외식의 영원한 매스티지 상품 고기전문점 창업 성공을 위해서 정육점 식당 등 종합고기전문점 '복합메뉴'가 안정성 높아 올해 성공 고깃집창업 핵심은 ‘복합메뉴’ 올해 창업시장 가운데 외식창업아이템은 예비창업자들의 주목을 받을 것으로 보인다. 특히 주점, 고기집, 분식집, 치킨집 등 외식업 4대 창업아이템은 고객의 이용 빈도가 높고 고객층이 넓 은 대표적인 아이템으로 각광받고 있다. 창업아이템은 해마다 메뉴, 인테리어 등 트렌드의 변화가 이뤄져 왔다. 고기집 창업의 경우 유행성 질병에 의해 아이템의 생명주기가 결정되기 때문에 한 가지 메뉴만 특화된 전문점의 형태는 불안한 구조를 갖.......

재료 : 낙지3마리(작은것).양파1/2.호박1/4.당근1/4.대파1/2.청,홍 각1개.양배추 한주먹양.상추 양념장: 고추장2큰술.고추가루2큰술.간장2큰술반.설탕반큰술.물엿반큰술. 마늘1큰술반.청주2큰술 참기름반큰술.깨  .......

장사가 잘되는 상권 · 입지 고르는 법 우리는 창업에 있어서 목이 좋아야 한다. 상권과 입지의 고객특성에 맞는 아이템, 가격, 서비스의 질, 인테리어 등 모든 창업 컨셉을 잡는 것이 성공창업의 조건으로 이야기 한다. 그러면 좋은 입지와 상권은 어떤 것이 있을까? 흔히 접하는 창업정보에서 좋은 상권으로 회자되는 상 권 법칙으로 분지의 법칙(일명 항아리 상권이라고도 함), 왼쪽 진입의 법칙, 미투 법칙에 대하여 알아 봄으로서 창업자들이 상권에 대한 이해를 높이고 점포선정 시 참고로 하였으면 하는 바람이다. 매번 강조하는 이야기지만 일반인들은 상권을 이론적으로 접근해서는 원하는 답을 찾을 수 .......

초소자본 아이템, 배달 아이템, 우습게보지 마라 소자본창업에 확실한 경험 쌓기까지 초보창업자 1차 아이템으로 제격 야구경기에서 1회에 치는 홈런과 9회말의 역전홈런은 비교 대상이 될 수 없다. 하지만 초보창업자 대 부분은 1회부터 홈런을 치고 싶어 한다. 가게 오픈과 동시에 큰 수익률을 낸다면야 금상첨화겠지만 창 업은 100미터 경주가 아닌 마라톤과 같다. 때문에 창업아이템 선정부터 ‘단계별 창업’이 요구되고 있 다. 그렇다면 1단계 창업아이템으로 가장 좋은 것은 무엇일까? 1단계 창업아이템은 창업시장에 처음 입문 하는 아이템이 필요하다. 자신의 사업적성이나 스타일을 감안하는 것도 중.......

[장사노하우] 홍보 마케팅은 이런 마인드로... - 홍보는 이벤트 농사… 감동의 씨앗 뿌려야 ‘고객 감동 홍보가 최고!’ 많은 창업자가 늘 고민하는 문제가 효과적인 매장 홍보다. 이를 위해 다양한 시도와 투자를 하지만 업종에 따라 고객을 흡입하는 요소가 다르고, 효과 또한 천차 만별이다. 홍보는 농부가 씨앗을 뿌리는 마음가짐이 필요하다. 단 한 번의 판촉이나 홍보 활동으로 기 대하는 효과를 얻는 것은 사실상 불가능하기 때문이다. 먼저 고객의 심리를 이해하고 차별화된 방법과 끈질긴 인내가 필요하다. 홍보 방법에는 전단지, 사은품, 이벤트, 도우미 행사, 시식 행사, 상가수첩, 스티커,.......

[나폴리오의 신념] 먹거리 불안에 오랜 단골음식점만 찾는다! 최근 식품 유통업체의 중국산 멜라민 파동으로 국내가 온통 술렁이고 있다. 광우병, 조류독감(AI)에 이어 또 다시 먹거리 안전 문제가 도마 위에 오르면서, 외식시장은 초긴장상태다. 일반인들 또한 믿고 먹을 수 있는 ‘안전한 음식’ 찾기에 고심하고 있다. 일부 소비자들은 평소 즐겨 찾 던 음식점들까지 신뢰에 금이 갈 정도로 불안해 하고 있다. 이러한 먹거리 불안으로 인한 여파는 외식창업시장도 예외는 아니다. 중국산에 대한 강한 불신으로 '밖에서 먹는 음식'을 믿지 못하는 소비자들이 급속도로 늘어나고 있는 것. 반면 외식률은 .......

이것저것 생각하면서....과연 어디로 가야할런지.... 하는생각이 머릿속이 복잡하네요.... 여러분들은 고기집의 대세가 어느쪽으로 간다고 생각하십니까? 생...(양념이 없는 부분고)과 양념중에서말이죠..... 개인적으론 양념보다는 생부분으로 가지않을까요? 양념은 한두번 먹기에는 좋다고 생각드나....달짝지근한 맛이 당기지는 않거든요.. 가끔 먹는것에는 괜찮다고 생각듭니다.... 몇년전인가요? 안동찜닭이 한참 유행할때.....한번 먹어보고는 다시는 안갔습니다..... 너무 들쩍 지근한 맛이 저한테는 맛질 않았거든요... 오래전부터 있던 춘천 닭갈비...요즘은 .......

[외식성공전략] 가격파괴가 아닌 이유 있는 저가 전략 “같은 값이면 다홍치마”라는 말이 있다. 소비자는 품질과 양이 같으면서 가격이 저렴한 쪽으로 소비를 하게 되어 있다. 가격은 대부분의 소비자에게 구매선택의 중요한 요소이기 때문이다. 특히 지금처럼 소비가 위축된 불경기나 특정지역에서 타 업소와 경쟁을 해야 하는 경우 대부분 가격경쟁으로 승부를 거는 일이 비일비재하다. 하지만 고객의 관심을 끌고 경쟁에 있어서 우위를 점할 수 있는 저가 전략이 혹 고객의 기분을 상하게 하거나 건강을 해치고 소비자를 기만하고 출혈로 인하여 사업자가 경영상의 어려움을 자초하는 일이 없도록 유의해야 .......