사천요리는 중국 대륙의 서남부에 위치하여 있어 자원이 풍부하고 땅이 기름져 톈푸즈궈(天府之?천부지국)이라 불리우는 청두(成都), 충칭(重?)지역에서 발원한 중국 8대 요리 중 하나로 요리로 색깔이 선명하고 화려하면서도 깊고 매운 맛이 일품일품이다,
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