"스티븐 롱테일세상伺"
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[비공개] 햄버거 전문점 썬더버거
썬더버거, 서울 용산구 이태원2동 527 ; 전화 02-796-7005 교회에 다녀오는 길에 점심식사를 위해 이태원 썬더버거(Thunder Burger)를 찾았다. 첫 인상은 송탄 미군부대 앞에도 있는 수제 햄버거 전문점과 같은 느낌이었다. 하지만 햄버거에 들어간 생고기를 직접 반죽하여 만든 두툼한 패티나 바로 자른 생감자로 만든 두툼한 프랜치프라이는 전혀 다른 느낌과 맛이다. 맥도날드 상하이스파이시치킨세트를 점심으로 생각하고 움직이던 도중 썬더버거을 찾았다. 썬더버거 오리지널버거세트 가격 9,500원, 맥드날드 점심세트 3,800원의 2.5배 금액이다. 크라제버거(KRAZE BURGERS)와 같은 다른 버거 전문점에 가본 적이 없어 잘 모르겠지만 우선 맥도날드에 비해서는 가격저항력이 생긴다. 전문 프랜차이즈가 아닌 입장에서 '서민적인' 역할을 강조하며 정크푸트가 아닌 ..추천 -
[비공개] 和のざけ vs 純米 750
和のざけ純米 750 이번 주에는 연일 사케를 마셨다. 특별히 사케(酒,ざけ,니혼슈)를 찾지 않았지만, 자연스럽게 일본 선술집에 자리잡게 된다. 나에게도 제법 익숙한 문화가 되고 있다. 사업팀과 회식을 하고 2차로 일본식 선술집 쇼부(勝負)를 찾았다. 여기서 우리는 사케 냉각용 유리병 히야또(冷やつと)에 담긴 和のざけ를 마셨다. 이 보통주는 취급하기 편한 팩 형태로 유통되는 평균적인 사케이다. 일본에서 가장 많이 판매되는 사케회사는 白鶴(하쿠쯔루)-月桂冠 순이라고 하는데, 和のざけ는 30개 업체 중 12위 내외의 판매율을 보이고 있는 회사의 제품이다. 오랜만에 만난 지인들과 일본직영 이자카야전문점 하이카라야(高粹舍)에서 저녁약속이 있었다. 여시서는 일본 月桂冠에서 생산하는 깔끔한 맛의 '젠니혼 청주' 를 마셨다. 이 술은 미국 캘..추천 -
[비공개] 和のざけ vs 純米 750
和のざけ純米 750 이번 주에는 연일 사케를 마셨다. 특별히 사케(酒,ざけ,니혼슈)를 찾지 않았지만, 자연스럽게 일본 선술집에 자리잡게 된다. 나에게도 제법 익숙한 문화가 되고 있다. 사업팀과 회식을 하고 2차로 일본식 선술집 쇼부(勝負)를 찾았다. 여기서 우리는 사케 냉각용 유리병 히야또(冷やつと)에 담긴 和のざけ를 마셨다. 이 보통주는 취급하기 편한 팩 형태로 유통되는 평균적인 사케이다. 일본에서 가장 많이 판매되는 사케회사는 白鶴(하쿠쯔루)-月桂冠 순이라고 하는데, 和のざけ는 30개 업체 중 12위 내외의 판매율을 보이고 있는 회사의 제품이다. 오랜만에 만난 지인들과 일본직영 이자카야전문점 하이카라야(高粹舍)에서 저녁약속이 있었다. 여시서는 일본 月桂冠에서 생산하는 깔끔한 맛의 '젠니혼 청주' 를 마셨다. 이 술은 미국 캘리..추천 -
[비공개] 함께 달려도 결과는 똑같지 않다.
부드러운 안심돈까스와 더불어 시원한 모밀이 잘 어우러진 냉모밀정식 누구나 성공 창업을 기대한다. 특히 특별한 지식이나 경험이 없는 개인 창업의 경우 프랜차이즈 가맹점 창업이 권장된다. 흔시 프랜차이즈 업체를 선정할 때 본사 영업력, 브랜드 차별성, 점포지원제도, 고객만족도 그리고 가맹점 수익성 등이 고려된다. 그러나 역시 중요한 것은 가맹주가 어떻게 운영하는냐가 성공 창업이 중요한 요소이다. 고객에 대한 정성, 노력, 신뢰 등이 쌓여서 성공의 기반을 다진다. 최근 동일한 가맹점 두곳을 비슷한 시기에 방문하면서 느낀 점은 '입지선정'이 더욱 중요하다는 사실이다. 자세한 주변환경과 매출 등 상권분석에 대한 조사가 없이 섣부른 판단일 수도 있다. 하지만 비슷한 환경 - 아파트단지와 소규모 사무실지역 - 인데도 점심시간에 느..추천 -
[비공개] 함께 달려도 결과는 똑같지 않다.
부드러운 안심돈까스와 더불어 시원한 모밀이 잘 어우러진 냉모밀정식 누구나 성공 창업을 기대한다. 특히 특별한 지식이나 경험이 없는 개인 창업의 경우 프랜차이즈 가맹점 창업이 권장된다. 흔시 프랜차이즈 업체를 선정할 때 본사 영업력, 브랜드 차별성, 점포지원제도, 고객만족도 그리고 가맹점 수익성 등이 고려된다. 그러나 역시 중요한 것은 가맹주가 어떻게 운영하는냐가 성공 창업이 중요한 요소이다. 고객에 대한 정성, 노력, 신뢰 등이 쌓여서 성공의 기반을 다진다. 최근 동일한 가맹점 두곳을 비슷한 시기에 방문하면서 느낀 점은 '입지선정'이 더욱 중요하다는 사실이다. 자세한 주변환경과 매출 등 상권분석에 대한 조사가 없이 섣부른 판단일 수도 있다. 하지만 비슷한 환경 - 아파트단지와 소규모 사무실지역 - 인데도 점심시간에 느..추천 -
[비공개] 시원한 육수와 따뜻한 만두의 오묘한 조화.
강남역 우리집만두의 '냉만두국' 세상은 작은 발상 하나로 변화하기 시작한다. 수많은 정보와 지식을 지닌 사람보다는 그 정보와 지식을 활용하는 방법을 알고 있는 사람이 현명하고 우수하다. 피자는 계절마다 새로운 토핑을 선보이며 광고다툼을 벌인다. 한국 스타벅스에서 만든 녹차라떼가 전세계로 역수출(?)되었다. BBQ는 프라이드치킨의 고장 미국에서 한국식 프라이드치킨으로 성공적인 런칭을 하였다는 소식이다. 작은 발상전환과 끈질긴 지식의 재활용이 만들어낸 결과이다. 오늘 강남역 인근 '우리집만두', 시원한 육수와 따뜻한 만두의 오묘한 조화 '냉만두국', 어린 시절 집에서 느꼈던 맛의 지닌 꽉찬 만두가 시원한 육수에 담겨져 있고 그 가운데 소면이 가지런히 놓인 위로 차가운 얼음가루 덩어리라 한웅큼 얻어져 있다. 찬 느낌의 소..추천 -
[비공개] 시원한 육수와 따뜻한 만두의 오묘한 조화.
강남역 우리집만두의 '냉만두국' 세상은 작은 발상 하나로 변화하기 시작한다. 수많은 정보와 지식을 지닌 사람보다는 그 정보와 지식을 활용하는 방법을 알고 있는 사람이 현명하고 우수하다. 피자는 계절마다 새로운 토핑을 선보이며 광고다툼을 벌인다. 한국 스타벅스에서 만든 녹차라떼가 전세계로 역수출(?)되었다. BBQ는 프라이드치킨의 고장 미국에서 한국식 프라이드치킨으로 성공적인 런칭을 하였다는 소식이다. 작은 발상전환과 끈질긴 지식의 재활용이 만들어낸 결과이다. 오늘 강남역 인근 '우리집만두', 시원한 육수와 따뜻한 만두의 오묘한 조화 '냉만두국', 어린 시절 집에서 느꼈던 맛의 지닌 꽉찬 만두가 시원한 육수에 담겨져 있고 그 가운데 소면이 가지런히 놓인 위로 차가운 얼음가루 덩어리라 한웅큼 얻어져 있다. 찬 느낌의 소..추천 -
[비공개] 골프 규칙의 제1장은 에티켓이다
골프 규칙의 제1장은 에티켓이다. 그만큼 골프는 에티켓을 중시하는 운동이다. 이 때문에 골프를 신사의 스포츠라고 한다. 그러나 일부 골퍼들은 이러한 골프 에티켓이 필드에서만 적용된다고 착각한다. 작은 습관이 중요하듯이 타인에게 신뢰감을 주고 배려함을 기본으로 하는 골프 에티켓은 골프를 즐기는 모든 공간에서 동일하게 노력하여야 한다. 실외 골프연습장에서 흔히 보게되는 무례함은 자신에게 주어진 시간을 다 이용하고 짦은 교대시간은 물론이고 심지어 타인의 시간까지도 피해를 주는 행동이다. 이러한 예의없는 행동는 짜증스럽다. 기본적인 에티켓을 통해 플레이어들에게 신뢰와 호감을 얻을 수 있다면 그러나 골퍼 중에는 예의없는 사람이 많다. 필드에서의 매너도 그렇지만 특히 실외 골프연습장에서 느끼는 무례함은 짜증스..추천 -
[비공개] 골프 규칙의 제1장은 에티켓이다
골프 규칙의 제1장은 에티켓이다. 그만큼 골프는 에티켓을 중시하는 운동이다. 이 때문에 골프를 신사의 스포츠라고 한다. 그러나 일부 골퍼들은 이러한 골프 에티켓이 필드에서만 적용된다고 착각한다. 작은 습관이 중요하듯이 타인에게 신뢰감을 주고 배려함을 기본으로 하는 골프 에티켓은 골프를 즐기는 모든 공간에서 동일하게 노력하여야 한다. 실외 골프연습장에서 흔히 보게되는 무례함은 자신에게 주어진 시간을 다 이용하고 짦은 교대시간은 물론이고 심지어 타인의 시간까지도 피해를 주는 행동이다. 이러한 예의없는 행동는 짜증스럽다. 기본적인 에티켓을 통해 플레이어들에게 신뢰와 호감을 얻을 수 있다면 그러나 골퍼 중에는 예의없는 사람이 많다. 필드에서의 매너도 그렇지만 특히 실외 골프연습장에서 느끼는 무례함은 짜증스..추천 -
[비공개] 막걸리의 변신은 무죄!
달빛 밝은 여름밤, 평상에 모인 어른들은 자주 술과 말잔치을 벌였다. 초등학생인 나는 은근히 술심부름을 기다렸다. 술심부름은 나에게 심부름값과 더불어 막걸리를 맛볼 수 있는 기회를 주었다. 마을 어귀 구멍가게는 당시 나 같은 어린 아이가 들어가도 제법 넉넉할 정도의 큼직한 두개의 항아리가 있었다. 그리고 언제가 그 항아리에는 진한 막걸리가 가득했다. 나무로 만든 정사각형의 국자는 '한 되'의 막걸리를 담을 수 있었다. 커다란 주전자를 들고 한 걸음에 가게로 달려가 막걸리를 담아서 돌아온다. 집으로 달려오며 주전자 주둥이 입을 대고 벌컥거리며 마시는 막걸리 양이 적지 않았다. 하지만 어른들은 그 양이 줄었다는 사실을 항상 몰랐다. 나는 지금까지 당시 느꼈던 최고의 막걸리 맛을 다시 느껴본 적이 없다 최근 전통술 막걸리에 대..추천
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