심을 가지게 되었던 것이다. 어담세꼬시 매대 그래서 자영업자들.......

오래전에 샐러드 바라고 해서 패밀리레스토랑이나 대형 피자전문점, 샤브샤브 음식점, 고기부페 등을 중심으로 인기를 끌었던 적이 있었다. 이것이 최근에는 셀프바 혹은 셀프부페라는 형태로 진화해서 일반음식점이나 휴게음식점에 등장하고 있다. 서울 교대역 순남시래기 셀프바 셀프부페는 샐러드바와 같이 별도의 비용을 청구하거나 받지 않고 식당 성공의 가장 기본이라고 하는 속설을 그대로 지켜 행하는 것이라고 보면 될 것 같다. 음식점으로 성공하고 싶은가? "퍼주라" 그렇게 해서라도 가성비를 높여라. 안양 쌈도둑 셀프부페 셀프부페의 장점은 고객들에게 후하다는 인식을 주고 상대적으로 음식 값이 저렴하다는 느낌과 배불리 잘 먹.......

상권 현장을 돌아 다니다보면 경기침체가 가중되고 있다는 것을 피부로 느끼고 있다. 경기가 안 좋을수록 유행아이템이나 반짝아이템이 득세를 하고 깔세(보증금 없이 6개월 정도의 선세를 지급) 현상이 나타나며, 가격파괴와 무한리필 현상이 만연해진다. 창업시장에서는 렌탈창업 형태가 점점 자리를 잡아갈 것으로 보인다. 영등포로 대우아파트 상가 또한 저렴한 상품이나 음식이 시장을 주도하게 되고 그와 관련된 브랜드들이 양산되는 상황이 벌어진다. 여기에 더 나아가 사행심을 이용한 성인용 오락, 게임, 도박 등 아이템이 상권을 장악하게 되는데 이런 현상이 조금씩 나타나고 있다. 합정역 양화로6길또 한 편에서는 한 지붕 두 가족 즉.......