요즘에 12월 대목을 노려서 창업하시는 분들이 많이 있습니다~~ 하루에도 저한테 수십통씩 전화가 오는데요~~ 기존에 영업을 하시고 계시는데... 업종을 변경하거나, 창업을 하시려는 분들이 연락이 오는데요~~~ 기존에 영업을 하시는데.. 가보면 정말 손님이 한두팀 있습니다. 쪽박집 사장님들이랑 이야기 하다보면 공통점이 있습니다. 1. 쉽게쉽게~~ 장사를 하시려고 합니다. ( 고기집을 하시려고 하는데.. 가스불로 하죠, 숯장치하는 인건비랑 손이 많이 가요) 2. 의욕이 없습니다. ( 어떻게 해야하는지, 내가 무얼 잘못하고 있는지) 3. 핑계를 많이 늘어 놓습니다. ( 주위에 동종업계가 많이 있구요, 주방장에게 끌려 가구요, 생각이 없어 집.......

불이 빼어나 아름다운 곳 '화수목(火秀穆)‘ 서울 선릉역 먹자골목의 음식점이 즐비한 한가운데에 자리잡은 화수목은 인근의 직장인을 주 고객층으로 하면서도 유흥업소와 주택가가 혼재한 상권과는 또 다른 복합적인 특성을 지닌 곳이다. 최근의 경제한파로 인해 매출에 영향이 많을 것 같지만 화수목은 객 단가를 12,000원정도로 맞추어 심리적 가격저항선을 낮추었고, 육류소비에 대한 니즈(needs)도 꾸준하여 매출 상관관계는 극히 낮다고 한다. 고기음식점으로 밑반찬이 많지 않아 고객대응도 간단하며 테이블의 회전률도 좋은 편이다. 어떤 고기구이 전문음식점이라도 숯불을 사용할지 가스를 사용할 것인지에 대한 고민을 앉.......

요즘들어 이것저것 잘 찾아먹고 다니는데, 그 중에서 가장 마음에 드는 음식점을 꼽으라면 주저없이 이 한일관을 첫째로 꼽겠다. 종각역 근처 청진동에 위치한 이 한일관은, 불고기를 비롯한 한식만을 1939년에 문을 열어 3대에 걸쳐 69년간을이어왔을 정도로 전통이 가득한 곳으로, 수많은 외국인이 한국의 맛을 느끼기 위해 첫번째로 찾는 곳 일 뿐만 아니라 국내외 무수한 유명인들이 한번쯤은 꼭 다녀가는 곳이다. 모든 메뉴가 일품인 한일관 이지만, 그 중에서도 요즘 자주 찾는 메뉴는 바로 이 해상차림 이라고 하는 코스 메뉴. 이 바로 윗단계로 용상차림 이라는 코스가 있기는 하지만 용상차림의 경우는 주문 하루 전에 예약을 해야만 먹.......

돈까스를 시키자 기본찬이 나옵니다....스프죠... 재밌는건 각 테이블마다 고추가 있다는거... 소스병 두개는 각각 케찹과 마요네즈입니다... 양이야 기사식당답게 푸짐합니다... 특히 양배추가 푸침하고 소스도 알아서 뿌려먹게 되있는게 맘에 들더군요... 소스가 짜면서 달달합니다 1. 기사식당이라 역시 음식빨리 나옵니다.2. 주차요원이 2명이나 있는거 보면 장사는 잘되나 봅니다.3. 그래도 아쉽습니다. 뭔가가 아쉽다는...

▲ 참숯불고기 ▲ 부자가든과 지례마을 입구 메타쉐콰이어 가로수길 김천시내에서 감천(甘川)을 따라 난 3번국도를 타고 거창방면으로 30여분쯤 달리다 보면 우측으로 갈라지는 마을길 초입에 지례 흑돼지란 노란 글 간판과 함께 활짝 웃으며 반겨주는 흑돼지 캐릭터를 만나는 곳이 흑돼지로 이름난 지례면입니다. 시골 면소재지에 그 인근과 합쳐 스무 곳의 흑돼지 전문 식당이 성업중인데 이번엔 그중 부자가든을 방문해 보는군요. 마을 입구의 짧은 메타쉐콰이어 가로수길이 끝나는 곳에 위치해 있으며 교리에서 첫 번째로 보이는 식당이기도 합니다. ▲ 참숯소금구이 지난 번 방문했던 면사무소 인근의 흑돼지농장가든 주인이며 대산농협 흑.......

통삼겹김치찜[퓨전식으로이색적인!!] 요리재료 통삼겹살350g,양파60g,김치200g,식용유1큰술,초고추장약간,바베큐소스1큰술,깨소금조금 상황 안주 재료 육류 방법 끓이기 한국사람에게 삼겹살과 김치를 뺀다면? ㅎㅎ 그러면 아주 위험하겠죠? 삼겹살과 김치로 퓨전 요리를 만들어 보아요 재료는 준비해 주시고 부추와 양파는 먹기좋게 잘라서 준비해 주세요 팬에 불을 키고 식용유를 부어 주세요 어느정도 팬이 달궈 졌으면 김.......

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