외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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[비공개] 다원국수, 식당 운영 원칙과 철학이 있는 작은 국수집..
다원국수, 식당 운영 원칙과 철학이 있는 작은 국수집.. 가 보고 싶었던 다원국수를 연말에 다녀왔다.블친 이어서 창업 준비 과정과 영업 진행 상황을 관심 있게 지켜봤는데 사장님의식당 운영 원칙과 철학이 남달라서 매우 궁금했던 곳이다. 일을 마치고 퇴근길에 저녁 먹으러 들렸다.영업하는데 방해가 되지 않으려고 식사를 다 하고 영업 종료 시점에사장님과 정식으로 인사를 나누고 한 시간 정도 이야기를 나누었다. 식당을 준비하고 운영하면서 발생하는 여러 변수의 사례들과 음식에 대한 대화를 나누다 보니 사장님이 외식업에 대한 이해가 깊다는 것을 알 수 있었다. 일반 창업자나 손님과 나눌 수 없는 음식과 장사에 대한 진솔한 이야.......추천 -
[비공개] 외식창업 상담, 프랜차이즈 창업 컨설팅 할인 안내
외식창업 상담, 프랜차이즈창업 컨설팅 할인 안내 제대로 된 외식창업 정보와 전문가의 상담을 받지 못 해서 오픈 후 어려움을 겪고 있는창업자분들이 너무 많습니다. 창업하기 이전에 알았으면 도움을 드릴 수 있는데 안타까운사연과 사례를 들으면 답답한 심정입니다. 그래서 좀 더 많은 창업자에게 프랜차이즈 창업의 정확한 정보와 분석을 해 드리기 위해한시적으로 "프랜차이즈 창업 컨설팅"을 할인해서 진행합니다. 창업컨설팅 비용이 부담되어 직접적인 의뢰를 포기하는 초보창업자에게기회를 드리고 싶은 마음과 창업자 한 분이라도 더 살리고 싶은 마음뿐입니다. ▶ 적용되는 컨설팅 항목 (빨간색 표시) "프랜차이즈 창업 컨설팅"입니다.......추천 -
[비공개] 내년에 완성해야 하는...
내년에 완성해야 하는... # 1년을 투자한 시간이 아깝지 않게.. 여러 번의 갈등과 어려움을 보내고 본격적인 작업에 들어간다. 개인 창업 컨설팅을 종합적으로 의뢰받아서 건물을 새로 짓는 부분부터 관여해서프로젝트가 진행되고 있다. 일의 책임감이 다른 경우보다 무겁지만 좋은 결과를 내야 한다. 좀 더 많이 고민해서 내년 이맘때 그곳에서 술 한 잔 하면서 활짝 웃고 싶다.. # 1년을 투자하고 10년을 바라본다.. 같은 실수를 하기 싫어서 시간이 많이 흘렀지만 도전하기로 굳게 마음을 다져본다.건전하고 정직한 프랜차이즈 브랜드를 만들고 싶었는데 그런 브랜드를 올해 만났다. 아직 정리되지 않은 미약한 시스템을 내년에 정립해서 브랜.......추천 -
[비공개] 외식창업, 욕심내지 마세요...
외식창업, 욕심내지 마세요... 업체와 미팅을 마치고 일행 다섯 명과 점심을 먹으러 오픈한지 얼마 안 되는 식당에 갔다.공사 중인 모습을 봤고 메뉴도 궁금해서 다 같이 기대를 가지고 방문했다.자리가 만석이고 웨이팅이 있어서 잠시 기다렸다. 잔반을 치우고 안내를 하는 빈 테이블 두 군데에 앉으려고 하는데..직원이 억지로 4인용 테이블에 다섯 명을 앉게 하려는 분위기로 말을 한다. 작은 식당이고 대중적인 음식점이면 알아서 한 테이블에 다섯 명이 앉지만점심 객단가가 만원 넘는 식당에서 그렇게 불편하게 식사를 할 마음은 없다. 뭐.. 그리 대단한 음식이라고 ... 의자를 추가해서 다섯 명이 앉을 공간도 없는데 생각도 없이 무조건.......추천 -
[비공개] 숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 삼육가 (범계점)
숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 삼육가 (범계점) 고기집 프랜차이즈 창업 아이템 컨설팅 진행으로 기본 시장 조사하러 탐방했던 브랜드이다.마침 근처에 새로 오픈 한 매장이 있어서 방문해 보았다.. 숙성삼겹살 고기집 창업 시장도 비슷한 콘셉트 브랜드가 많이 나와서 선별하는데 더 신경을써야겠다. 어떤 브랜드가 진짜 경쟁력과 차별화를 가지고 있는지 신중한 조사가 필요한 시점이다. 올해 먹은 삼겹살과 목살이 도대체 얼마인지 모르겠다..^^ 삼겹살로 시작한다.. 가열된 불판에 고기를 올리고.. 직원분이 알아서 구워주는 시스템... 차돌된장찌개 맛이 궁금해서.. 삼겹살로는 부족하다는 그분이 추가로 목살을 외친다.. 공부하다 나왔으.......추천 -
[비공개] 천호동 숨어있는 삼겹살 맛집 "별까고깃집"
천호동 숨어있는 삼겹살 맛집 "별까고깃집" 그동안 먹은 삼겹살 고깃집 중에 가장 술맛 나면서 맛있는 삼겹살을 먹을 수 있는 곳이다.천호동 먹자골목 맨 끝에 있지만 입지와 상관없이 단골손님이 알아서 찾아온다. 오픈하고 어려움이 있었지만 묵묵히 자리를 지키면서 항상 장사에 대한 고민과양심적인 영업으로 이제 안정적으로 운영된다. 그래도 손님이 조금만 더 많아지기를 바란다. 천호동에서 제대로 된 삼겹살을 드시고 싶으면 강추하는 식당이다. 가게 상호처럼 별나고까탈스런 맛있는 고깃집 "별까고깃집"이 더 많이 알려지기를...^^ 단골만 찾아오는 가게.. 천호동 골목 귀퉁이에 자리 잡고 있는 작지만 강한 고깃집.. 요란하지 않지만.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈창업 아이템 선정, 점포 선정 컨설팅 안내
■ 프랜차이즈창업 아이템 선정, 점포 선정 컨설팅 안내 2017년 상반기에 프랜차이즈 창업을 희망하는 예비창업자 열 분과 일대일 창업 컨설팅을 진행합니다. 외식창업 유형을 프랜차이즈 창업으로 결정하고 2017년 상반기에 오픈을 꼭 해야 하는 창업자에게 아이템 선정과 점포 선정 분석 컨설팅을 집중적으로 멘토 해 드립니다. 부실한 프랜차이즈 아이템 선정과 엉뚱한 점포 선정으로 오픈 초기부터 어려움을 겪는 창업자가거의 대부분이어서 미연에 방지하고자 합니다. 오픈 후 이런 사례로 상담 전화를 하는 분이 많습니다. 프랜차이즈 창업도 이제 전문적인 컨설팅이 필요합니다. 외식창업 시장의 전반적인 흐름과 환경을 이해하고 창업자.......추천 -
[비공개] 대만 카스테라 창업을 하고 싶으세요?
대만 카스테라 창업을 하고 싶으세요? 이 줄을 보면 대만 카스테라 창업을 하고 싶은가요...^^추천 -
[비공개] 논현동 "탕탕집" - 맛, 분위기, 위생, 서비스가 모두 만족스러운 식당
논현동 "탕탕집" - 맛, 분위기, 위생, 서비스가 모두 만족스러운 식당 여러모로 흡족해서 몇 번 들렸지만 다 만족스러운 식사를 한 음식점이다. 일반 식당도 이렇게 모든 부분에서 깔끔하게 영업을 한다는 것이 쉽지 않은데실천하고 있어 정말 갈 때마다 마음이 편안하고 기분이 좋아지는 식당이다.. 메뉴도 뼈다귀탕과 설렁탕으로 아주 대중적이고 편안한 음식이어서 분위기나위생, 서비스를 기대하기가 사실 어려운데 보란 듯이 모범적으로 운영을 하고 있다. 손님이 손을 씻을 수 있는 공간, 다양한 차가 준비되어 있는 공간, 식사 후 잠시 앉아서 차 한 잔과 휴식이 가능한 공간을 마련해서 고객에게 진정한 서비스를 제공하고 있다.사장님이.......추천 -
[비공개] 숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 월화고기(문래본점, 상암직영점, 보라..
숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 월화고기(문래본점, 상암직영점, 보라매직영점) 컨설팅 의뢰인에게 정확한 고기집 창업 정보 제공과 비교 평가가 필요해서 다녀왔다.다른 블로그 포스팅에서 본 명성에 비해 아쉬움이 많은 브랜드이다. 상암 직영점을 먼저 방문하고, 본점이 궁금해서 갔던 어느 날에 보라매 직영점까지 살펴봤다.자료 기록 차원에서 하는 포스팅... - 문래 본점 장사 잘 되는 고기집..하지만 전체적으로 어수선한 분위기와 정리되지 않은 시스템... 상암. 보라매직영점과 완전히 다른 분위기.. 기본 상차림.. 숙성 목살 2인분.. 대파김치를 구워서 먹는..고기 맛은 다른 브랜드와 차이가 있다.. 본점에 왔으니 숙성삼겹살 맛을 봐.......추천
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