김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅
한양사이버대학교 외식경영 전공 김영갑 교수입니다. 상권분석, 서비스경영, 외식창업, 외식마케팅, 메뉴관리, 프랜차이즈경영 등을 다루고 있습니다. webkim@naver.com
"김영갑교수 디지털 상권분석, 온라인마케팅"
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[비공개] [상권분석 4.0] 빅데이터 & 온라인마케팅 시대의 성공을 위한 시장..
2020년 3월 22일 일요일 12시 40분입니다. 점심식사는 맛있게 하셨습니다. 날씨가 정말 화창합니다. 완연한 봄이 온 듯합니다. 코로나19로 인하여 혹시라도 우울한 기분으로 살고계신 분들이 있다면 기분전환이 되기를 바랍니다.오늘의 점심 포스팅은 최근 제가 출간한 책에 대한 소개입니다. 안녕하세요. 김영갑교수입니다.드디어 상권분석 4.0이 출간되었습니다.어제 교문사로부터 실물 책을 받아서 포스팅을 합니다.책의 뒷면에 소개하는 글은 다음과 같이 정리하였습니다.머리말2003년 음식점을 시작하면서 상권분석의 중요성을 깨달았다. 하지만 지식은 부족했다. 그래서 처음 매장은 안전한 창업을 위해 권리금 1억 5천만 원.......추천 -
[비공개] [A상권 전체 매출 48%대폭락!] 대박점포 해장국집 매출액 얼마나 ..
#상권분석마케팅전문가과정26기 #온라인마케팅전문가과정8기 #대박점포의상권분석 #대박점포의고객관리 #대박점포의온라인마케팅오랜만에 해장국이 생각나서 A상권을 일부러 찾았다.A상권은 탄탄한 수요층을 자랑하던 전통적인 오피스 상권이다.외형적으로는 아무 변화가 없는 A상권, 여전히 상권은 성장하고 있을 거라 생각했다.그런데 실상은 달랐다. 겉으로는 전혀 문제가 없어 보이는 상권이 상권분석시스템을 이용해서 시장 상황을 보니 심각하다.2019년 1월 대비 2020년 1월의 시장 수요가 48퍼센트 감소했다.세부 업종으로 들어가서 보니 소매업종의 감소가 심각했다. 온라인 업종의 성장세로 인해 A상권에 위치하고 있던 주요 소매업.......추천 -
[비공개] [서관면옥 2020 SPRING PROJECT] 김인복 오너셰프가 준..
#서관면옥 #상권분석마케팅전문가과정수료 #외식사업콘셉터과정수료 #온라인마케팅전문가과정수료 #외식사업기획마케팅최고위과정수료 #김인복오너셰프 #KYG푸드서비스그룹외식사업기획마케팅최고위 과정은 성공적인 외식 브랜드를 만들고 키워나가는데 필요한 기획 및 마케팅 실무 능력을 키우는 교육 프로그램입니다. 서관면옥의 2020 봄맞이 프로젝트 기획이 마무리 되었습니다. 항상 고객지향성을 잊지 않도록 제자들의 점포는 쉼없이 새로움을 추구합니다.코로나19로 인하여 세상이 온통 우울합니다. 이럴 때일수록 밝은 모습으로 어려움을 이겨내기 위한 지혜가 절실합니다. 어려운 환경 속에서도 꾸준히 서관면옥을 사랑해주시는 고.......추천 -
[비공개] [마케팅 환경분석 20편] 감자탕 업종 환경분석, 이바돔감자탕과 남다..
#음식점마케팅 #음식점환경분석 #감자탕업종분석 #이바돔감자탕 #남다른감자탕안녕하세요. 여러분^^ 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑 교수입니다.오늘은 유튜브에서 소상공인 성공학 20번째 방송을 진행하였습니다. 방송의 주제는 '음식점 마케팅을 위한 환경분석 기법'입니다.우리나라 외식시장에서 스테디셀러 업종에 속하는 감자탕 시장의 환경을 분석해 봅니다. 여러분의 이해를 돕기 위해서 감자탕 프랜차이즈 브랜드 중 이바돔감자탕과 남다른감자탕의 사례를 중심으로 설명을 해드립니다. 코로나19 바이러스 사태로 인해 급변하고 있는 국내 외식시장의 환경분석을 통해 어떤 대책을 강구하고 전략적으로 마.......추천 -
[비공개] [신사동 도산공원 카츠바이콘반] 돈카츠 맛집의 로스카츠 vs 히레카츠
#카츠바이콘반 #신사동맛집 #도산공원맛집 #로스카츠 #히레카츠 #SNS핫플 #돈카츠맛집요즘 젊은이들 사이에서 가장 핫한 맛집 유형은 무엇일까? 젊은 층에서 가장 핫한 맛집 키워드를 SNS에서 찾아보았다.답은 '돈카츠 맛집'이다^^ 그중에서도 '카츠바이콘반'이 대세???인스타그램으로 들어가 보았다. 그리고 검색했다. 해시태크는 '돈카츠맛집' 13,928개의 게시물이 검색되었다. 인기게시물을 보면 그동안 우리가 즐겨먹던 돈가스(돈까스)는 잘 보이지 않고 대부분 돈카츠가 보인다.돈카츠 핫플레이스들을 하나씩 살피면서 첫 번째로 방문할 돈카츠 맛집을 열심히 찾았다. 인스타그램에서 드디어 한곳을 낙.......추천 -
[비공개] [음식점 수명주기관리 전략 19편] 연안식당, 명륜진사갈비, 스타벅스..
#소상공인성공학 #브랜드수명주기관리 #음식점수명주기관리 #프랜차이즈수명주기관리 #연안식당 #명륜진사갈비 #스타벅스 #성심당 #마케팅전략안녕하세요. 여러분 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 오늘은 소상공인 성공학 19편으로 주제는 음식점 브랜드의 수명주기 관리 전략에 대한 내용입니다. 수명주기가 무엇이고 수명주기 관리를 어떻게 해야 하는지 연안식당, 명륜진사갈비, 스타벅스, 성심당의 사례를 통해 자세히 알려드립니다. 그리고 마지막으로 음식점과 메뉴의 수명주기관리를 위해 반드시 알아야 하는 한계효용체감의 법칙도 설명해 드립니다.아래 유튜브 동영상을 보신 후, 음식점의 수명주기와 메뉴.......추천 -
[비공개] [한국외식신문 금요칼럼] 코로나19로 줄어드는 매출, 극복 방법을 찾..
대한민국 외식소비자와 300만 외식산업 종사자를 위한 대표 인터넷신문, 한국외식신문에 투고하는 금요칼럼 내용을 공유하여 드립니다.안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑 교수입니다. 한국외식신문에 '코로나19로 줄어드는 매출, 어떻게 극복할까?'라는 주제로 투고한 내용은 아래와 같습니다. 아래 내용이 모든 음식점에 적용 가능한 것은 아닙니다. 아이디어 차원에서 제시하는 내용이므로 참고가 되시면 좋겠습니다.코로나19로 줄어드는 매출, 어떻게 극복할까?코로나19 사태가 생각보다 오래갈 수 있다는 소식이 들려온다. 가능한 한 빨리 문제가 종식되길 바라지만 막연하게 기다릴 수만 없는 상황이다. .......추천 -
[비공개] [메뉴개발] 서관면옥 봄 면상, 모연 봄 솥밥 리뉴얼 진행을 바라보면..
제자들에게 항상 강조하는 음식점 경영지침이 있다. 코로나19와 같이 예상하지 못한 어려운 상황이 오면 이 지침은 더욱 빛을 발한다.어떤 외부 환경의 변화에도 불구하고 흔들리지 않는 음식점이 되기 위한 방법을 정리해 본다.1. 부정적인 방향보다 긍정적인 방향으로 생각하라2. 생각만 하지 말고 즉시 행동하라3. 행동하면 결과를 수치로 측정하라4. 결과의 효과성과 효율성을 검증해서 옳은 방법을 피드백하라5. 이러한 과정을 고객에게 점포와 온라인에서 공유하라동일한 주사를 맞아도 아아들의 반응은 각각 다르다. 더 아파하는 아이가 있고 묵묵히 참는 아이가 있다.세상의 변화에 무엇이든 더 부정적으로 생각하고 빠져드는 사람이 있.......추천 -
[비공개] [택배 수제햄 부대찌개] 마이스터 심슨의 건강한 부대찌개 또 먹는다!!!
#온라인마케팅전문가과정 #마이스터심슨부대찌개 #택배주문 #네이버스마트스토어코로나19 사태가 장기화되면서 ...마이스터 심슨의 건강한 수제햄 부대찌개 자주 먹습니다.오늘은 특별히 제주흑돼지를 공수하여 만든 수제햄 부대찌개를 주문해서 받았습니다.온라인으로 신청하면 택배로 오는데 걸리는 시간이 많이 빨라졌습니다. 택배를 이용한 신선식품의 유통이 늘어나면서 택배회사의 배송시스템이 빠르게 정착된 덕분이겠죠? 일단 이렇게 깔끔하게 배송해주신 택배기사님께 감사드립니다.먹기좋게 잘 포장하고 보냉팩 여러개 넣어 안전하게 먹을 수 있도록 보내준 마이스터심슨부대찌개 심대근 대표에게 감사드립니다.부대찌개를 네이버.......추천 -
[비공개] [음식점의 경영철학 사례] 짬뽕 & 짜장 전문점 천안짬뽕작전의 하루
#천안짬뽕작전 #경영철학 #미션과비전 #오너셰프의하루식당을 하는 귀하는 매일 몇 시에 식당의 문을 열고 있나요?작은 음식점이지만 100년 가는 식당을 목표로 경영철학을 수립하고 지키기 위해 천안짬뽕작전의 하루는 오전 7시부터 시작됩니다. 식당 바로 앞으로 이사를 해서 아침에 조금 여유를 가지게 되었습니다. 이사하기 전에는 6시에서 6시 30분까지 매장에 도착해서 손님 맞을 준비를 했습니다. 7시 정각 매장에 도착해서 가장 먼저 하는 일은 육수 끓이기입니다. 가장 신선하며 최고 품질의 식재료를 이용해서 육수를 끓입니다. 육수를 버너 위에 올려놓고 본격적으로 오픈 준비를 합니다. 육수는 센 불에서 30분 정도 지나면 끓기 시.......추천
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